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第13章 點(diǎn)豆腐

唐路磨完豆子回家，做了一個(gè)瀝水的十字架，剪一塊棉布綁在十字架的四頭，就把磨好的豆渣漿水都倒進(jìn)鐵鍋里煮，趙氏也不知道這個(gè)要做什么，只能幫唐路燒火。

豆渣煮開(kāi)，就慢慢的倒在棉布里瀝干渣，旁邊燒開(kāi)水沖洗兩遍，這就得出豆?jié){了，豆?jié){再倒回鍋里煮，煮開(kāi)。就拿出石膏水，慢慢的倒進(jìn)鍋里，這個(gè)時(shí)候就要小火了，唐路看鍋里已經(jīng)慢慢的有豆花了。

娘，來(lái)我們吃一碗豆花吧。

路子，這個(gè)聞起來(lái)一股豆香，好像沒(méi)有豆腥味，肯定好吃。

對(duì)的，娘，來(lái)這碗給你吃，保證你吃了還想吃。

唐路給自己打了一碗咸豆花，給趙氏打了一碗甜豆花。

路子，這個(gè)好吃，入口就化了，軟乎乎的，好吃，好吃。

那是，你不看誰(shuí)做的。

不過(guò)你以前也不會(huì)做這個(gè)啊？趙氏覺(jué)得自從自己夫君過(guò)世以后，女兒好像一下就長(zhǎng)大了，做事也有條理了。

噢~這不是酒樓的大廚教我的嘛，酒樓里面忙不過(guò)來(lái)，說(shuō)是讓我以后做好送過(guò)去；這可是酒樓的秘方，娘，你可不能出去說(shuō)。

這娘還不知道，你放心吧，我不會(huì)出去說(shuō)的。

等他們吃完豆花，基本漿水就清了，這就表示可以壓豆腐了。唐路覺(jué)得自己真棒，一次就研究出來(lái)了。主要是這個(gè)石膏水得加好，要不然豆腐就毀了。

把棉布放在筲箕里面，豆花全部倒進(jìn)去，包起來(lái)，用塊石頭壓起來(lái)，過(guò)兩個(gè)時(shí)辰就能吃到豆腐了，唐路最近也是挺饞豆腐的。

但是做過(guò)一次就知道哪些地方不足了，她拿出紙筆，簡(jiǎn)單的畫了一個(gè)差不多兩尺見(jiàn)方大，十厘米左右高的方形籃子，剛剛做豆腐才想起來(lái)，要方形的比較好分豆腐，也比較好運(yùn)送。還有豆芽，簸箕沒(méi)有高度，也不行，還得去篾匠那里重新定幾個(gè)竹筐。

不過(guò)既然豆腐做出來(lái)了就可以先去香滿樓了，就是這個(gè)以后酒樓要怎么做呢？也不能一直都她自己做啊，她也沒(méi)有那個(gè)精力，可是現(xiàn)在這個(gè)豆腐方子算是秘方，如果和人合作。這~

要是自己能有個(gè)靠近鎮(zhèn)上的莊子就好，如果在村里做讓娘來(lái)點(diǎn)最后一步的石膏水，這樣就能保證秘方不泄露，但是這個(gè)運(yùn)送又有問(wèn)題，畢竟現(xiàn)在自己做的是嫩豆腐，很有可能會(huì)顛壞了呀。

或者讓杜諾他們?cè)谏铺米觯@樣的話他們也多一份活計(jì)~而且現(xiàn)在就供香滿樓，用量也不會(huì)很大的。但是鎮(zhèn)上又人多眼雜，杜若他們又是一群小孩子，要不然還是先去和柳小姐姐商量一下。

到時(shí)候豆芽可以和村里人一起做，畢竟現(xiàn)在建個(gè)作坊也不太現(xiàn)實(shí)，村里家家有地窖，冬天也能保證發(fā)豆芽的溫度，這樣她也不用自己做，就是要去和里正談一下合作的方式了。

想到這里唐路也就不想了，反正后面走一步看一步吧，也還不知道會(huì)不會(huì)遇到什么問(wèn)題。