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完整的白條雞經(jīng)過(guò)處理后, 在?鍋中小火燜煮, 湯中加上些族中常見(jiàn)的香料。等上大約一個(gè)小時(shí)，雞肉已經(jīng)完全成熟酥爛，表皮在?湯中依舊保持完好的時(shí)候, 小心將其撈出。

之后便是熏制。同臘肉臘腸的熏制方法并不相同，熏雞需要的熏制時(shí)間?并不長(zhǎng), 熏制時(shí)使?用的也不是柴火。而是要用族中的大鐵鍋，鍋底燒干后放入紅糖與柚子皮, 將撈出的整雞放在?上方架子上熏烤。

雞皮在?熏制過(guò)程中逐漸染上焦糖的色澤。原本燜煮出的香氣在?熱氣作用下盡數(shù)收斂在?皮肉之中, 靜靜蟄伏起來(lái), 等待著舌尖的造訪。

熏制完成的雞肉表層棕紅如焦糖，細(xì)嗅還帶著清淺的柚子香氣。吃起來(lái)咸鮮香細(xì)，雞皮略有韌勁, 雞肉本身的脂肪在?燉煮與熏制過(guò)程中盡數(shù)融入肉汁之中, 絲毫不顯得油膩，反而更加香醇。

同臘腸和臘肉那濃烈而獨(dú)特的煙熏風(fēng)味截然不同, 熏雞的煙熏滋味十分淺淡, 卻又讓人無(wú)法忽略它的存在?, 仿若一只小貓爪一般，不知道什么時(shí)候就?會(huì)給?味蕾輕輕一撓, 帶來(lái)別樣?的體驗(yàn)。

竹伊指揮著族人做出第一鍋熏雞之后，便在?當(dāng)晚分給?了?所?有族人品嘗。令她驚喜的是，所?有族人都對(duì)熏雞的滋味表達(dá)出了?喜愛(ài)。

就?連族里對(duì)臘腸和臘肉喜愛(ài)平平的幾只小熊貓幼崽，也被熏雞的魅力輕易俘獲。

幼崽們小心地捧著手中一小碗撕成條條的熏雞肉，笑?得彎起了?眼?睛。

幾只小幼崽吃得快些，化作獸型繞著竹伊，在?她腳邊轉(zhuǎn)圈圈。小小的黑白團(tuán)子和紅棕色團(tuán)子，背上還有幾只雪白雪白的小伶鼬，圍在?竹伊腳邊哼哼唧唧。

“伊伊，這個(gè)好好吃！我們多做些吧……”

“多做些吧，好不好呀？”

竹伊看向腳邊眨巴著大眼?睛賣萌的小幼崽們，面上露出笑?意，揮了?揮手道：

“既然大家都說(shuō)好吃，那就?多做幾只?！?

“不過(guò)——”

竹伊拉長(zhǎng)聲音，提前給?族人們打了?個(gè)預(yù)防針，“這個(gè)熏雞保存的時(shí)日比臘腸和臘肉要短不少，咱們也不能做太多。”

不同的制作方法，自然保存時(shí)間?也毫不相同。

臘肉和臘腸都是經(jīng)過(guò)了?漫長(zhǎng)的熏制過(guò)程，內(nèi)里的水分大多被煙火與熱意帶走?，沒(méi)了?微生物生存發(fā)展需要的水分，自然保質(zhì)期也會(huì)漫長(zhǎng)一些。

但熏雞顯然不同，雖然同樣?經(jīng)過(guò)熏制，但時(shí)間?很短，僅僅將表皮的水分鎖住，內(nèi)里卻沒(méi)有過(guò)多干預(yù)。

想要保存時(shí)間?長(zhǎng)點(diǎn)，還得采取風(fēng)干或是加長(zhǎng)熏制時(shí)間?的手段。

不過(guò)那樣?出來(lái)的，也就?不是熏雞了?。

竹伊想到這里，嘴里喃喃道：

“風(fēng)干……風(fēng)干……對(duì)??！”

她的眼?睛越來(lái)越亮，猛然拍了?一下雙手，激動(dòng)道：

“我怎么把風(fēng)干雞和醬鴨給?忘了?！”

耳尖的族人從竹伊的低語(yǔ)中敏銳地捕捉到了?醬鴨兩個(gè)字，竊竊私語(yǔ)起來(lái)。

等到竹伊回過(guò)神來(lái)，抬起頭，便被身前目光炯炯的族人嚇了?一跳。

白竹迫不及待開(kāi)口問(wèn)道：

“醬鴨……是什么？能吃嗎？好不好吃？咱們什么時(shí)候做！”

竹伊好笑?地看了?看身旁滿臉寫(xiě)著好奇想吃的族人們，掏出隨身帶著的小本子，邊往上記著剛剛想起的做法，邊回答族人的問(wèn)題。

“也是一種?能把肉保存很長(zhǎng)時(shí)間?的做法，當(dāng)然能吃。不但能吃，還很好吃！”

她看了?看圍過(guò)來(lái)的族人，不忍心地打斷了?他?們的暢想。

“這幾日暫時(shí)先不做，等到了?冬季再做。做這個(gè)要用不少醬油，族里頭的醬油還得等一段時(shí)間?才能做好?！?

“啊——”

“好吧……”

眾人有些失望，不過(guò)一想到接下來(lái)能多吃些熏雞，又高興了?起來(lái)。

……

狐族抵達(dá)的時(shí)候，已經(jīng)是虎鯨部?落離開(kāi)的第三日。

竹伊難得騰出空來(lái)，正?同見(jiàn)巫一起幫幾位大巫整理藥材。

熊貓部?落空閑時(shí)特意多建了?幾座房子，除了?用來(lái)招待其他?族的獸人之外，還有兩棟建成了?不同的模樣?。一棟用于當(dāng)作學(xué)校，另一棟則是留給?幾位大巫作為?獸世版的簡(jiǎn)易醫(yī)院。

這日天氣晴朗，大巫們便將藥材搬出來(lái)晾曬。先前曬制好的藥材則要各自分類，放在?不同的藥籃之中。

竹伊這時(shí)就?蹲在?一個(gè)藥籃前，將藥材仔細(xì)擺好。

“大巫——少族長(zhǎng)——”

青大喊著一路沖了?過(guò)來(lái)，喘著氣道：

“狐族他?們……他?們過(guò)來(lái)了?！”

竹伊噌得一下站起來(lái)，將手中的藥草放在?一旁，快步走?上前。

“終于來(lái)了?！我們快點(diǎn)過(guò)去?！?

她大步朝前走?去，邊走?邊問(wèn)道：

“通知族長(zhǎng)和幾位副族長(zhǎng)了?嗎？誰(shuí)過(guò)去迎接了?？”

“還沒(méi)，族長(zhǎng)他?們好像在?田里，我還沒(méi)來(lái)得及過(guò)去。這邊近，我先跑過(guò)來(lái)了??！?