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“啊？”石姐一呆愣，她不是?本地?人，是?逃難來的，平日里都踏實忙活計，不太去認識新的人。

“反正是?個小姑娘，還沒成?婚呢。這人巧姐和芳姐應該了解些。反正我希望你們多帶帶她，前頭的事情先不讓她做，讓她在后廚多忙活就好了。”

宋思意擔心外頭閑言碎語多，讓王嬌蕊在后廚忙活，能?少聽點?難聽的話，但是她也不打算把話說的太明白。

思周末的女子多數是?苦命人，宋思意相信她們彼此之間能?互相理解。

“誒，我知道了。”石姐雖然迷糊，有些丈二摸不著頭腦，但是?還是?先答應了下來。

宋思意點?頭，“那你們去忙吧。”

做一個好的領導就是要知人善用，合理讓渡權利，才能?讓自己輕松一些。

事情都交代出去了，宋思意才能?騰出時間?，去做些新的菜品，才能讓兩家店有持續的客流。

宋記酒樓冬日里上新了不少菜品，有京醬肉絲和烤肉，還有幾種醬料，配著炸串和火鍋，勉強已經夠用了。

但是?思周莫已經好久沒有新花樣了，只有一個珍珠奶茶撐著場面。甜點?還是?原來的那些，戚風蛋糕、雪媚娘和班戟。

烤牛奶和泡芙主要?是?因為制作起來比較麻煩，也一直沒有上過架。當初單獨給宣平侯夫人做過之后，只有她們的人來點?，才會單獨去做。

宋思意打算重新弄一種點?心，方便芳姐她們制作學習。

她已經尋思兩天了，最后還是?決定，先做小貝。

宋思意花了點功夫，打算先做肉松。

肉松小貝也是一款比較受歡迎的小吃，也是?傳統的中式點?心之一，制作起來沒有那么高的器物要?求。

肉松用的是比較好的后腿豬肉，而?且最好不要?有肥肉和筋膜，全是?瘦肉為好。

宋思意特意去了市場，挑了一塊最好的后腿豬肉。

回?到家，一點?點?改刀，把筋膜都去掉了。

先將?肉放入鍋中，用蔥姜碎和大料一起燉煮去腥味，用大?火煮沸后轉小火，大?概煮上一個半時辰。

這樣的豬肉燉到這個程度，已經可以做到，僅僅用筷子輕輕一扎，就扎穿的地?步。再把煮好的豬肉瀝干去掉水分，全部處理成小塊后，再手撕成?細絲。

到這里已經完成了一半了。

撕細絲這個活實在太繁瑣了，相比之下，煮的時間?長，但是?更不用廢人的功夫。

細絲一點?一點?撕，都處理好了，就可以用油炒了。加入鹽和生姜這些調味料，不斷煸炒，直到把肉里面最后的水分都全部去除。

肉絲也逐漸變成金黃，變得蓬松，再晾涼，封在罐子里，明天?備用。

這才剛處理完，其他人都陸續回來了。

“思意丫頭在家啊。”徐氏有些疲倦了，手里還提著東西，另一只手反手敲著自己的背。

宋思慧也跟在后頭，趕緊過來幫著徐氏拿東西。

“你爹晚點?回?來，他去看看鋪子修繕的情況了，很快回來。”徐氏又解釋了一下宋大?志還沒回?來的原因。

等老爹徐大志回來了，才一道開飯。

今日吃的就是?火鍋，無?它，主要?不用特別?去做，自己涮著吃，也簡單一些，畢竟大家都已經有些累了。

等到第二天?。

宋思意又開始忙活她的小貝。

肉松早就處理好了，剩下的就是點心的主體。肉松小貝用的也是?那些材料，有雞蛋和牛乳，還有油和面粉，再有就是一些調味料了。

把雞蛋打入碗中，蛋黃分離。

先將蛋黃處理好，打勻后，倒入處理過的牛乳，再倒上點?油，攪拌均勻，融為一體。

放到一邊備用。

蛋清里擠點?檸檬汁，用來去腥味，然后加點?白?砂糖，手動打發至發泡狀態。

全部弄完再用模具定型，烘烤。

沒有沙拉醬，宋思意用了一些果醬，將兩個小貝疊在一起。

然后裹上厚厚的肉松。

她嘗了一小個，味道很美味，雖然和傳統的小貝有些差別?，但味道不差什么。小貝最重要的就是那個松軟的口感。

宋思意用食盒把所有小貝都裝了起來。

來到周思莫，宋思意給每個人分了一個小貝，不僅是?伙計，還有幾個客人。

“你們嘗一嘗，提點?意見。”宋思意微微一笑。

邊上的客人分到了小貝，面上都很高興，“你家又出新東西了？怎么看起來和之前的不太一樣啊。”

“這點?心是?小貝，和其?他的做法都不一樣。這上面的金絲，都是?肉絲。成?本可不低。”宋思意詳細地為客人解釋。

“天?吶？這竟然是肉啊。”一位客人驚呼。

“沒錯。”<script>chapter1();</script>