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干完這些就可以去忙別的了。

等到上菜前半個時辰，黃寄北幫著將木柴放進掛爐燃燒，等烤爐燒紅后扒出明火，將鴨內灌入開水，掛入爐內，烤半個時辰左右，這半個時辰里每隔一小會就要翻動一次。

等到鴨子全身烤至金黃就可以取出了，把木塞抽掉。抽木塞的時候，黃寄北喊四娘拿來一個碗，用碗將鴨腹內的油湯接住，以免浪費，這可是好東西，灑了就可惜了。

烤鴨有兩種吃法，一種是片皮，一種是直接斬了剁成塊，今天做的是片皮烤鴨。

這時候就輪到黃長植就上場了，他先剁下鴨頭，接著從胸前片一刀，連頸皮扯出，再將鴨膀向左一掰，從尾部起，片下兩腿背皮，然后片下兩邊胸脯皮。將這些片好的鴨皮和鴨肉擺入長盤中，將鴨頭尾劈開擺成鴨形，淋香油，搭配上蔥醬、薄餅各兩盤，就可以上菜了！

客人們陸續到了，黃長植和黃寄北在前面招呼著，白氏和范荷花帶著閨女們在后面忙活。

桌上已事先擺上了涼菜：叉燒肉、涼拌黃瓜、五香花生米、鹽水毛豆、馬蘭頭拌香干。

客人入座，黃寄北給大家斟上了酒。趙書吏和曾先生作為主賓坐上座，黃長植和黃老爹陪坐在兩側，黃長植下首依次是高冬青，黃長棣，黃寄北，黃老爹下首依次是黃長楷，黃長桓，黃寄南，黃寄東。

黃長楷原以為，他作為長兄，和黃老爹應該是今天的主賓，可沒想到黃長指竟然請來了趙書吏和曾先生，生生壓了他一頭。在其他人吃的津津有味的時候，他卻感覺不是個滋味，在這老黃家，他何時被這么忽視過，這些人甚至都不再詢問他今年秋天是否還要赴考的事，像是默認了他這輩子就這樣了的事實。

黃寄南的心態倒比他好多了，他是看不起三房的，雖說本朝商人也可以考科舉了，可在大家眼里，商人終究是低人一等的，他作為高貴的讀書人，又剛過了府試，肯紆尊下貴來這捧場，已經是很給面子了，等著吧，要不了多久他就能走出蒼梧縣了，他會有更大的舞臺。

第33章 婚禮

趙書吏本就是個酷愛美食之人, 今兒嘗到了這么多好吃的很是開心。

“黃老板，這肉叫什么名堂來著，我還是第一次吃到這種口味的肉, 竟吃不出來這是用什么肉做的。”

“趙兄，這個我們管它叫叉燒肉，是用豬身上上好的梅花肉制成的，待會兒我給大家打包些, 帶些回去給家人也嘗嘗鮮。”黃長植說道。

“那我可就不推辭了，這味道我家中夫人和女兒定是喜愛的！”趙書吏笑道。

大家推杯換盞了兩輪, 熱菜就一個個上來了。

金燦燦的脆皮烤鴨一下子就吸引住人眾人的目光。一個長方形的竹質托盤中放著六個碟子，分別是：兩碟片好的烤鴨、一碟薄面餅、一碟黃瓜絲、一碟蔥絲、一碟甜面醬。

黃寄北起身凈手，給大家示范了脆皮烤鴨的吃法，在座的看了后都覺得甚是有趣，紛紛跟著嘗試。

取面餅、放入蘸了醬的烤鴨片、加入黃瓜絲和蔥絲，卷起, 入口, 這種大快朵頤的吃法真是痛快！

烤鴨吃完后馬上就上了椒鹽鴨架, 這是用被片皮后剩下來的部分做成的, 比起之前的甜面醬烤鴨又是別有一番風味，平時當做零嘴食用或是用來當做晚酌的下酒菜，那也是極好的美味呀！

大家正吃的酣暢淋漓的時候酸菜魚上來了，黃寄北起身讓開，黃二娘把托盤中的大碗放入桌子中央, 這個碗看起來大的有點夸張了, 這是黃寄北找瓷匠專門定制的, 市面上是買不到的。放穩后一勺熱油淋下，刺啦一聲, 花椒辛辣的香味伴著魚肉的鮮味一下子散了開來，沖擊著屋中人們的嗅覺。

這時候過路的行人也忍不住了，好奇地進門想要嘗個新鮮。雖說今天是內部宴客，但有客人上門總不好拒絕的，還好今天烤鴨準備的多，白氏揮舞著菜刀哐哐斬下，一份份烤鴨就出餐了，配上幾根翠綠的青菜，加上半個鹵蛋，就是一份很好的快餐，客人們吃了無不交口稱贊。

有的客人就是非要嘗嘗那酸菜魚，黃寄北只好向客人們賠罪離席，加入了后廚忙碌的隊伍里。

賓客們也不在意，人家開門做生意就是圖個生意興隆，第一天就有個開門紅那是好事呀！

只有個別人，像是黃寄南，連連搖頭說著有辱斯文，像是黃長桓，眼珠子一直咕嚕打轉，總想找借口去后廚幫忙，不知道在打算這什么，還好黃長植鎮的住場，一一都按住了。

首日大捷后，來福客棧的生意愈發的好了起來。黃寄北總結了第一天的經驗，給盒飯的規格和價格都制定了標準。

一份烤鴨飯十二文，五塊烤鴨、若干時蔬、半個鹵蛋。一份叉燒飯十五文，五片叉燒、若干時蔬、半個鹵蛋。一份雙拼十六文，三片烤鴨、三片叉燒、若干時蔬、半個鹵蛋。黃寄北拿了紅紙寫字貼在窗臺外面，明碼標價，童叟無欺。

來福客棧的招牌算是打出去了，若是路過這個三岔口，不進來斬點鴨子帶走都覺得虧了，烤鴨十五文一斤的價格算是很實在了，一整只鴨子也就五十文左右，一只買不起買個半只、四分之一只總是吃得起的。

若是再富裕點的進店花上四十文就能點盆酸菜魚，花七十文就能來上全套的片皮烤鴨，坐下來慢慢享用，那可真是人生一大樂事呀！鎮上孫員外尤愛這酸菜魚和脆皮烤鴨，為此特地包了三天的上房，天天在這吃魚吃鴨子，如此愛吃之人也算是讓黃家夫婦開了眼界了。

叉燒肉雖然貴了點，要四十文一斤，但卻格外的受太太小姐們的喜歡，又方便帶走，是以每天賣個二三十斤是不成問題的。

至于客房方面，每晚前來投宿的也是不少，以前過路的行人總是緊趕慢趕的，生怕晚了一刻城門就下鑰了，趕不上的話在城門口窩上一晚也是有的，又冷又餓不說還不安全。現在有了來福客棧，這時間可就寬裕多了。來福客棧不僅比縣城里的客棧便宜，東西還好吃，在這住上一晚能省上不少錢。對于上房和中房顧客來福客棧都會送上免費的早餐，照目前的情勢來看，樓上空著的上房和中房也要盡快裝修了，不然真的不夠用了。

金秋送爽，丹桂飄香。

一轉眼來福客棧已經開業半年了，這半年來客棧的生意穩步上升，一個月的收益從一開始的十兩，到十幾兩，再到二十幾兩，現如今已經穩定在了二十幾兩的水平了。黃長植夫婦數錢數得眉開眼笑的，他們家的日子，終于起來了。

生意這么好眼紅的人自然不少，黃家這三道招牌菜引起了鎮上和縣里大小飯館酒樓的爭相模仿，可惜各家都做不出來福客棧這個味。

叉燒肉不用說，光靠嘗味道根本復制不出來，烤鴨倒是能模仿著做出個樣子，可烤出來的鴨子又老又柴，還沒有脆皮，客人們上了一次當就再也不去了。酸菜魚的靈魂在于酸菜，這里并沒有腌酸菜的習俗，只要黃家牢牢把著酸菜的腌制方法，短時間內是不可能被模仿的。

這時候就體現出自己人的好了，來福客棧的后廚都是自己人，白氏和范荷花是主力，黃二娘和黃三娘也漸漸上手了，黃四娘也能做不少事情。

黃長桓和胡杜鵑三番兩次的想要溜進后廚都被懟了出去，大家都知道他有個在鎮上開酒樓的岳父，他自己想要為岳父家奉獻是他自己的事，可別想著用來福客棧的招牌菜去討好別人。

前面大堂有黃長植和黃寄北在，黃長植里外忙活，迎來送往，黃寄北是跑堂兼賬房。

采購方面由程遠負責，他現在高家村租了間大點的屋子，每天一大早起來抓了魚和鴨子送到來福客棧，店里的豬肉蔬菜、米面糧油等也是由他負責采購的，為了壓縮成本，黃長植特地去縣城花三十兩買了頭驢，程遠每天就駕著驢車在附近村落收購新鮮的瓜果蔬菜。

這些事情本來是黃長植在做的，黃寄北心疼阿爹一個人活太多了，在考察了一段時間后，就把這些移交給程大叔了。程大叔為人穩重可靠，是信得過之人。

三房這邊客棧開的紅紅火火，老宅那邊也迎來了喜事，長房的大娘黃小梅要出嫁了，黃長棣替長房送來了請帖。這么重要的事黃長楷就算不親自上門，至少也該讓黃寄南送過來吧，黃長植夫婦收到請帖后多少有點不滿的，但想著雖然已經分家了，可這畢竟是黃家這么多年來第一次嫁女兒，就還是準備了一份像樣的禮品去赴宴了。

十月初八，宜嫁娶。

黃小梅嫁的是鎮上首富孫家米行的少爺，黃寄南剛過了府試，現在長房有兩個童生了，孫家對這門婚事也重視了起來，婚禮辦得很是隆重。

黃長植夫婦倆是一大早就出門的，沒想到下午太陽正曬的時候就回來了。黃長植一臉的氣憤，白氏也很不高興，聽完兩人的講述，黃寄北也覺得這些親戚以后真沒什么往來的必要了，只可惜了他們那花了五兩銀子的禮品。

黃長植夫婦到了何家后，蘇氏見了白氏就拉著她去后廚幫忙，說是今天人太多了，實在是忙不過來了，白氏本想掉頭就走但何家的人硬是拉著她不放。

而黃長植則是被黃長楷帶進宴客廳后就沒人管了。黃長植只好干坐著，眼見著新人都要開始行禮了白氏還沒回來，黃長植這才急了，直接去找了蘇氏，得知白氏被安排到了廚房，黃長植頓時氣不打一處來，直接過去把白氏帶回了宴客廳。

兩人雖是不快，但想著今天是侄女的好日子忍忍也就算了，沒想到開席后他們竟被安排到了靠近大門的位置，每次仆人們上菜都要從他們身邊經過，一不小心就會被碰到蹭到。而黃家其他幾房人都是被安排在主桌的。