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看到高冬青來了黃長植熱絡的招呼著，除了端上來兩個茶葉蛋，還給兩人打了兩碗骨頭湯。

高葉雨喝著湯吃著茶葉蛋，懸空的小腿前后搖擺著，臉上笑瞇瞇的，而高冬青則是和黃長植攀談了起來。

“生意不好做呀，我是真舍不得我這些又白又大的鴨蛋，奈何縣城人就是不愛吃啊！”

黃寄北在一旁聽了倒想起了之前想做咸鴨蛋的事，想著再過一個多月就端午了，這時候正適合腌咸鴨蛋呀。

“阿爹，孩兒想買一些鴨蛋。”黃寄北開口說道。

黃長植想著鴨蛋也值不了幾個錢，隨口便回道：

“二郎喜歡吃便買吧，你高伯伯的鴨蛋是不錯。”

“高伯伯，我這邊先要五十個，您看這價錢怎么算？”黃寄北問道。

“二郎，談什么錢不前的，你喜歡吃隨便拿，跟你高叔叔還客氣個什么勁！”

“高叔，那可不行，在商言商，你若是不收錢，那以后你來我們茶棚我們也不收了。”

“你這孩子，忒規矩了！”

高冬青說著打開了籮筐，給黃寄北挑了五十個鴨蛋，收了五十文錢，隨后付了茶葉蛋的錢便帶著高葉雨趕回家了。

高冬青走后，黃寄北一家也開始收拾桌椅準備回家了，黃寄北把五十個鴨蛋也帶了回去。

咸鴨蛋的腌制也不難，小時候黃寄北就跟著媽媽做過。

將鮮鴨蛋在水里浸泡半個時辰，撈出來洗凈擦干，取來白酒和鹽，先在酒中滾過，這樣鴨蛋才香，然后放在鹽里滾過，讓鴨蛋的每個地方都沾到酒和鹽。然后將鴨蛋放入陶罐中，蓋好蓋子隔絕空氣，外面再多套一層油紙，扎緊。

放置半個月左右就可以吃了，放的久的話會太咸，半個月后黃寄北拿出了幾個咸鴨蛋煮熟，切開，油一下子就出來了，四娘在一旁看了開心的直拍手，白氏也覺得甚是稀奇，這鴨蛋，里面居然還有油，這油可是好東西啊！

黃寄北讓爹娘和妹妹嘗嘗看。

“阿兄，這蛋黃好好吃哦，小桃喜歡！”黃四娘笑瞇瞇的說道。

“二郎，這蛋白也不錯，用來下粥再好不過了。”黃長植說道。

“阿娘，這蛋黃除了直接吃，還能用來做點心、包粽子、炒菜，等有空了我們試試看。”黃寄北說道。

“是嗎？二郎你快和我詳細說說，我之前就一直琢磨這怎么料理這鴨蛋才好吃，這鴨蛋這么便宜，若是能做好吃了，那豈不是有的賺了！”

黃長植看著妻子那躍躍欲試的樣子，便說道。

“二郎，明天上午你和你阿娘就試著做做，茶棚那我和小桃忙得過來，你娘啊，就喜歡做點心，她這手藝啊，天天做燒餅是屈才了。”

白氏的童年就是在娘親的白案上度過的，她喜歡做菜，但最喜歡的還是做點心了，她是真的很想試試。

“阿娘，那我們就試試吧，這蛋黃做出來的點心可好吃了，說不定還能賣。”黃寄北說道。

“好，阿娘試試。”白氏笑著答應道。

黃寄北要教白氏的這道點心，便是蛋黃酥。

第22章 蛋黃酥

這蛋黃酥做起來還真的挺麻煩，白氏卻是興趣盎然，不厭其煩。

其實黃寄北也只是前世在美食節目里面看到過制作方法而已，憑借著強大的記憶力，他一邊回想一邊給白氏描述著，而白氏真的就憑借著她的描述，把蛋黃酥給琢磨了出來！

先制作油皮，過篩的面粉里加入豬油、細糖，用手揉搓成屑狀，緩緩加入清水，揉成光滑的面團。

再做油酥，用面粉和豬油揉成團。把油皮和油酥放在平口大陶盤中，蓋上白布，靜置兩刻鐘。把松弛后的油皮、油酥分成小份。

將油皮壓扁，包入一份油酥，捏攏，收口朝上，一次做好，用細白布蓋好，以免面團表皮吹風。

取出一份面團，搟成牛舌狀，卷成筒狀，收口朝上。依次全部做完，蓋上細白布二次松弛一刻鐘。

取一份面團繼續搟成牛舌狀，從上往下卷起，收口朝下。依次全部做完，三次松弛一刻鐘。

取一份松弛好的油酥皮，收口朝上，大拇指從中間按下，然后四角向中間收緊成圓球狀，然后搟成圓形。

咸蛋黃提前烤熟，晾涼后包進紅豆沙里，再把紅豆沙包進已經搟成圓形的油酥皮中，然后在包成圓球狀的面團表面均勻的刷上蛋黃液，然后撒上芝麻。

然后就可以進烤爐了，只可惜這做燒餅的烤爐是豎狀的，不像現代的烤箱可以平放進去，即使加了一層隔層，一次也不能放太多。

放進去后，等兩刻鐘時間就能出爐了。

烤好的蛋黃酥香氣四溢，黃燦燦圓滾滾的特別好看！

第一個肯定是要給四娘這個小饞貓嘗嘗的，小姑娘迫不及待的一口咬下去。

蛋黃油汪汪的，酥皮層層分明，酥得掉渣，吃一口咸甜噴香，滋味特別好！

“阿兄，好好吃啊！我從來沒吃過這么好吃的東西！”四娘眼中滿是驚艷。

白氏和黃長植也拿起一個嘗了嘗。

“玉竹，你做的也太好吃了吧！”黃長植一個大男人都覺得這甜口的點心好吃，這也太酥脆了吧，豆沙是甜的，蛋黃卻是咸的，融合在一起非但不沖突，還更加美味了。

黃寄北也嘗了一個，不得不說白氏真的很有天賦，他自己都沒把握能做成，白氏居然聽了描述和大致流程就能摸索著做出來了。

白氏看著自己作出的成品也是分外的驕傲，自己沒有丟娘親的臉，自己真的是有做糕點的天賦的，她從小的愿望就是能有一家自己的糕點店，現在也算是實現了一小部分了吧。