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“阿娘，今天晚上的菜好好吃呀，以前怎么沒有見阿娘做過呀？”黃四娘好奇的問道。

“多虧了干娘，她給了我阿娘留下的菜譜，今天這桌菜我就是照著菜譜做的。”白氏說著拿出了菜譜給黃四娘看。

第13章 淀粉腸

那密密麻麻的字黃四娘是看不懂的，她只記得自己記憶中吃過的好東西。

“阿娘，那我們今年還做不做臘腸呀？”黃四娘仰著頭問道。

“做的，只是最近豬肉貴了不少，我們只能少做些了?！卑资险f道。

大概是從半個月前開始，蒼梧縣這帶的豬肉就一直在漲價，黃寄北之所以選擇在臘八節這天歇業也有這個因素。

到了過年前這個月，市面上的豬肉一般都會漲價，是以家家戶戶都會提早買回豬肉，做成臘腸和臘肉，而這一舉動，反過來又進一步推高了肉價。

今年黃寄北家事情太多，到現在還沒有開始做臘腸，黃寄北在一旁聽了母女兩的對話插話道：

“阿娘，誰說豬肉少做成的臘腸就少了，我倒有一個辦法，讓小桃可以敞開了吃?！?

黃四娘聞言興奮的撲到了黃寄北懷里，歡快地說道：“阿兄你說的是真的嗎？小桃可以天天吃上肉嗎？”

“阿兄可曾騙過你？明天你就隨阿兄一起去縣城，你去挑一些編的好的花結，我們帶著去把它們賣掉，然后給小桃買肉吃，可好？”黃寄北說道。

“好！我這就去！”黃四娘歡快的跑開了。

第二天太陽升起來后，黃寄北帶著黃四娘坐上了村里進城的牛車，一路往縣城去了。以往他都是用腳走的，難得花兩文錢做一趟牛車，還真是輕松了不少。

冬日的鄉村視野廣闊了不少，沒有了樹葉的遮擋一眼能看出去好遠，車輪在泥土路上印上一道道的轍痕，身后的黃家莊離他們越來越遠了。

走到半道，黃寄北他們的牛車遇到了一支敲鑼打鼓的隊伍，聽同車的人議論，黃寄北這才知道這原來是長房黃寄南的下聘隊伍。他們自己家的事，他竟是從外人口里聽說的。

眼看著去姜家下聘的日子越來越近了，思量再三后黃老爹終是又賣了五畝水田，將五十兩銀子交給了黃寄南，當然，賣地的事完全沒有問過其他三房的意見，黃老爹獨斷獨行慣了。

姜家住在鎮里，黃寄北要去縣城，是以兩行人才在岔路口相遇了。

兩邊都沒有停下打招呼，黃寄南得意的瞟了了黃寄北一眼就往前去了，仿佛在說，這一世，功成名就的只會是他黃寄南。

這一趟可讓黃寄南掙足了面子，這么隆重的聘禮，就是鎮上也是不多見的。左鄰右舍的都夸姜家姑娘嫁的好，又說著羨慕黃寄南娶了秀才家閨女中舉之日可待的話，黃寄南一路揚眉吐氣，黃老頭笑的合不攏嘴，一時老黃家真是風頭無兩。

倒也不是人人都被這熱鬧迷了眼的，村里和黃老爹同輩的一些老人就感覺這熱鬧不太對勁，這地可是莊稼人的根本呀，老黃家這次為了娶媳婦，五畝上好的水田說賣就賣，今后還過不過日子呀。但人家正在興頭上，大家也犯不著去觸霉頭。

這些對于黃寄北來說不過是擦身而過的小插曲，他們有自己的小日子要過。

到了縣城后牛車把他們在城門口放下了，約定了回村的時間后黃寄北就帶著黃四娘去了繡莊，正是之前謝婆婆買料子的那家。

繡莊掌柜接過了黃寄北遞過來的一包花結，挑選了一番后選中了其中的二十五個，剩下兩個則被退了回來，這個選中率黃寄北已是很滿意了。

“這些花結樣式不錯，只是手法還稍顯稚嫩了，若是多練練，我還能加點價，二十五個花結，十文一個，若是愿意，就留下吧。”繡莊掌柜說道。

這個價格黃寄北還算是滿意的，畢竟是四娘練手的時候編的。

“那若是品相更好點的花結，能賣到什么價呢？”黃寄北追問道。

“小的十五文一個，大的三十文一個，若是能編出那種特大號的，我能出八十文一個?！崩C莊老板并沒有看著他們是半大不小的孩子就敷衍他們，仔細地和他們報了價。

四娘被這價格驚到了，自己在家做的東西，竟能賣出這么高的價格，原來謝婆婆交她的這些手藝真的是有用的，今后她要更努力的學習才是，總有一天她也能編出大花結的！

和繡莊老板一手交錢一手交貨后，黃寄北將收到的銅板裝進了四娘的小荷包，讓她自己保管。

二百五十個銅板沉甸甸的，黃四娘第一次擁有了自己的零花錢，這錢還是自己賺來的，小姑娘像是被打開了新世界的大門一樣，小手緊緊攥著荷包不放，沉浸在無比的幸福之中。

又添置了些絲線后黃寄北就帶著四娘去菜市場了，首先要買的就是豬肉，作為豬肉攤的老主顧，黃寄北用較為便宜的價格買到了五斤前腿肉，那肉三分肥七分瘦，正適合做淀粉腸。

紅薯粉家里是有的，那接著就是買羊腸衣，過年前家家戶戶都要做臘腸，是以羊腸衣很是暢銷。買完了主料后黃寄北又添了些日常調味料，買了祭祖要用的香燭紙錢，過年要用的紅紙和鞭炮等，眼看著快到約定的時間了，黃寄北這才帶著四娘回到了城門口。

兩人回到了家里剛好趕上了晚食。

次日是個大晴天，黃寄北拿出了凍在屋外的豬肉開始制作淀粉腸，豬肉切成小塊，剁成肉泥，加入生姜末、鹽、糖、胡椒粉等調味，攪拌均勻。接著分次加入紅薯粉，攪拌摔打，直到紅薯粉和肉泥完全融合。

羊腸衣洗凈，加入白酒清除異味，晾干備用。

黃寄北選了個較瘦的葫蘆橫著切開，掏出里面的葫蘆籽，用曬干的葫蘆制作了一個手動灌腸器。

把洗凈的羊腸衣套在葫蘆嘴上，就可以開始手動灌腸了，把混合了紅薯粉的肉餡一點點推進羊腸衣里面，灌好后用棉線將淀粉腸扎成一小段一小段的，再用細細的竹簽扎破腸衣，給淀粉腸排排氣。

做完這一切后黃寄北把淀粉腸拿到了院子里，放在架子上晾著，接下來只要等風干了就可以吃了。不用等太久，基本上一天的時間就可以取下來煮了。

溫水下鍋，小火慢煮，等肉腸漂浮起來就可以撈出來了，這時候用剪子一段段剪開，這樣淀粉腸就算是做好了！

煮好的淀粉腸等放冷后就可以食用了，切片吃、炒菜吃、煮湯吃都可以，但黃寄北最喜歡的還是油炸著吃了！

黃寄北先給大家干切了一盤淀粉腸，作為晚食的加餐。

大家的反響都很不錯，就連一向挑剔的謝婆婆也給出了好評：

“不錯，我吃著覺得比臘腸好，人老了吃不得臘腸那么油膩的東西，你這個正好?！?

黃四娘則是再次向自家哥哥投去了崇拜的目光，阿兄果然沒有騙我，這么多肉腸可以吃好久呀！

而白氏則是細細詢問起了黃寄北淀粉腸的做法，不時的還發表自己的意見，對制作過程提出了調整和改進的意見。

黃長植的想法則是和他不謀而合。

“二郎，這淀粉腸若是拿出去賣的話，你覺得還有賺頭嗎？”