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這真的是目前最為煎熬,也是最沒有誠信的話了,球球這是說了多少次的要等等啊,可這鍋子都快燒干了,還沒有好。
柳青梅等人在一旁圍觀,自虐的吞著口水。
“不加點水嗎?球球,這都快燒干了啊。”柳青梅提醒道。
滿滿的一大鍋水,居然只有一半了。
燕白秋擦了擦額頭的汗珠子,搖頭笑著道:“這個不能加水,一加水,那味道就大打折扣了,沒事,這鍋里的水足夠了。”不但是鹵制這些鹵味的時候不能加水,就連熬制湯的時候也不能,不是不能,若是要添加,就在開始的時候多給些,中途,特別是快熬制好了,再去添加生冷的水,那湯味道就給沖淡了,香味也散去,得不償失。
而且這鹵制的鹵汁,也是難得好物,每一次留下來的那可都是精華,年份越是長久,那味道就跟釀造的酒一樣,越發的醇厚。
燕白秋記得又一次看那美食節目里面,是制作一種醬板鴨,拍攝的時候很給力,醬板鴨光是看著,那沖擊力很大,光是看節目,肚子就餓的不行。里面就播放主人翁介紹的,幾代人代代相傳下來的鹵汁,也正是靠著那一罐子的鹵汁,把那店鋪經營了幾百年。
好的鹵汁一次次的提煉,保留,無疑是一筆隱形的財富。燕白秋想著,等著鹵鴨做好了,看其味道如何,如果一般的話,下次再提煉下,多添加一些作料,把鹵汁做的更好。
經過不斷的舀取,淋下,兩個小時的時間,燕白秋胳膊早就酸疼的不行,鍋內的鹵汁也只剩下三分之一,變得粘稠,鹵鴨也終于大功告成了。
一只只的撈出來,可惜沒有鴨架子,掛著晾干,只能放入干凈的籃筐內。
燕家人這兩個小時,一直備受煎熬,聞著鹵鴨的香味,整整兩個小時,那滋味實在是太難受了。各個都翹首以盼的等著燕白秋的一句話呢。
燕白秋挑出一只肥的,那鴨子鹵好之后,表皮圓潤有光澤,紅褐色,油光發亮,還冒著絲絲的熱氣,香味撲鼻,還沒嘗到,就已經讓人忍不住想要去品嘗。
“好香啊,這鴨子還真的是絕了,怎么那么香。以前我也吃過鴨子的啊。”燕白生嘀咕著。
以前吃的鴨子,也有烤熟后的,也有熬湯的,不至于這樣饞嘴。
燕白生抿了抿嘴唇,覺得自己真的是越活越回去了,跟小孩子似得,就想吃,嘴巴饞的厲害。
“哥哥,你快點啊,我們等的天都黑了,鴨子熟了,是不是就可以開動了啊?”燕白雪急的不行。光是聞著那香味就聞樂一晚上,偏偏,就是還不能吃,眼看著就出鍋了,小丫頭可是迫不及待了。
燕白秋嘴巴也饞的很,這鹵制的鴨子,以前他吃的少,在家去菜市場買,他很少有吃的份兒,都留給家里的弟弟吃,貪吃一口,可是被訓斥了許久。公司聚餐,偶爾能吃到,但是不能多貪吃,給人留下壞的印象,而今有條件,自己動手做,味道也不輸于那些鹵菜館子,燕白秋心里又高興又滿足。
“別急,等我先把切好,這鴨子熟了,也飛不走。”買回的鴨子年份不長,算是比較嫩,又煮了兩個小時,骨架都給煮的松軟,切的時候格外好切,他的刀工不好,若是好,切成薄薄的一邊,沾著醬汁吃,那才夠味。
鹵鴨切好,一塊塊的,光是看模樣,還是一只整的,燕白秋切的細,也碎,這鴨子熟透了,即便是一口不鋒利的刀,切起來也絲毫不費力。
“好了,可以吃了……”燕白秋剛一吆喝,幾只爪子飛快的伸過來,隨后各自塞入嘴里,一頓的猛吃。
“唔,好吃,球球,趁著熱氣,快嘗嘗。”柳青梅抓到了一只鴨翅膀,正吃的十分帶勁,那鴨翅膀還是完整的一只,鹵汁都滲透到了里面,吃起來格外的夠味,有一點點麻麻辣辣的,但也不是很辣,吃完之后帶有一絲絲的甜味。
若是以前,不說這翅膀了,只撿著有肉的地方吃,那皮看都不看一眼,肥膩油厚,看起來就沒有胃口,可今日的翅膀吃著格外的帶味,吃了時候,稍微一用力,里面的骨頭都給吸了下來,吸允著骨頭,麻麻的辣辣的,還別說,那滋味感覺比吃肉還要過癮。
燕白秋其實早就口水泛濫了,愛吃是一種天性,特別是對于胃口好的人來說,那簡直就是一直本能的反應了。他撿了一塊鴨脖子,放入口中,細細的嘗了嘗,味道還是挺不錯的,跟以前那些鹵菜館子里面鹵味味道不相上下,不過倒還是沒有那些大招牌店里面味道足。
吃完之后,燕白秋也發現了,鹵鴨不夠辣,只有淺淡的一絲辣味,后勁不足。鴨肉不夠飽滿,緊實了些,若是再軟綿一些,吃起來嫩嫩的,那就完美了,燕白秋細細的吃著,尋找不足之處。
他吃的慢,一塊鴨脖子吃了幾分鐘,待再去拿第二塊,一只鴨子已經解決了大半,第二塊塞入口中,燕白秋咀嚼著鴨肉,突然腦海內一直悄無聲息的系統發出了強烈的警告聲。
“警告!~警告!宿主過量飲食,請慎用,飲食過度,系統給予懲罰。”
燕白秋嘴里含著的鴨肉吞也不是,吐也不是:“……”
第51章 系統的懲罰
燕白秋有點不相信,這是系統跟隨他這么久以來,第一次聽到懲罰這回事。
“真的有懲罰啊?”這煮了一晚上的鴨子,也就吃了一塊啊,他現在嘴巴饞的要命。
最為關鍵的是,他一直都老老實實的遵循著系統的要求,每天都完成運動量不說,還額外的做了大量的運動。
不到一個月的時間,減去了將近五十斤的肉,貪吃一點應該沒事吧。
“不能再多一塊嗎?”燕白秋手里拿著的是一塊鴨翅尖,正啃了一口,可帶勁了。雖然那味道是趕不上那種絕頂好吃的,但是比一般攤子館子的,還是強一些。
系統很冷酷的道:“不能。”
燕家人個個吃的是滿口流油,鴨子還是熱乎的,香氣還在,人多吃起來也格外的香,一只去掉毛,內臟將近三斤多的鴨子,已經被瓜分,只剩下一些周邊零碎,如鴨腿,鴨頭,還有一點胸脯,背部。
因為太好吃了,還是許久沒有吃到大葷的燕家人,都下意識的埋頭大吃,各自顧不上,柳青梅吃了差不多,瞧見兒子正拿著鴨翅膀,很是遲疑的樣子,不由的納悶了。
“球球,你怎么不吃了,看還有幾塊,趁著熱乎,趕緊吃,可香了。”柳青梅催促道。
燕白雪吃的也很滿足,鴨子以前也吃過,也在店里吃過各種鹵制的,爐子里面烤的也有,但是那味道總是差些,就鴨皮,她每次可是都嫌棄的扒掉了,這次卻吃掉了。
連她自己都很吃驚呢。
“哥,這鴨肉真的很香啊,你那翅膀要是不吃給我吃吧。”燕白雪沒有吃到翅膀,很是想吃。
雖然沒有吃飽,很想再切一只來嘗嘗,可也知道那鴨子是要留著明日拿去賣掉的。
柳青梅用指頭敲了下小姑娘的額頭,佯裝發怒道:“怎么搶你哥哥的東西吃,這還不是有嗎?”
小姑娘一看那案板上剩余的一些鴨掌,鴨頭就有些不想吃了,可忍不住嘴巴饞,還是撿了一只拿來啃啃,一入嘴,發現滋味還真是不錯。
“球球吃吧,別讓你妹妹給搶去了。”柳青梅打趣。
吃吧,吃吧,反正就一塊,他還不相信多吃一塊,能長出多少肉來。
而且自己都瘦下午五十斤了,吃這么一小塊翅膀應該沒有什么的吧。
燕白秋這樣對自己說,然后就有滋有味的把那一塊麻辣的鴨翅吃完,吃完還有些意猶未盡,見到那案板還剩下最后的一點鴨頭,下意識的再去拿來吃。<script>chapter1();</script>