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“找我？”蘇長(zhǎng)歌走出去，一眼就看見(jiàn)了蹲在地上像個(gè)小雞仔似得趙大志。他的衣服舊的不行，趕了好幾天的路鞋底全是泥。褲腿都踩卷邊了。身邊還帶了一個(gè)巨大的袋子。上面明晃晃的寫(xiě)兩個(gè)大字“尿素”。跟這周邊的別墅截然不同，像是不小心進(jìn)了大觀園的劉姥姥似得，蹲在花園里，連頭都抬不起來(lái)。

旁邊還有一個(gè)保安防備的看著，生怕這鄉(xiāng)下來(lái)的泥腿子驚擾了別墅區(qū)里的貴客。

趙大志看見(jiàn)蘇長(zhǎng)歌走出來(lái)，眼睛頓時(shí)亮了：“長(zhǎng)歌！”

蘇長(zhǎng)歌眼睛里也有些驚喜，“大志哥，你怎么來(lái)了呢？家里還好嗎？嫂子的手術(shù)做了嗎？”之前著急要走匆匆的給他留了一個(gè)地址，沒(méi)想到居然他找來(lái)了。

趙大志憨憨的笑了起來(lái)：“都好！你嫂子的病多虧你，已經(jīng)做了手術(shù)了，那切下來(lái)的瘤子好幾斤。大夫拿給我看，給我嚇了夠嗆！”他語(yǔ)無(wú)倫次的說(shuō)著話(huà)。

旁邊的保安對(duì)蘇長(zhǎng)歌恭恭敬敬道：“既然您認(rèn)識(shí)，那我就回去了！”說(shuō)完還不好意思的對(duì)趙大志道：“之前真是對(duì)不住了。這也是工作，您別見(jiàn)怪！”

趙大志見(jiàn)保安這個(gè)態(tài)度也誠(chéng)惶誠(chéng)恐的：“沒(méi)事兒，沒(méi)事兒！”

蘇長(zhǎng)歌感慨：“手術(shù)成功就行，啥都沒(méi)有一家人身體健康最重要！”看了一眼身后的黃岑。這小丫頭倒是識(shí)趣。轉(zhuǎn)身離開(kāi)了，她的任務(wù)只是保護(hù)蘇長(zhǎng)歌的安全，至于他跟朋友嘮家常就不在范圍內(nèi)了。

“大志哥，我們回屋！”

“恩恩……”說(shuō)完拎著那袋子。看樣子似乎不輕。

“這是什么？”

趙大志雖然是鄉(xiāng)下人樸實(shí)，可也知道財(cái)不外漏，看他身后的小丫頭走遠(yuǎn)才道：“這是山上的結(jié)的一些野菜和果子。自從這山讓你承包了之后，村里人都可高興了自發(fā)的幫你盯著，怕一些眼皮子淺的上里面偷摘偷采啥的。現(xiàn)在樹(shù)都掛果子了。野菜也滿(mǎn)山都是，這是頭一茬，給你送來(lái)嘗嘗鮮！”

“恩！”

蘇長(zhǎng)歌一聽(tīng)這話(huà)眼睛頓時(shí)亮了，再?zèng)]什么比新鮮的瓜果更讓人想吃的了。

進(jìn)了屋就把袋子里的東西都拿了出來(lái)，有西瓜，黃豆、辣椒、黃瓜、西紅柿、婆婆丁、薺薺菜、曲目芽還有一個(gè)腌咸菜的壇子。

趙大志不好意思的撓了撓頭：“這西瓜是以前我爹種山上的，當(dāng)年接的不好，可是這幾年地熟了，結(jié)的一年比一年甜了。大夏天把西瓜泡井里鎮(zhèn)一會(huì)兒，脆甜脆甜的。這西瓜還沒(méi)全熟，挑了倆給你送來(lái)！”

“大志哥，今兒別走了，一會(huì)兒把西瓜鎮(zhèn)冰箱里，給你燒兩個(gè)菜吃！”蘇長(zhǎng)歌一臉興奮，尤其是見(jiàn)到那個(gè)泡菜壇子之后。

連趙大志都詫異了，一個(gè)咸菜缸子算啥好玩意，之前還千叮嚀萬(wàn)囑咐說(shuō)給找找年頭久的。他跟村長(zhǎng)二伯家淘換了一個(gè)，說(shuō)是用了二十多年有感情了，給二百就拿走！他掏錢(qián)的時(shí)候心都疼了，一個(gè)破缸還有感情，誰(shuí)信啊。不就是看他想中了么。不過(guò)看蘇長(zhǎng)歌這么喜歡，瞬間覺(jué)得這錢(qián)掏的值了。

蘇長(zhǎng)歌看了一下，這壇子色澤黝黑。輕輕一瞧發(fā)出悶沉的回響。是年頭多的壇子。這是他打算來(lái)腌酸蘿卜的。俗話(huà)說(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜”這蘿卜一年四季可離不開(kāi)。腌好出來(lái)稍微絆點(diǎn)油辣子就是一道好的下飯菜。酸、甜、麻、辣、香、脆樣樣俱全。

蘇長(zhǎng)歌原來(lái)就愛(ài)吃，沒(méi)事兒叼快酸蘿卜嚼,當(dāng)零食似得。估摸著回頭在山上開(kāi)一片沙土蘿卜地。到時(shí)候多弄一些蘿卜。供上自己吃。弄酸蘿卜，其實(shí)壇子很有說(shuō)道，普通的壇子不容易發(fā)酵。原來(lái)他在宮中有個(gè)百年的老壇子，當(dāng)寶貝似得，切好蘿卜放進(jìn)去第二天就有酸味。那泡菜壇子在過(guò)去都是家底，是要一代一代往下傳的。

第60章 酸辣羊蹄筋

蘇長(zhǎng)歌愛(ài)極了這個(gè)泡菜壇子：“大志哥，下次要是看到這樣的壇子多給我弄一些。就要這樣年頭長(zhǎng)的。”

“行，這不費(fèi)啥，村子里雖不富足但誰(shuí)家還沒(méi)有兩個(gè)泡菜壇子。下次騎車(chē)挨家去收。村子收不夠，趕集的時(shí)候去別村里問(wèn)問(wèn)。”趙大志總覺(jué)得欠了他一個(gè)天大的人情。自己是有殘疾的鄉(xiāng)下人，沒(méi)啥本事。蘇長(zhǎng)歌做的那些事兒，用恩情兩個(gè)字來(lái)說(shuō)都太輕了。一輩子也還不完。見(jiàn)終于有地方能用上他了，心里來(lái)了熱情。

蘇長(zhǎng)歌掏了兩千塊錢(qián)。他身上的現(xiàn)金不多：“大志哥，這些不一定夠，你就先花著，等不夠了我再給你匯。”

“不用，不用。”趙大志的臉頓時(shí)紅了：“我媳婦生病你還掏了兩萬(wàn)多呢，現(xiàn)在雖然還不上你那么多。但是買(mǎi)幾個(gè)泡菜壇子還是夠得，你可千萬(wàn)別跟我客氣。”

“哥，一碼事一碼，嫂子的病剛好，有錢(qián)多給嫂子補(bǔ)補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)。用我的吧，就這些還不一定能夠呢。”

他這話(huà)讓趙大志有些詫異了，一家要是有個(gè)三五個(gè)泡菜壇子就算這家女主人會(huì)過(guò)日子的了，他到底要多少。仿佛看出了他的疑惑蘇長(zhǎng)歌道：“有多少要多少。”

這種封存好的老壇子，有多少都不嫌多。

在那個(gè)物質(zhì)匱乏的年代里，把蔬菜腌制成酸菜，壇子菜，方便儲(chǔ)存用來(lái)下飯是再好不過(guò)的。后來(lái)經(jīng)過(guò)一系列名廚的智慧最終演變成好些菜必須要腌制后才能做出那個(gè)味來(lái)。

“那行。”趙大志有點(diǎn)被他這豪氣的勁兒嚇到了。再一想他上百萬(wàn)的山都包下來(lái)了，也就不差這幾個(gè)壇子了。剛剛來(lái)的時(shí)候沒(méi)少用眼睛環(huán)顧。這個(gè)屋子應(yīng)該不少錢(qián)。就算再傻也知道他有錢(qián)了。看蘇長(zhǎng)歌時(shí)候多了一分感激，他是窮人不假可是誰(shuí)家還沒(méi)幾個(gè)有錢(qián)的親戚，那些親戚知道他們家的情況，每次都是尖酸刻薄的樣兒，別說(shuō)幫忙，那態(tài)度連看一眼。都好像矮人一頭似得。自家親戚尚且這樣，何況別人呢。農(nóng)家人樸實(shí)，心里打定主意，他無(wú)以為報(bào)，一定要幫著蘇長(zhǎng)歌看好那一片山。可不能讓人偷偷上去采摘糟蹋。

蘇長(zhǎng)歌道：“大志哥，我給你做幾個(gè)菜，咱哥倆喝上一杯。”

“那感情好。”是男人就沒(méi)幾個(gè)不好酒的：“我?guī)湍惆伞！?

“不費(fèi)什么，我來(lái)就可以，你不用沾手了。”蘇長(zhǎng)歌笑了笑。

現(xiàn)在把蘿卜腌上的話(huà)等上一個(gè)禮拜就能吃了。選了幾個(gè)實(shí)心的大水蘿卜洗干凈，切成厚一點(diǎn)的蘿卜片。這活兒對(duì)蘇長(zhǎng)歌來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直就像是做游戲一樣的輕松。唰唰唰……他菜刀舞的飛快，那刀切到蘿卜的聲音聽(tīng)起來(lái)耳朵都跟著愉悅，又脆又爽。

沒(méi)有山泉水只能用自來(lái)水煮沸到入壇子中，粗鹽和姜花椒之類(lèi)的一同放入，最后放甜酒的時(shí)候，蘇長(zhǎng)歌的表情明顯有點(diǎn)嫌棄。這甜酒品質(zhì)實(shí)在是太差。就想吃個(gè)酸蘿卜，還要自己釀酒？想一想就歇了一半的心思。

蘇長(zhǎng)歌把調(diào)料放進(jìn)去，蘿卜壓緊實(shí)。他這次切的片個(gè)頭有點(diǎn)大。這種腌菜就是要現(xiàn)吃現(xiàn)切現(xiàn)拌才會(huì)更脆更提味。

隨手做了幾個(gè)菜分別是剁椒魚(yú)頭、酸辣楊蹄筋、口水鴨和豆腐煲。

這幾個(gè)菜剛一上桌。一向?qū)γ朗碂o(wú)感的黃岑都勾出來(lái)了。

看著桌上那色香味俱全的菜。眼睛都直放光：“這都是你做的？”

趙大志更是看直眼：“這才也太硬了，你看你這外道啥。都是熟人。”

在湘菜里魚(yú)宴占有重要的位置講究花一拼、八圍碟、四熱炒、八大菜、一湯、四點(diǎn)心之說(shuō)。

刀工千變?nèi)f化，烹調(diào)方式也有數(shù)十種，這個(gè)剁椒魚(yú)頭也叫鴻運(yùn)當(dāng)頭，是魚(yú)頭菜系中的重磅。

豆腐煲上次給白老他們做過(guò)一次他們贊不絕口，很喜歡，豆腐上的湯汁粘稠的很，炸的表皮很有韌性，用筷子加開(kāi)里面又非常的軟滑，有香菇也有肉丁，拌米飯?zhí)貏e棒。

口水鴨是一道涼菜，用鹽抹上一層上鍋里頭蒸熟、配上一碟紅辣椒汁、醋料碟再拌上點(diǎn)豆豉。蘸著吃，滋味很足。

那酸辣羊蹄筋更像是一道零食。細(xì)細(xì)的嚼口感很面，大口大口的吃有彈牙的感覺(jué)，美味不足以一句話(huà)道也。

蘇長(zhǎng)歌拿出的那個(gè)酒，三十年的茅臺(tái)正經(jīng)的糧食酒，一打開(kāi)那酒香炫耀似得飄出來(lái)，就連不好這口的人都生生的咽了一下口水。

“吃吧。”

蘇長(zhǎng)歌最近的口味偏酸辣。做的菜也都是這種。