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豆子已經浸泡了好幾個小時,被泡至膨脹,范月行把泡好的豆子放到豆漿機了,很快細膩的豆漿便從機器里流出來。
范月行看得嘴饞,咽了一口唾沫。
直接倒了一些豆漿出來,過濾一下把未被磨碎的豆渣過濾出來,讓豆漿的口感變得更加細膩,隨即找了一口小鍋開始煮,放了兩勺糖,鍋里冒著大泡,范月行把火關小了些,變成小泡泡繼續煮。
范月行覺得煮的時間差不多了,便把小鍋離火,把豆漿倒到一邊冷卻。
五分鐘后,豆漿冷卻到可以接受的程度,范月行一飲而盡,香甜濃郁還很細膩。
大鍋里的豆漿煮好了,范月行找了個布袋子把豆渣過濾一下,過濾好的豆漿重新倒回鍋中,范月行開始往鍋中加入稀釋后的鹵水。
邊加入鹵水邊攪拌,漸漸地鍋中出現絮狀物體,這個時候開始范月便不再攪拌,等待著豆花凝結。
鍋里的豆漿部分變成了成塊的豆腐,部分變成了清水。
范月行耐心地等待了一會兒,等待著豆腐徹底成型,這時候范月行把之前做的辣椒油取出來,上面再撒上些新切的蔥花。
吃豆花的調料就弄好了。
還沒到吃飯的時間,范月行暫時讓豆花在鍋里,沒有動它,才能保持溫度。
虞婉在外面盯著挖掘農田,快到午飯時間他她回來時,才發現范月行制作了一些新的東西。虞婉心頭一跳,又有新的了,而且她還沒學到!!
“這是豆花,下次教你這么做。”范月行的一句話讓虞婉心頭一暖,范月行繼續說道,“暫時不要動豆花,讓它在鍋里待著。”
虞婉點了點頭,“好,我們應該做些上面菜和豆花一起吃?”虞婉沒見過豆花,她摸索出來的做菜經驗是,葷素搭配,有辣的,也有不辣的,還要有個燙,咸淡都可。
但她不清楚都豆花是什么味道。
“豆花是沾辣椒吃的,素菜。你多弄點葷菜就行了。”
虞婉一瞬間就想象出了豆花的味道,應當是又辣又香,下飯。知道是什么味道之后,虞婉邊開始準備其他的飯菜。
首先是一大鍋的干飯。接著虞婉炒了個土豆肉絲,再燒了個魚香茄,接著是幾個較為清淡的素菜,有辣的菜了,她就沒必要再把其他菜都加滿辣椒了。
虞婉動作很快,她現在已經是一個熟練的廚師了,會做的菜就想是抽紙一樣簡單,所以沒一會兒虞婉就把今天該做的菜都準備好了。
到了飯點,大家都自覺準時的來到范月行這里準備用餐。
才一進來藍奏就感覺到房間里偏高的溫度,環境溫度在二十五度左右,這是一個極其舒適的溫度,但房間里的溫度詭異的升了五度,雖然還沒有高到讓人難以忍受的程度,但終究讓人在意。
然后藍奏就看到了大鐵盆,鐵盆上蒙著一層白布,直覺告訴他,范月行又在弄好吃的了。
“那是什么?”藍奏有問題都是直接問的。
范月行在廚房里用大碗盛豆花,易碎的豆花需要非常小心的鏟起來,否則它還沒進入到碗中,就會變成一灘稀碎的豆腐,小心翼翼的端著豆腐來到桌上,變聽到了藍奏的問題。
“在制作一些食物,應該要花很多的時間暫時不用在意。”
藍奏其實已經沒在關心大盆里的東西了,他的注意力早已轉移到了范月行手中捧著的大碗上。
白白的一坨,看起來軟乎乎的,范月行走路的時候都很小心,生怕把豆花搖散了。
“這又是什么?”大盆里的是以后可能吃上的食物,藍奏已不在意,他現在更加在意馬上就能吃到的食物。
“豆花。”范月行小心翼翼的裝滿豆花的碗放在桌上,隨即又去端了幾碗,隨即再把準備好的辣椒油端上桌,虞婉也將準備好的菜全部端上桌。
范月行這個在場唯一吃過豆花的人,動了第一筷子。
她小心翼翼的夾起一塊豆花,這些豆花點得有些嫩了,稍微一用力,筷子就會把豆花夾成兩半,范月行讓這塊豆花在辣椒油里滾了一圈,白色的豆花上沾著一層辣椒油,范月行再小心翼翼的夾起放在白米飯上,這下不用擔心把豆花夾碎了,范月行扒拉兩口,軟嫩的豆花伴著辣椒,非常下飯,一口豆花范月行扒拉了一大塊豆花入口。
見范月行這么吃,其他人也學著范月行的做法。
藍奏行動力極強,筷子伸出,搶在了最前面,然后那塊豆花就被他大力的筷子夾斷,滑落到了碗底。
范月行咽下那一口飯,才慢條斯理的提醒道,“這豆花有點嫩,太用力了會夾壞,夾壞了就夾不起來了。”范月行友情提醒,伸出第二筷子,這次還是保持了輕微的力道,能夾起豆花,也不會夾壞。
范月行熟練的動作,讓其他人調整了自己的力道,這一次終于把豆花夾起來了。
軟軟的豆花,混合著辣椒,又香又麻又辣。淋在飯上,稍不注意就扒拉進了一大口飯。
幾人眼前一亮,隨即夾豆花的速度都快了些桌上的幾碗豆花很快就吃完了,這些豆花太軟,又不需要咀嚼。吃得實在是太快,虞婉自覺地端著幾個碗進了廚房,“鍋里還有,我去再盛一些來。”
范月行磨了十斤豆子,煮了一小碗豆漿給自己喝掉,制作出來的豆腐很多,所以一點也不用擔心豆花不夠吃,而且桌上還有很多其他的菜。
半小時后,所有人都填飽了肚子,鍋里還剩下小部分的豆花。
“這些豆花我們是不是就放在鍋里,晚上繼續吃?”虞婉搖了搖頭,連著吃兩次豆花,她還沒有愛豆花到這種程度,“找一塊干凈的白布過來。”范月行指揮虞婉,虞婉動作快快速的找來了白布,她有些高興,這代表范月行又要教她新東西了。
范月行把鍋里剩下的豆腐全部撈起來,放在白布上,這次她不用注意豆花會不會碎掉的問題了,隨即將白布把豆花包裹起來,用了跟大木棍在上面搟,盡量把豆腐搟平整,搟緊實,最重要的是把水分搟出來。
范月行示范了兩次之后便把這個工作交給虞婉,“你來弄。”
虞婉耐心又細致,把原本厚厚的豆花,搟成薄薄的一層。
“好了,可以停止了。”范月行叫停。
“接下來還有要做的事情嗎?”虞婉現在興奮勁正足。特別渴求新知識。
范月行搖了搖頭,暫時沒有別的事情了,虞婉看向那個大盆好奇的問道,“那是什么?”
“我正在制作醬油,這是前期準備,需要很長很長的時間。后天有一個步驟,你可以來幫忙。”范月行很樂意讓虞婉參與進她的工作日常。
隨即范月行開始關心農田弄得怎么樣了。
人工挖掘農田比較緩慢,還需要時間才能完成,但范月行讓虞婉撒在苗床上的糯米種子已經冒出了小小的白芽,目測成活發芽率挺高,范月行臉上掛上了燦爛的笑容。