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“行嘞，要多少豆漿跟你爹說，讓他給你磨。”

蘇恬拿出之前買的石膏，在這個時代叫做白虎，之前在藥鋪還險些沒有買到。

將石膏取一定量慢慢化開，一斤豆漿配大約10克的石膏粉才能做出不苦不澀的豆腐。

這邊鍋里的豆漿已經燒開，蘇恬把上面的浮沫撇掉，讓李紅月把柴火撤了，又涼了一會，慢慢的將石膏水倒入豆漿，同時輕輕攪拌。

豆漿漸漸的出現豆花，這時蘇恬停止攪拌，將鍋蓋蓋好，現在就交給時間吧！

……

一盞茶時間后，蘇恬來到廚房，后面跟著一串小蘿卜頭，蘇文陽幾個都好奇極了。在他們看來，豆漿里加點石膏就凝固簡直就是戲法！

揭開鍋蓋，里面的豆漿已經基本凝固成豆腐腦了，蘇恬盛出一半，剩下的一半準備一會調個料汁一起嘗嘗。

蘇恬將打散的豆腐腦裝進紗布，用力擠干水分，又放進幾個木板圍成的模具里，上面壓了一塊石頭用來濾干剩余的水分。

蘇文辰抓著蘇恬的袖口，睜大眼睛問:“姐姐，還沒好嗎？”。

蘇恬搖了搖頭:“還得再等半個時辰呢。”

“啊…”幾個小蘿卜頭聽完失望的發出遺憾的聲音。

蘇恬看著他們的模樣忍俊不禁，把他們往外趕:“急什么，你們先出去玩兒，好了我喊你們。”

“那好吧，那姐姐一定要喊我們哦。”蘇茵軟軟糯糯的說完，便被蘇文安牽著出去了。

……

時辰差不多了，蘇恬出去挨個把孩子們喊了回來，一起見證豆腐的誕生。

“見證奇跡的時刻到咯！”蘇恬輕輕的掀開紗布，剛剛還散開的豆腐腦已經成塊，上面還留著紗布的紋路。

蘇恬切了一小塊，挨個分到幾個孩子嘴里:“來，第一口給你們。”

“嗯！！！”蘇文辰捂著嘴震驚的看著蘇恬:“姐姐，好好吃！！”

“是吧。”蘇恬抿唇一笑:“今晚用豆腐給你們做晚飯好不好？”

“好！！”蘿卜頭們異口同聲。

蘇恬把豆腐從模具里拿了出來切成塊，放在水里保存好。又把豆腐腦盛出來蓋好蓋子，準備晚上給眾人兩個都嘗嘗。

第7章

時辰差不多了，蘇恬從雞窩里摸出幾個雞蛋進了廚房，今晚準備用豆腐做一桌豆腐宴。

廚房里，鄭春苗已經把豆腐切成塊狀，蔥蒜之類的配料也細細切碎了，旁邊還有一小碗肉沫，木耳也在水里泡著了，吳芬坐在灶臺后面燒火。

這段時間豆漿很受歡迎，家里沒有原來那么拮據，所以做飯用料也不用扣扣搜搜。

蘇恬在熱鍋里倒入冷油，將豆腐輕輕的劃入鍋內，小火慢煎，等豆腐微微發黃之后把打散的雞蛋液打圈淋在豆腐上，待雞蛋稍稍凝固后挖了一勺肉沫撒在表面，把蓋子蓋上后蘇恬準備調個料汁。

一勺蒜末些許蔥花，再放入點鹽，最后加點水攪拌一下，蘇恬看著調好的料汁咂了咂嘴心想:“沒有醬油上色總覺得差了點什么，看來得把醬油排上日程了”。

揭開鍋蓋后肉沫已經變色，蘇恬把料汁倒了進去又悶煮了一會，香噴噴的雞蛋抱豆腐就出鍋了。

把雞蛋包豆腐裝盤之后放在另一個鍋中保溫，蘇恬還打算再做一個豆腐羹。

將旁邊掛著的腌肉割下一塊切成小丁，又把木耳撈出來切絲。

蘇恬先把腌肉丁和木耳下鍋炒出香味，倒入足量的水，煮沸后放入豆腐，水滾之后再倒入一點雞蛋液，最后加入一些面粉水煮到粘稠，再放入適量鹽調味，出鍋之前撒上一把蔥花，顏色好看極了。

讓鄭春苗把菜先端到堂屋，蘇恬還要做豆腐腦搭配的料汁，甜味在這個年代還是太過于奢侈，蘇恬決定只做一個咸口的料汁。

把剛剛剩下的木耳絲和肉沫炒香分到幾個碗里，再加上鹽和花生碎，材料有限，只能做個簡易版的豆腐腦了。

做好豆腐腦后，蘇恬喊來蘇文陽幾個把豆腐腦也端到飯桌上，準備開飯。

蘇文辰已經迫不及待的想嘗嘗豆腐的味道了，人剛到齊就忍不住夾了一筷子雞蛋抱豆腐塞進嘴里。

“哇，好滑好嫩啊！都不用嚼就咽下肚了！”，蘇文辰砸吧著嘴又要再來一筷子。

其他人見狀也紛紛動筷。

李紅月邊吃邊點頭:“這豆腐和豆腐腦比豆漿味道濃多了，配上料汁很有滋味。”

蘇恬自己也嘗了一下，味道雖然沒有在現代做的好吃，但是也很開胃:“那明天開始，咱們的豆漿攤子就添加豆腐和豆腐腦這兩樣新品，一會我就多熬點料汁備好。”

“對了，明天開始大哥和大伯娘也推著車一起去吧，我們分兩頭，一起賣。”蘇恬把之前自己的打算說了出來。

蘇文祖猛地一轉頭:“我…我嗎？”

蘇恬點點頭:“對啊，大哥從一開始就跟著我們出攤，現在已經很熟練了嘛，當然是你負責另一個推車的生意啦。”

蘇文祖眼睛里全是興奮的光芒，拍拍胸脯向蘇恬保證:“放心吧，你大哥我肯定保證完成任務！”

蘇恬彎眉淺笑，其實讓蘇文祖自己負責另一個推車一方面確實是因為他已經熟練了，另一方面就是蘇文祖可能自己都沒有發現他在做買賣的時候整個人都很自信且游刃有余，仿佛在發光一樣，蘇恬想讓蘇文祖多多鍛煉，摸索出經驗，也許未來的某一天他會知道自己想要什么。<script>chapter1();</script>