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大家雖然不理解，但還是默不作聲的跟在身后，想要看看大廚要做什么。

只見她將爪籬放到剛剛的鑊中，將不斷沸騰的湯水再次攪拌。

將內(nèi)里香味攪拌散發(fā)出來的同時，大家也看到剛剛放入的蔥姜和番椒碎，隨著湯汁翻動而不斷上下流動的畫面。

就在眾人以為鄭琬是和剛剛用鏟子攪拌一樣時，就看到她忽然趁著所有香料漂浮在表面的時候，握住爪籬的手控制爪籬在水面上隨著一個方向迅速平移。

一瞬間原本漂浮在水面上的各種香料，迅速被捕撈進(jìn)爪籬當(dāng)中。

“砰！”

爪籬撞擊碗口的聲音響起，里面的殘渣也順勢落入碗中。

此時，大家總算是明白了，原來是想要將剛剛翻炒的各種蔥姜、番椒碎等香料全部撈出來。

眾人想要幫忙也沒有辦法，鑊內(nèi)空間有限，裝一個爪籬就差不多了。

于是，大家只能在一旁觀察鄭琬的動作，看著她手中的爪籬不斷在湯水中起起伏伏，直至再也不能從其中盛出殘渣。

鄭琬看著被一層紅油覆蓋的湯水，滿意地點點頭，習(xí)慣性地將自己手里的碗和爪籬往旁邊伸過去。

站在她旁邊的兩人一看，立即接過碗、爪籬，端到一旁放著。

她自己則是轉(zhuǎn)身取出鹽、蝦皮粉和醬油，往鑊中倒進(jìn)去，攪拌融化。

立即對端著豆芽和金針菇的人說：“你們倆可以把手里的食材放進(jìn)去了。”

“喏。”

兩人沒想到自己還有親手操作的機會，激動的無以復(fù)加。

臉上將盆中的食材一股腦地倒進(jìn)去，瞬間將整個鑊都擠滿了，只留下一點縫隙能看到表層的紅油。

隨著時間的流逝，鑊內(nèi)的豆?jié){逐漸變軟，堆疊的高度也不斷下降，開始露出鑊內(nèi)原本的情況。

鄭琬則是在這個時候直接給鑊內(nèi)的食材來一個上下顛倒，將另一面也燙個三十秒之后，立即開口道：

“把后廚最大的幾個碗拿來。”

下一秒，一個個又大又白的瓷碗瞬間出現(xiàn)在眼前，這還是她第一次看到后廚有這么大的碗。

不過，還挺適合今天這道菜的。

她用筷子將鑊內(nèi)的食材，均勻地分配到眼前的五個碗中。

低頭看著馬上又要開始沸騰的湯水，連忙喊道：“快把剛剛腌制好的魚片端過來。”

等到魚片出現(xiàn)在身邊，她立即用勺子舀起一勺魚片，用抖動的姿勢輕輕地將上面的魚片一片片地滑落在湯水中。

魚片一滑入沸騰的湯水中，迅速被高溫影響，表面的物質(zhì)瞬間凝固。

在魚皮的影響下，一個個卷曲著形狀漂浮在鑊中。

不一會兒，鑊中漂浮著滿滿的魚片，看起來和下餃子有異曲同工之妙。

鄭琬這個時候，拿起一旁的鏟子，并提點道：

“做這道菜的時候，魚片放進(jìn)去，不要第一時間攪動，察覺魚片定型之后，再用鏟背輕輕推動，使其均勻受熱。煮的時間也不用很長，魚片我們片的厚度很薄，很容易熟。”

這句話剛說完，眾人都還在品味其中的奧妙，就看到鄭琬已經(jīng)向著鑊中的魚片出手。

輕輕推動一下，立即拿著勺子將里面的魚片盛出來，蓋在剛剛先煮熟的豆芽和金針菇上面。

很快，原本被豆芽和金針菇鋪了大半的碗，迅速蓋上滿滿的一層魚片。

緊接著往里面盛入燉煮的湯汁，瞬間所有的食材都染上一層油亮的紅色，并且剛剛是一種沒過魚片的狀態(tài)，看得人直流口水。

眾人只覺得眼前的畫面目不暇接，還沒看完一個步驟，下一個又來了。

同時，鄭琬的吩咐也來了。

“你拿著這個鑊去洗干凈，還有你們剛剛切好的番椒段和碎末，給碗里中心的部分撒上。”

“喏。”

于是，擠在鄭琬身邊的人逐漸散開。

她自己則是轉(zhuǎn)移位置，選用旁邊一個干凈的鑊，往里面倒入一勺蔓菁子油。

隨著溫度的不斷上升，屬于蔓菁子油的異味逐漸消散，油的表面開始有陣陣黑煙升起。

她一看就知道這個時候的油溫到了，抬眼看向身前的五個大碗，都已經(jīng)放好番椒和碎末。

她立即開口提醒道：“你們都散開一點，馬上就要往湯上潑油，當(dāng)心燙到你們。”

聞言，眾人瞬間一哄而散，實在是油和水碰撞的場面太嚇人了，為了學(xué)習(xí)廚藝，倒也不必如此。

因此，一個個好奇又恐懼地盯著鄭琬的動作。

就見她將鑊中燒到冒煙的蔓菁子油用勺子盛出，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的似乎都能看到勺中不斷翻滾的熱油。

“漬漬漬——”

熱油與番椒段、蒜末碰撞的一瞬間，下層的湯水立即與其碰撞出無數(shù)的油點子，往碗中四面八方迸濺。