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——她的手?藝，比舅舅舅媽做得還好?吃！

所以，趙媛媛無比堅信——

盼盼姐一定能?做出叫花雞！

蘇盼：謝邀，我不行。

趙媛媛：不，你得行。

面對趙媛媛如此軟磨硬泡的求情，和說?著就要回宿舍把她托人買的全套《射雕英雄傳》拿過來給自己當菜譜的認真架勢，蘇盼都不知道該怎么解釋自己的“不行”。

蘇盼會做叫花雞。

但她會做的，是蘇菜系中，用荷葉、豬網油和黃泥土層層包裹后，丟進柴火堆里用柴火慢慢煨熟的傳統名菜，是不知經歷多少代的傳承，才演化為被?后世大多數人接受的版本?。

而趙媛媛想?讓她做的叫花雞，是原著中所寫?“將?內臟洗剝干凈，卻不拔毛……水和一團泥裹住雞，生火烤了起來……待得濕泥干透，剝去干泥，雞毛隨泥而落”版的叫花雞。[注1]

光聽描述，就能?知道，此雞非彼雞。

更別說?，射雕里面的叫花雞是純純粹粹，沒有?任何調味，除了泥巴和用火烤出來的味道以外，就只?有?雞肉原始的味道，不說?好?吃不好?吃，就說?不拔雞毛直接開烤這?點，蘇盼就接受無能?，也實在做不出來。

至于更符合大眾口味的蘇菜系·叫花雞……

蘇盼道：“得先搞到荷葉才行，不然這?菜也是做不來的。”

趙媛媛：“……”

在看射雕時，將?全部關注點都放在洪七公吃到叫花雞“妙極妙極”的吃后感，以及為此愿意將?降龍十八掌教給郭靖的劇情，而忽略了黃蓉在制作過程中根本?沒用調料也沒拔雞毛這?一細節，以至于才剛被?蘇盼點明，注意到這?一點的趙媛媛只?覺得自己那一顆吃貨心，碎了。

至于為什么她只?想?嘗一嘗叫花雞，而沒想?過讓蘇盼做名字更好?聽的“玉笛誰家聽落梅”和“好?逑湯”，則是因為趙媛媛以為叫花雞是最簡單的，卻忽略了簡單背后，絕不會符合她口味的簡陋做法。

不過，看著趙媛媛因“夢想?破滅”而如喪考妣的模樣，蘇盼多少有?些不忍心，熬了一會兒后，見?她還沒有?恢復原樣，便忍不住嘆了口氣，心想?：我這?都是為了合作！

“行了行了，別哭喪著一張臉了。”蘇盼絕不承認自己這?是心軟地說?道，“不就是叫花雞嗎，我給你做個蘇盼版的叫花雞，保準好?吃！”

“可盼盼姐你不是說?得用荷葉嗎？”

“咱學校不就有?荷花池嗎，晚上路過順手?摘一把就能?用。”

蘇盼說?著，心想?到時候這?荷葉不光能?做叫花雞，還能?用來煮荷葉粥，她最近正愁食堂早上除了豆漿和餛飩面以外，沒個合適的粥賣呢，白?米粥一點都不新鮮，還是這?荷葉粥更好?，不光聽上去新鮮，還好?喝營養。

只?是……

看著趙媛媛立刻原地滿血復活，恨不得就去學校荷花池那邊把露頭的荷葉都薅回來的架勢，蘇盼后知后覺地有?一種被?套路的感覺。

大概是錯覺？

嗯，一定是！

……

說?起叫花雞的精髓，不同的廚師會有?不同的見?解。

有?的將?精髓落在包裹雞身的泥土與荷葉上；有?的則認為在雞本?身的鮮美；還有?的則熱衷于將?精髓放在雞肚里的配菜與調味上面……

而蘇盼，則與他?們?的看法都不同。

她認為叫花雞的精髓，在于[煨]。

所謂的煨，就是在帶火的灰里燒熟東西。[注2]

這?也是為什么蘇盼會將?這?個烹飪手?法看做是叫花雞的精髓所在——不管是哪門哪派的做法，都逃不過要放進火里煨熟這?個環節。

而煨本?身，也能?夠在將?被?泥土和荷葉緊緊包裹的整雞燒熟的同時，也將?荷葉本?身的清香，和泥土特有?的干爽味道融入其中，成為了塑造叫花雞獨特風味的關鍵。

蘇盼在給處理干凈的雞做了個馬殺雞，調好?了味道也往雞肚子里里外外塞了不少東西后，拿起一旁洗干凈的荷葉將?其緊緊扎好?，準備往上糊泥巴了。

泥巴是大自然的產物，是我們?腳踩的土地，也是孕育糧食的根本?；是每一粒種子最依賴的土壤，也是手?握鐮刀的老百姓眼中的寶物。

在將?泥巴糊滿整個被?荷葉包裹住的整雞后，蘇盼看著自己手?上的泥巴，莫名就想?起了自己插隊時的記憶，想?起了那片黃土高坡上有?著最淳樸性格的老鄉，和一望無際的泥土地。

——最臟的是泥巴，最干凈的也是。

再沒有?任何東西能?比得過它的樸素！

……

將?糊滿泥巴的叫花雞放進她臨時壘在食堂后院的灶眼，靜候煨熟的過程中，蘇盼看著蹲在一旁，明明知道這?得煨至少四五個小時才能?出爐，卻偏偏還要蹲在一旁不肯離開的趙媛媛。

看著她對叫花雞這?一出現在金庸武俠小說?中的食物如此追捧又期待的樣子，蘇盼靈光一閃，有?了一個新的想?法——

與其守株待兔等著和另外幾個食堂見?招拆招，她又為什么不能?自己給自己搭個舞臺，不用同行襯托，而是主動出擊，利用正風靡當下的金庸小說?里的美食，來搞一場，以校園全體師生為單位的美食活動！

到時候，活動的主題就是對金庸小說?中所寫?過的各種美食美飲進行評比，讓所有?看過金庸小說?的師生們?來評選，看看到底哪樣美食才是天下第一！

名字她都想?好?了，就叫——

華山論飯！

第29章

在等待叫花雞出爐的幾個小時里?, 蘇盼在心中默默思考起想要?舉辦這個活動所需要?的，前期準備工作、活動的環節、人員的安排和菜品的選擇。<script>chapter1();</script>