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“這牛腩……做得可真好吃！”

牛腩有肉有筋，肥瘦相間，燉得無比軟爛，最難熟的牛筋已經(jīng)變得軟趴趴，在兩根筷子中間顫顫巍巍的，一口咬下去，軟糯可口，醇香至極。

她連湯帶肉澆在了米飯上，紅亮的湯汁頃刻之間滲進了米飯，她拌了拌，一口吞下，胃里獲得了極大的滿足。

番茄被去了皮，經(jīng)過長時間的燉煮，里面的汁水全部融進了菜里，和牛腩融為一體。而土豆也燉得剛剛好，幾乎是入口即化，綿密順滑。

這道菜實在是太下飯了，還沒等下一道菜上來，謝蓉和王海就已經(jīng)吃下了一大碗飯。

王亞雷也不遑多讓，吃了一碗半。

謝蓉放下筷子，贊嘆道：“這家店的味道可真不賴！”她看向王亞雷，“兒子，京華市的飯店水平都很高吧？連路邊一家如此不起眼的店味道都這么好，其他大飯店的菜得多好吃呀？”

王亞雷搖搖頭，“媽，這你可就猜錯了?！?

謝蓉不解。

王亞雷繼續(xù)說道：“不瞞您說，這家店是我在京華市吃過的那么多店中，最好吃的一家?！?

第20章

如果在來之前聽到兒子對一家路邊小店有如此高的評價, 謝蓉肯定覺得他在?夸大其?詞。

可?現(xiàn)在她都快把砂鍋里的牛腩吃光了?，自然對兒子的看法相當贊同。

這家店的位置不太好，可?不管是?從店里的裝修, 還是?菜品的質(zhì)量，都?不難看出老板的用心。

也只有足夠用?心，才能在?先天條件不足的情況下吸引到這么多的客人。

盡管已經(jīng)吃了?不少?，可?謝蓉的筷子還是?不由自主地伸向了?砂鍋中最后?一塊牛腩。

好巧不巧, 王海和王亞雷的筷子也同時伸向了?那塊牛腩。

當三雙筷子的頂端相碰時，空氣一下子變得寂靜。

謝蓉先發(fā)制人, 眼神盯著王海，“老公, 你平常不是?不愛吃牛肉的嗎？這塊就讓我來替你解決吧?！?

王海的筷子沒?有絲毫后?退的趨勢, 他淡定說道：“偶爾吃吃也還行。老婆, 你都?吃那么多牛肉了?, 該歇歇了?吧？”

王亞雷試圖在?爸媽拌嘴的間?隙中搶走最后?那塊牛腩。

可?還沒?等他有什么動作, 謝蓉和王海便雙雙看向他，王亞雷被看得一哆嗦，默默縮回了?想要夾肉的手。

他在?心中自我安慰, 沒?關(guān)系, 反正他就在?京華市, 以后?有的是?機會來小飯館吃，還是?讓爸媽多吃一些好了?。

最后?這塊牛腩還是?落入了?謝蓉碗中, 她?在?父子二人艷羨的眼神中不慌不忙地將牛腩送入了?口中，心滿意足地咽下。

豐盈的牛肉汁水混合著番茄還有土豆的濃郁湯汁一起進入了?她?的胃，直到吃完也還有些意猶未盡。

而王海看著只剩些許底湯的砂鍋, 眼神怨念。

不過他們并沒?有等多久，第二道菜就被端了?上來。

這道菜是?放在?竹制蒸籠中的, 端上桌后?，里面?的熱氣透過蒸籠裊裊升起，將周圍的溫度也蒸得升高了?一些。

“這是?什么菜？”

喬萍將蒸籠蓋子揭開，“這是?粉蒸肉?！?

在?蓋子揭開的那一瞬間?，桌上的三個人全都?不約而同地深吸了?一口氣。

恨不得將這濃郁的香味全部?吸進肚子里。

棕色的蒸肉粉緊密包裹著五花肉，而五花肉的油脂經(jīng)過蒸制，反過來滲透到了?米粉中，給米粉添上了?幾絲油潤的顏色，粉蒸肉在?蒸籠里堆疊在?一起，誘惑著人品嘗。

這次王海的反應(yīng)最快，立馬夾起一塊粉蒸肉咬下。

舌尖最先感受到的是?蒸肉米粉的顆粒感，再然后?就是?入口即化的豬五花，油脂已經(jīng)被蒸的晶瑩剔透，一口咬下去滿嘴留香。

白香凝并沒?有在?外面?買現(xiàn)成的蒸肉粉，而是?選擇了?自己做。先將大米和花椒大料放入鍋中不斷炒制，在?炒到大米發(fā)黃膨脹時，倒出來用?攪碎機打成粉，不用?打的太細，保留大料的顆粒感可?以給味蕾帶來不同于大米的獨特香氣。

謝蓉其?實是?不太喜歡吃五花肉的，可?是?看王海吃得那么香，她?也忍不住嘗了?一塊。

“唔……”舌尖剛接觸到粉蒸肉，謝蓉的眼里便充滿了?驚喜。

五花肉經(jīng)過高溫蒸制，柔嫩到幾乎不需要咀嚼就融化在?了?口腔，鮮肥軟糯卻絲毫不膩。

“這用?的肯定是?上好的黑土豬肉！”謝蓉常年掌握著廚房大權(quán)，對于食材相當熟悉，所以她?一吃就吃了?出來。

她?說得沒?錯，白香凝用?的確實是?土豬肉。那家豬肉鋪是?菜市場唯一一家賣土豬肉的，價錢比其?他家貴好幾塊，可?是?生意依舊好的不得了?，每次就他家排隊的人最多。要是?去晚一會兒，連肉渣子都?不剩了?。

白香凝是?特意趕早去，才買到的這么漂亮的一塊五花。

等爸媽都?吃了?好幾塊之后?，王亞雷才開始品嘗。這次爸媽大老遠過來，本來就應(yīng)該讓他們吃好喝好，他可?不能和他們爭搶。

王亞雷的動作稍微用?力了?些，沒?想到那塊肉直接被夾成了?兩半，王亞雷夾起其?中一半，斷口處肥肉的部?分已經(jīng)變得晶瑩透亮，而瘦肉呈現(xiàn)出淺淡的棕粉色，瘦肉和肥肉層層交疊，看起來就讓人垂涎欲滴。

一口咬下去，飽滿的肉汁四溢，回味無?窮。

“白老板選的這五花肉可?真好，既沒?有太肥，也沒?有太瘦，吃起來剛剛好。”王亞雷邊吃邊夸道。

謝蓉夾起一塊粉蒸肉放入了?碗中，用?筷子將上面?裹著的米粉撥去，里面?的五花肉露了?出來，肥瘦的比例分布得相當完美，幾乎是?五五分，所以蒸出來后?才能有那樣恰到好處的口感。

王海吃得停不下來，他可?太愛這粉蒸肉了?！

肥肉的占比剛好，所以蒸出來不會整道菜都?是?肥油，滲出來的多余油脂又被外面?的蒸肉粉吸收，看起來油亮亮的，入嘴的口感卻很輕盈，一點也不會油膩厚重。