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“這么快？”竇漢生瞪大了眼睛：“可是少爺你下午不是還要去店里嗎？”

“那不過是些小事，少去半天又不會出什么岔子，你的事是家事，當然要先辦好了。”衛雍不自然地停下了系扣子的手，耳朵上泛起一絲薄紅，不過被垂下來的發絲擋住了，竇漢生并沒有看見“你不要想多了，是母親叫我帶你去的，我可沒那么多功夫天天陪你。”

“嗯…”竇漢生喉結滾動了一下，不再說話。

衛雍給竇漢生拍板定下了一個位置非常好的店鋪，在正街的最前頭，離牌坊不過五十步，門面小了點，但原本是打算開一個首飾鋪的，也算是非常好的了。

竇漢生興奮得像個小孩兒，日日跑去監工，看水泥匠們把木板砌起來，又刷上一層一層的涂料。

衛雍還專門讓人去打了一副玻璃柜子，四層的柜子寬敞明亮，兩側是深紅色的木板，刷了一層防油的漆。

在這個時候玻璃還是時興貨，是非常稀罕的玩意兒，很多窮人甚至都沒有見過。打一個玻璃柜子比傳統的木柜子價格足足要翻上十倍，但是效果也是一等一的好。

陽光明媚的時候，光線透過擦拭得一塵不染的玻璃臺面照到各個盤子中碼的整整齊齊的鹵煮，深紅色的肉、豆制品和素菜沾著一點湯汁兒。撲鼻的香氣中還帶著一絲鹵煮特有的甜味兒，不由得讓走過的路人食指大動。

很多人原先只是路過看個新鮮，畢竟干凈的玻璃柜子比散發著一層油膩光澤的木頭柜子整潔多了。

何況價格也不貴，每串只比菜場的貴上一文，因為是新開的，大家也非常捧場地去買了幾串嘗鮮。

“太好吃了！”第一個排隊的買主甚至等不及回家，就站在店門旁邊狠狠地從竹簽上咬了一口肉下來。

他試探性地買了一串雞胗，一串鵪鶉蛋，還有一串腐竹。

竇漢生店里的鹵煮都是精心烹飪過的，不同的盤子里的鹵煮味道都是不一樣的。

比如肉類，因為有肉腥味，不光要在清洗的時候把血水逼得盡可能干凈，在佐料上也要多費一些心思。

竇漢生嘗試了幾次之后，在鹵煮里添了一些辣椒。南方水鄉的人不太吃辣，辣椒并不受大眾歡迎。但是竇漢生意外發現辣椒，花椒這兩位重口的佐料和肉類結合起來居然能發揮想象不到的美味。

他經過反復試驗，謹慎地在湯汁底料里加了適度的辣椒，又放了糖來中合辣味，以確保能讓大多數人接受。

那名顧客三口兩口吃完雞胗，又急急忙忙的把鵪鶉蛋塞到嘴里。

竇漢生鵪鶉蛋不是白水煮的，而是“熏”出來的，鵪鶉蛋本身就不像雞蛋有那么重的腥氣。竇漢生制作的五香熏蛋讓鵪鶉蛋有了一絲被熏過的柴火味，一開始吃的時候覺得有些嗆人，但是越吃越上癮。

顧客連連稱贊，腮幫子都被塞得鼓鼓的，又把腐竹塞進了嘴里。

腐竹一類的豆制品本來就是非常容易吸汁水的。一碗黃豆只能做十幾張腐竹，看著不大的腐竹實際上層層疊疊，汁水就更容易被吸收。

這腐竹是青花椒汁浸泡過的，用的有腌制過的泡椒，嘗上去酸辣可口，新鮮的青椒油讓舌尖也跟著舞動起來。腐竹配上清爽的汁料，比傳統甜膩重味的鹵煮更加好吃。

那顧客吃得連話都說不上了，瞪圓了眼睛揮舞著手中的錢袋，大聲嚷嚷“來給我來五串！不！十串！”

看著這邊這么熱鬧，好往人堆