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古老的土灶、煙囪、油煙熏過的墻壁、成堆的柴火和整潔的灶臺,一切都很符合本期的農家菜主題,拍出來效果肯定好。
陳崔格喝一口桂圓紅棗湯,舒服地嘆了口氣,問道:“村長,聽說村里的餐飲食材都是村民自己種自己養的?”
溫故點頭道:“確實是這樣,我們村的水土好,種出來的果蔬都比外面好吃,而且不打藥水很健康, 自己養的家禽也比外面買的更放心, 而且我們平時給它們喂的食物都很天然,肉質口感也特別好?!?
陳崔格點頭表示了解, 微笑著說:“好的食材配上好的廚藝才能迸發出最閃耀的火花,這也是美味的基礎,你們這種做法很有誠意,也非常適合我們這期的主題,看來不用操心素材方面的問題了?!?
溫故好奇道:“請問這期拍什么主題?”
《味蕾》每一期都有一個中心主題,比如之前很火的一期主題是主食,里面就記錄了各種不同的主食制作過程,簡簡單單的白米飯都能拍攝出誘人的效果。
陳崔格:“這期主題是農家菜,和神獸度假村的餐飲定位非常契合。我看過網上許多食客對度假村餐飲的評價,清一色的好評,村長年紀輕輕廚藝如此出色,真是年輕有為啊?!?
其實陳崔格一開始懷疑過那些評價的真實性,畢竟現在水軍行業非常發達,為了生意炒作營銷也不是沒可能。不過后來組里的員工特地跑過來吃了一頓飯,表示那些評價所言不虛,他和導演組這才決定親自跑一趟。
溫故連忙擺擺手,“陳導太高看我了,我要學的還有很多。”
陳崔格哈哈笑著說:“小故村長不必這么謙虛,到底有沒有真材實料,大家吃一口就知道了。我們之前沒打聽清楚,不知道度假村今天休業,很抱歉來得這么突然,小故村長能不能為我們行個方便,燒幾道農家菜讓我們嘗嘗,我們會支付飯菜錢?!?
實地考察當然包括品嘗味道啦,要是燒的菜不夠地道,拍了播出去觀眾跑來一吃發現不對怎么辦,紀錄片重在真實,口碑很重要。
“你們大老遠找過來,我就不收錢了,請你們吃一頓?!睖毓收f著就去后廚簡單燒了幾道家常菜,還燜了一鍋白米飯。期間導演和其他工作人員都聚在廚房里圍觀,就見這個年輕的身材纖瘦的女孩一手握著大鐵鍋鍋把,一手揮舞著鍋鏟,神色輕松地顛勺、翻炒,甚至還能分心留意灶膛里的火勢,時不時塞一根柴火進去。
饒是陳崔格見過那么多身懷絕技的大廚,這時候也有點驚訝,“小故村長臂力很好啊……”
攝制組里的幾位男士都不好意思說話了,他們工作的時候經常要扛著攝像機到處跑,體力已經屬于很不錯的水平,但輕易也顛不動這么大的鐵鍋,里頭還裝著一大鍋菜呢,而且溫故村長還面不改色,顯然這事兒對她來說挺輕松的。
當即就有人舉起攝像機拍攝了,他們一直有記錄拍攝過程的習慣,后期會當作花絮放送,讓觀眾們更了解《味蕾》是怎樣制作出來的。
溫故注意到有鏡頭對著自己,默默將動作的幅度加大了些。當初她剛來村里的時候還拿不動鐵鍋,只能用鍋鏟不斷翻炒,后來燒菜燒得多了臂力越來越好偶爾也會練練顛勺,再之后她成功邁進修行之路,有了靈力的幫助,顛勺就變成了一件很簡單的事情。
一道道家常菜肴從鐵鍋里出來,濃郁的飯菜香充滿著整個后廚,光聞著就口舌生津。
飯菜上桌的時候攝制組的大哥大姐們口水差點流出來,他們迫不及待抓起筷子夾菜吃,一個個跟餓死鬼投胎似的。
一陣風卷殘云后,桌上的碗盤變得光可鑒人,別說剩菜剩飯,連湯汁都拌飯里吃掉了。
吃完飯一群人意猶未盡,聊起了各自的感受:
“柴火燒的飯確實和電飯煲煮的不一樣,這米飯又香又飽滿,隨便拌點醬油我都能吃三碗!”
“是好吃,可以和主食那一期的白米飯媲美了,甚至更勝一籌。村長,這米也是你們村里種的嗎,對外出售不?”
“我覺得那道素炒杏鮑菇很好吃,真想不到杏鮑菇能炒出這么美妙的味道,又嫩又爽脆還有一股特別的鮮味,非常下飯?!?
“小炒肉也很棒,肉的口感和平時吃到的很不一樣,果然村民自己養的豬比較好?!?
“度假村名不虛傳啊,難怪網絡上全是好評。”
……
攝制組的彩虹屁一個接一個,溫故都被夸得不好意思了,“大家克制一點,吹太猛我會飄的。至于村里的米,小超市就有賣,我們的網店上也有,店名叫梧桐山菜園子。”
一群人大笑著又夸了幾句,一邊拿出手機迅速收藏了網店。
陳崔格默默回味了一會兒,忽然想起一件事,問道:“小故村長,我聽說村里還有個刀功特別出色的小伙子?不知道他愿不愿意配合拍一段,我們下一期的主題正好與刀功有關?!?
“當然沒問題,能被《味蕾》記錄,是我們村的榮幸?!睖毓室豢趲痛菏皯铝?,這么好的宣傳機會,絕對不能錯過,回頭多做點好吃的犒勞他,他肯定愿意。
“那就這么說定了?!标惔薷裥θ轁M面地道,“這樣吧,我們從后天早上開始拍攝農家菜的內容,我們沒有特別要求,只要從你起床那一刻開始記錄就行,不過某些特寫鏡頭到時候可能還需要村長配合,時長大概得持續兩到三天,具體時間視情況決定。”
溫故連連應道:“沒問題沒問題,我都可以。”
雙方相談甚歡,很快達成拍攝協議。攝制組為了拍攝方便,還在村里訂了兩個院子,明晚入住。
第二天傍晚,攝制組全體成員都住進了神獸度假村,他們吃了餐廳的晚飯,還去泡了會兒溫泉,九點不到就舒舒服服地歇下為第二天的工作養精蓄銳。
*
早上五點半,溫故起床洗漱穿衣,收拾好了提上籮筐出門去地里干活。在村里住了幾個月,她已經習慣了這樣的生活。
外面天還沒亮,冷風呼呼吹得人直打哆嗦。溫故穿著夫諸做的薄棉衣,防風又保暖,還不會影響她燒菜做飯。攝制組的工作人員們早早等在門外,屋里亮起燈時他們就打開攝像機開始了今天的拍攝工作。
去地里摘了一些瓜果蔬菜,溫故回到春拾院子準備早餐。她自己院子里的廚房一直空著沒用,已經習慣在春拾這邊干活了,村民們也習慣把這里當作據點,吃喝玩樂都聚在這兒。攝影師緊跟著她,認真記錄著每一個鏡頭。
今天早餐她要做薯粉圓子和水果撈。薯粉和面做皮,白蘿卜切丁加香菇丁、香干丁、蝦米和一點兒鰻魚干拌勻做餡兒,皮包上餡兒捏成一只只立體的葉片形狀的圓子放進蒸籠里,大火蒸半個小時,薯粉圓子就完成了。水果撈比較簡單,將一早采來的水果全部切成小塊和西米一塊兒丟進鮮奶里煮,奶沸了之后直接出鍋放涼就行。梧桐山菜園子的水果特別甜,連糖都省了。
溫故慢條斯理地準備著,攝影大哥和導演在一邊饞得口水快要流一地,眼巴巴等著一會兒上桌蹭點吃的。做美食紀錄片就是這點不好,每天都在接觸各種美食,雖然舌頭很幸福,但體型根本不隨自己控制,它有自己的想法= =。
攝制組白天拍攝溫故干活的鏡頭,入夜后就開始單獨拍食物特寫,中間還抽空找春拾拍了一段片豆腐。春拾一開始不愿意,他已經有個玉面屠夫的外號,可不想又添一個豆腐潘安之類的可怕稱號。
溫故拉著他好說歹說都沒用,氣道:“你給我個面子行不行,我都答應他們了,你配合一下,回頭我給你開小灶。”
春拾冷著臉,“那我要吃板栗雞,鹽水鴨還有叉燒肉,單獨燒的。”
“可以可以?!睖毓释浦M廚房,“你要吃龍肉都行,我把燭龍煮了給你吃好嗎?!?
春拾一臉嫌棄,“誰要吃那玩意,聞著就討厭?!?
一邊嫌棄一邊利索地配合拍了一段視頻,溫故站在攝影師旁邊圍觀,別說,還真有點豆腐潘安的意思。
*
攝制組就這么在神獸度假村住了三天,拍攝結束后,所有人都只有一個念頭——不想走!
度假村不僅水土好,空氣也很好啊,導演前段時間喉嚨發炎,住進來第二天就沒大礙了。不僅如此,全組人員的皮膚都有不同程度的改善。