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妖靈珍饈志（gl）最新章節(jié)！

“這酒香肉啊，做起來其實(shí)并不難，只是用料頗有些巧妙。”何未染一面說著，一面將切成小方塊的五花肉放入鍋中焯水，撈去浮沫。

李苦兒和小曲就倚在火灶邊，看她要怎樣將簡單的幾樣食材調(diào)和出小縣主念念不忘的味道。

“那是怎么個(gè)巧妙法呀？其實(shí)我現(xiàn)在都不知道酒香肉是什么味道的呢。”李苦兒不解。

小曲倒是比她明白許多，得意道：“我都問過啦，聽說是甜甜的，咸咸的，紅紅的，跟紅燒肉似的，但是比紅燒肉的顏色鮮亮許多。”

“甜甜的……咸咸的……嗤……”李苦兒鄙夷地重復(fù)了一遍小曲的用詞，根本沒法兒聽出哪里好吃嘛！她覺得小曲的嘴變笨了，是不是和那個(gè)方翰采在一塊兒久了，人也不機(jī)靈了。

小曲一聽，想她堂堂小喇叭居然被李苦兒這溫吞小妮子嫌棄，連忙辯解：“這可是搬了阿彩的原話，你也知道，前院那些丫鬟都挺木的。”

李苦兒斜眼瞅過去，道：“還說人家木，分明是你太壞了。”

何未染看這兩個(gè)小姑娘你一言我一語都挺逗的，忍不住輕笑起來，道：“哪里，我也覺得她們沒你們倆聰明。”

兩人看何未染那表情，立刻認(rèn)定她說了認(rèn)識(shí)以來最言不由衷的一句話。

“呵，夸你們還不信呢。你們也不必爭了，一會(huì)兒做好了就給你們嘗嘗這酒香肉是怎么個(gè)味道。”何未染搖搖頭，繼續(xù)忙活。

少許的油，加入鮮紅的南乳汁，下鍋炒制，南乳汁在她的鏟子下流暢地翻動(dòng)。

李苦兒沒見過這樣料理南乳汁的做法，問：“何姐姐，南乳汁為什么要炒啊？”

“此乃酒香肉的要緊之處，南乳汁經(jīng)過炒制，顏色會(huì)更鮮艷，味道也會(huì)更香醇，否則呀，一會(huì)兒和豬肉一起煮的時(shí)候就會(huì)變暗發(fā)黑，不好看了，小縣主家大廚做的酒香肉，顏色沒有宮里的漂亮，許就是少了這一步。”

說話間，南乳汁已經(jīng)炒得差不多了……

“之后就更簡單了，加清水、女兒紅、兩大塊冰糖，對(duì)了，還有五花肉，先用大火燒開，然后小火燉約莫半個(gè)時(shí)辰，直到收汁。”何未染放下大勺，“現(xiàn)在便只需等著就好了。”

李苦兒和小曲見何未染迅速地將案上的食材通通倒入鍋里，徒留一碗蜂蜜，又不明白了。

小曲說：“蜂蜜不用了么？”

李苦兒說：“其實(shí)兩塊冰糖下去，也夠甜了吧。”

何未染搖頭，道：“蜂蜜當(dāng)然還是要放的。這也是酒香肉用料的巧妙之處，冰糖是甜，蜂蜜也是甜，但這兩種甜味是不一樣的。冰糖的甜偏滑潤，蜂蜜的甜則偏鮮香，許多人注意不到，但實(shí)際上，少了其中哪一個(gè)，味道都不一樣。但是蜂蜜這東西，還是不宜太早下鍋，最好是收汁以后再放，略微翻炒立即出鍋，然后放涼了再吃。”

很快的，肉香飄滿了整間灶房，又飄到了后廚的院落里。院落里坐滿了人，聞到這香氣，紛紛交頭接耳。

“不會(huì)真的做出來了吧？”

“怎么可能，那可是京城宮里的菜色。”

“我看不好說啊，你聞這味兒。”

“不就是個(gè)肉味兒么？誰煮肉不出肉味兒的？”

“也對(duì)，縣主小嘴兒刁著呢。”

“別說，我還就信何姐姐能做出來小縣主要的味道呢。”

“我早知道你們這群小丫頭仰慕她許久了。”