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謝珺這個人在國宴廚師里不受歡迎,但是她燒的菜可比什么都有說服力,平時只有她燒完菜才剛剛放在一邊,立馬就會被其他的廚師以“品嘗”的名義端走,等盤子還回來的時候連一根菜葉子都看不到了。
今天陳熹跟華雄兩人就蹲守在謝珺身旁,要是誰過來諷刺謝珺兩句,早就被兩人給罵了回去。等謝珺這幾盤香煎比目魚一出鍋子,立馬被兩人護的死死的……哪有瞧不起人還要搶她燒的菜的???!臉皮太厚了吧!
謝珺全然不顧別人幽怨的目光,仍然專注心神烹制第二道栗子菜心。需將大白菜心削去邦皮厚,切成條狀,焯水后沖涼,加入高湯、鹽入蒸鍋整上五分鐘。栗子處理干凈后,稍微下鍋翻炒一下,加入高湯入蒸籠蒸至熟爛。
熱鍋中加入雞油,下白菜后小心翻炒,加入雞湯、栗子、料酒、鹽等用小火燒一下,淋上雞油便可出鍋。
這道栗子白菜色澤金黃透亮,色澤清澈見底,正是宴席中的上上素菜品。白菜經過幾道繁復的工序的處理,幾乎入口即化,白菜吸滿了湯汁,濃郁鮮香,卻也保留著蔬菜的清雅甘甜。栗子金黃香甜,一點都不費牙口,軟糯鮮香,細微的沙質口感令人回味。白菜與栗子的甘甜與香甜全都滲透到了濃郁的湯汁中,三者相輔相成,鮮美無比。
謝珺烹制完這道栗子白菜,幾乎她周圍所有正在工作的廚師都被吸引了心神,那出鍋后濃郁的鮮香味早就飄散開來……分明才剛剛吃過早飯,可是肚子又不爭氣地開始叫喚著,嘴里不自覺地開始分泌出唾液。
好在于楓沒讓這些人望菜餓死,借著“相互學習”的名頭,將謝珺的幾盤栗子白菜分給了眾位國宴大廚品嘗。不少相當清高的老古板有些自視甚高,根本看不上謝珺的手藝,見其他人湊上去品味,眼皮都沒抬一下。當然更多的是被謝珺的這道菜吸引了,早就擠成了一團,看著站在一旁的于楓眉頭直皺。
連心里對謝珺恨的咬牙切齒的姚海慶也不得不承認,謝珺的確是擁有兩把刷子的!
……
相互切磋了一上午,中午休息的時候,好不容易能遠離廚房的油煙氣息片刻。謝珺躲在樹蔭下,靠著一根桿子玩著手機,刷論壇的最新消息。突然眼前的光線一暗,她輕輕抬起眼皮,見姚海慶一臉不善地看著她,那滿滿的惡意都快從雙眼中溢出來了。
謝珺收起手機,冷冷地回看這姚海慶,說了一句,“干嘛?”
姚海慶冷笑著,他身上有一股油膩膩的揮之不去的味道讓謝珺不禁皺起了眉頭,卻聽姚海慶說道,“你自己做的事情難道還不清楚?你扣下我的親生女兒姚玲,將她洗腦,慫恿她拋棄家庭?!你這個惡毒的女人,快速速放姚玲回家,否則別怪我不客氣了!”
謝珺皺著眉頭,退后了兩步,突然冷不丁地笑道,“姚大廚,你名下有三女一子,真是好福氣?!?
姚海慶不知道謝珺打的什么注意,但是知道謝珺不是好惹的,冷冷地開口道“我是兒女雙全,關你什么事?”
謝珺挑挑眉,勾起一抹諷刺的笑容,“如果我沒記錯的話,現在國家最多只能生二胎,你只有大女兒跟小兒子在你名下,姚玲跟她三姐都記在你親戚名下……你說,這國宴廚師最是看重品德,要是這件事一不小心被捅了出去,倒時候,姚大廚一定很不好受吧。”
謝珺輕描淡寫道,“我還認識不少公關公司跟網絡推手,姚大廚是h省德高望重的人物,一定不想讓自己賣女求榮這樣有損前程的事情被大眾知道吧。到時候就不簡簡單單是超生罰款的事情了,你以后再飲食界在商界就會永遠成為眾人的笑柄了?!?
姚海慶臉色難看的厲害,看著謝珺的眼神就像是要吃了她似的,那瞪紅的雙眼像是下一秒就要撲上來將謝珺撕成碎片。
姚海慶的本質先是一個商人,再是一個廚師,但是國宴廚師這個殊榮卻是姚海慶本人怎么都不愿意放棄的。他半響才平復了心情,現在謝珺在他心目中已經不是一個好拿捏的女人那么簡單了,謝珺習慣打人打七寸。在姚海慶心目中,謝珺那陰毒的手段簡直跟他有過之而無不及。
姚海慶說,“你想怎么樣?”
謝珺聳聳肩,撲哧笑道,“我不想怎么樣,就保持原狀好了。你畢竟養了姚玲這么多年,也花了功夫培養她,她該付你的贍養費一分不會不少,但是其他多余的事情就萬萬辦不到了。如果你要聯姻的話,還是你自己去吧?!?
謝珺口無遮攔說的幾句話差點讓姚海慶吐血,“……”
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謝珺這一行人又緊急培訓了半個月,國宴終于拉開了序幕。
關于這次國宴,謝珺是全程參與其中,在餐具的選用這一環節上謝珺記憶尤為深刻。起初陶瓷設計總監一共提交了兩百多種設計方案,最后選用的可以擺放到國宴桌上的方案一共有二十多種。
用在國宴上的餐具設計必須簡介大氣,盛菜品的容量比實際看上去要小得多,這樣才能保持菜品的精致與不浪費。這二十多套餐具融合了中西方元素,溫潤晶瑩的陶瓷釉面上勾勒出經典的圖案與花紋,已經超越了一般餐具的審美,確保每一位與會者不僅僅能從舌尖享受到美味,更是一場無比倫比的視覺盛宴。