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周梅被丈夫浮夸的說辭嗆到，額了一聲。

沈青吃光了紅燒肉，又開始吃宮保雞丁。這道宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹制而成，顏色搭配就令人十分有食欲。沈青吃到嘴中第一口，味蕾就已經是非同尋常的驚艷滿足了。雞肉的鮮嫩配合花生米的香脆，入口鮮辣酥香，紅而不辣，辣而不猛，肉質滑脆。沈青吃的極為歡快滿足，不知不覺就將一大碗飯佐著宮保雞丁吃光了。

沈青盤子上連一粒米飯都沒有剩，吃的干干凈凈，他摸了摸自己圓滾滾的肚子，瞥見旁邊一小碗的冬瓜海帶湯。盡管這碗湯是送的，他卻怎么都不舍得放棄。他捧起小碗中的冬瓜湯，直接“咕嚕咕嚕”倒進嘴里。

冬瓜海帶湯是用泡好的海帶加切片的冬瓜，放入水中煮，加稍許調料即可。這樣一道家常，簡單到極點的湯，不知為何沈青卻品嘗出了不同尋常的鮮美與清爽。他沉浸在幾道小菜的味道里，竟然半天沒有回過神來。

周梅見沈青這副模樣，她自己臉上本來堅持的表情也有些松動，坐在餐館里，鼻間滿滿的都是飯菜的香味，讓她怎么都忽視不了。

沈青見周梅起身，問道，“你去干嘛。”

周梅白了他一眼，仿佛自然不過的事罷了，“我餓了……去打飯。”

沈青，“……。”

16.016

沈新陽是坐的早班機，從s市趕到香縣的時候，早已經過了飯點。因為道路被封鎖，他直接下了出租車從路口走去百味快餐店的。

沈新陽打量了幾眼百味快餐的地理位置，夾在一家水果商店和文具店中間，正對著香覃一中。他走進餐館，環顧一周，滿意地點點頭。墻壁上貼著淡色的墻紙，上面掛著幾幅風景畫，顯得很是溫馨。桌椅用的是舊的，但是擦得干干凈凈。

店里幾十平方的面積，卻五臟俱全，清清爽爽地擺著十幾張桌子。前面是用餐區，后面是廚房，涇渭分明。收銀臺旁邊是巨大的玻璃柜，這里是盛菜和放置著鹵味的地方，顧客想吃什么自己選擇。店里三三兩兩分布著幾個客人，正在擦桌子的謝芬一看到沈新陽，雙眼一亮，熱情地招呼道，“小沈啊！小珺不是說你回s市了嗎？”

沈新陽摸了摸著頭，不好意思地笑了。露出兩顆小虎牙，完全破壞了他呈現出來的精英感，“小珺今天新店開張，我怎么敢不回來？”

沈新陽趕緊將頭湊到櫥窗邊，急匆匆道，“謝姨，我都快餓死了。我來看看，你家還剩什么？”

結果讓他失望的是，鐵盤子里除了一些零星的碎屑和湯汁，一片菜葉子都不剩了。

沈新陽一副苦著臉的表情，滿是失落，“謝姨，你家生意也好的過分了吧！”

沈新陽話音剛落，謝珺就端著盤子出來了，人未到，那還冒著熱氣、肉香撲鼻的香味已經先飄了過來。謝珺的心情顯然極好，笑瞇瞇的和氣極了，“大老遠就聽到你的聲音了。我給你現炒了一份回鍋肉，你先墊墊肚子吧。”

沈新陽差點感動的熱淚盈眶，立馬接過謝珺手上的飯菜，開始狼吞虎咽。

回鍋肉色香味俱全、肥而不膩，是下飯菜首選。回鍋肉最考驗廚師的是刀工和火候的掌控。選肉要精，下刀要準，肥四后腿二刀，瘦六寬三指，太肥則膩，太瘦則焦，太寬太窄都難成型。煎熬要拿準火候，火候油溫拿捏得當的師傅，能把肉片熬制成一個一個的卷窩形狀，俗稱“燈盞窩”。這種形狀不僅美觀，還能最大程度上留住豆瓣醬的色澤和味道。

而恰恰謝珺的刀工和對火候的掌控絕對堪稱一流，這道回鍋肉蓋飯，最大了保留住了精華。醬色的湯汁已經滲透到了底下的白飯，一口回鍋肉，肥而不膩、入口濃香；一口湯飯，咸香微辣，回味甘甜；一口飯夾肉，卻是恰到好處，美味地要將舌頭吞下去。

沈新陽走遍大江南北，從來吃過這樣的回鍋肉蓋飯，都叫他滿足的說不出話來。若不是顧忌著臉面，他肯定是要將盤子上的湯汁都要舔干凈的。往后的許多年里，無論是電視、雜志采訪，還是在各大美食比賽場上，談及他最難忘的一道菜，這道回鍋肉蓋飯一直排在榜首。以至于一大批廚師酒樓紛紛學做回鍋肉，曾一時成為了華夏食壇的潮流。

“好吃，是我吃過最好吃的回鍋肉。”沈新陽這樣說道。

謝珺噗嗤一笑，仿佛再也自然不過，她微微揚起的下巴寫滿了她對自己手藝的自信，“影響回鍋肉味道的一個很大因素是豆瓣醬的選擇，我用的是本地的豆瓣，這還遠遠不能達到我的要求。在等一個多月，我自己制得豆瓣好了后，我再來給你重做這道回鍋肉，味道一定更好。”

沈新陽笑看著謝珺，點點頭道，“一言為定。”似乎想起什么，他從公文包里取出了紅包，笑著遞給謝珺，“我師父最近出國忙著國際食協的事情，他聽說了你的事，說很是期待與你這個小友會面……這里是我跟我師父的一點點心意。錢不多，你也別拒絕了。”