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王子一糾結了一下,最終走向了扣著的十來個盤子的案板前,“都在這里了,一道鹵鵝肝,一道鹽水蠻豬肉,一道糖醋皮皮蝦。”
聽完這三道菜名安寧就笑了,自己教他們了三道菜,他們換種食材按照相同的方法進行制作,能做出好吃的食物才怪。
“你們是怎么想到要用這種食材的?”
剛剛轉醒的幾人在一旁陸續開口。
“我們在星網上查的資料,人家都說鵝肝超香的,所以我們才想著把它鹵一鹵是不是更香。”
“糖醋皮皮蝦是我出的主意,我想著蝦肉很鮮,配著糖醋汁肯定好吃。”
“鹽水蠻豬肉味道還是不錯的,可是就是感覺好腥啊。”
聽完了這幾人的回答后,安寧將目光對向王子一,“是你掌勺的嗎?”
見他點頭,她繼續開口:“你就沒什么想法嗎,全聽他們的了?而且你為什么出鍋之前不嘗嘗味道?”
“我……”
見他單說了這么一個字,就再次低頭不語,安寧有些無奈,“你們現在是初學者階段,記得食物出鍋前先自己嘗嘗味道,等以后掌勺時間久了,什么也都熟練了,再將這個步驟省去,否則做了一堆難吃的東西出來,那就是浪費材料。”
“還有,我雖然并不知道你們為何這么急功近利的做什么‘創意料理’,但如果想要繼續跟我學做菜,那就把心放穩了,你們現在就是還沒學會爬,就想往前跑。”
因為后安寧半句話的語氣說比較重,所以面前的十個男孩同時繃直了自己的身體,就害怕她下一句就要說出將誰逐出廚房這種話。
打一大棒自然要給個棗吃,見他們這一個個這嚴肅的樣子,安寧調整了一下語氣后重新開口:“行了,一大早的不說這種事了,你們把案板上那些東西清理干凈后去洗漱一下,趁著時間我給大家做一餐早飯吃。”
聽到這話,十人心中都有些不敢置信,看她面色不似作假,這才歡喜的動了起來。
見他們一哄而散,安寧笑了笑后走向了灶臺前,拿出一口大鍋倒入大半鍋水后,她將煮八寶粥的材料全部放了進去,接著開了小火等它慢慢熬煮。
等待煮粥的過程,安寧在一旁的櫥柜中細細用眼神搜索,連看了三層后,她的眼睛忽然一亮。
綠豆面粉?有了這面粉,她豈不是能做煎餅果子了。
將一袋綠豆面粉與小麥面拎出來拆袋后,安寧想了想后轉身對著正在忙活的幾人問道:“咱們這里有沒有不帶鍋檐的平底鍋?”
“有啊。”
一個紅發男孩回答完后就走向了櫥柜,沒一會就在里面翻找出了她要的東西,見果然是自己記憶中的煎餅專用鍋,安寧沖他道了聲謝后將鍋接了過去。
綠豆粉與小麥粉按照一比一的比例加水調勻后,安寧從儲物倉取出了一包辣椒粉,一顆大蒜,一把生菜,一根蔥,一撮香菜,兩枚芒鶴蛋以及一瓶林氏餐廳生產的甜面醬。
將大蒜搗泥,蔥與香菜切末后,她開始準備做最重要的一步——炒醬。
鍋中油熱后,安寧將蒜末到了進去,炒出香味后將小半瓶甜面醬加入繼續翻炒,沒一會,鍋中甜面醬的醬香氣息就開始在廚房內蔓延,見此情況,她接了少許水倒入鍋中,接著在鍋中撒入半勺鹽,一勺糖以及一勺辣椒粉,兩分鐘后,見鍋中醬料漸漸又開始粘稠起來,安寧拿出一個小碗將醬料裝入其中。
在此過程中,早就有洗漱完畢的幾人圍到了她的身邊,一見醬料被盛出,眾人紛紛好奇不已。
大廚這是準備做什么菜呢?怎么炒了這么一碗黑乎乎的東西?
煎餅果子中的脆果子其實很好制作,舀了半盆的面后,安寧在里面放入兩勺鹽并打了一個芒鶴蛋入內,見身邊圍著許多人,她邊和面邊問道:“你們誰手勁比較大??”
一番推嚷后,剛剛幫安寧找平底鍋的紅發男孩被推出,將揉好的面團從盆中取出后,她拿起搟面杖遞給這個男孩,“你能幫我把這面團搟成薄片嗎?”
紅發男一愣,連忙接過,“當然可以了。”
趁著他搟面的功夫,安寧為防八寶粥粘鍋拿飯勺去攪動了一下,將火關小了一點后,她重新回到案板旁邊,見男孩已經將面團搟到兩毫米厚度,她開口道:“行了,這種程度就差不多了,接下來你用刀它們切成與手掌差不多大小的方塊狀就行。”
紅發男孩點了點頭,開始依著她的指示進行操作,見他一步步做得相當細致,安寧贊賞的點了點頭,“我記得昨天我炸里脊肉塊的時候你也在旁邊,對嗎?”
“是啊。”
“那今天炸薄脆的任務就交給你如何?過程其實和昨天的炸里脊沒什么區別。”
少年頓了一下笑道:“當然沒問題。”
“辛苦你了”沖他說完這句話后安寧轉身望向其他人,“那邊有兩個碗,一個放了香菜,一個放了蔥,一會做煎餅果子的時候里面會放這兩種材料,你們現在去嘗一點看能不能習慣那個味。”
眾人依言向案邊走去,嘗過兩個碗中的味道后反應不一。
“呸呸呸,這就是香菜嗎?這東西怎么能吃,我覺得它簡直就應該被扔出去毒死蟲族啊。”
“我覺得香菜味道超好啊,你在這瞎說什么呢?”
“我也不喜歡,我的媽呀,我要去涮涮口,這味道太古怪了吧。”
……
第26章
看著他們的反應, 安寧心中暗笑不已,香菜這東西,愛的人愛極了它的口感與香氣, 恨的人連聞一下都覺得難受不已。
見紅發男孩已經支起油鍋準備開始炸薄脆,安寧也走到了平底鍋前點起了火,用手試了試溫度后,她在上面刷了一層油,接著用刮板挖了一大勺面糊放在鍋上,隨著她手腕輕巧的轉動,多余的面糊被重新放回盆中, 只在平底鍋的面板上留下了一層薄薄得面糊。
打蛋,刷醬,放輔料這一番操作過后,一個煎餅果子大致成型,將剛剛炸好的脆果子裹入其中后, 安寧將它叉成兩半后盛到盤中遞給王子一。
“這是你的‘多放香菜不放蔥’, 趁熱吃吧,嘗嘗味道如何”
嫩黃的餅皮中央夾著翠綠的生菜以及焦脆的果子,將盤子端到面前后,王子一先是吸了吸鼻子, 這一吸只覺一股蛋香氣息撲面而來。一只手將被叉成兩半的煎餅同時捏住后, 他湊上前咬了一口, 剛剛咀嚼了兩下,他就不由瞪大了雙眼。
香, 辣,脆,嫩四種口感同時出現在嘴中,這口感也太妙了吧。
沒一會,一個煎餅果子就被王子一啃完,因為這味道實在讓他覺得有些欲罷不能,想了想后,他走向櫥柜取出另一個平底鍋,走到安寧身邊說道:“大廚,這還有個平底鍋,我和你一起來做吧”
安寧自是答應,兩人齊力操作,十五分鐘后,所有的面糊被消耗一空,一共做出了十八個成品,除開閑著的每人都拿到了一個后,還有十個煎餅果子盛放在盤中無人拿取。