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別類，該腌的腌，該掛的掛，該熏的熏，該吃的吃。兩頭豬渾身都是寶，大盆小桶里裝著豬下水、豬血、豬肉、豬蹄，塞滿了吳昆家的廂房。

第62章

閑冬

朱云本以為最多會逮到一頭豬,

沒想到一次性打到兩頭。她欣喜之余，卻是生怕浪費了，一連幾天，變著花樣兒做吃的。早上是鹵肥腸面,

中午爆炒豬心,

晚上是大塊豬肉燉白菜蘿卜。

因為看到盧志和不吃肥肉,

經(jīng)常是燉的火鍋里只挑青菜和豆子吃,

朱云便剔下肥瘦相見的豬肉,

細細地剁碎了，一部分炸成了肉丸,

另一部分蒸成肉糕。肉皮則做成了豬皮凍。

這幾樣?xùn)|西所有人都愛吃，盧志和嘗了也贊不絕口。肉糕肉丸做好后，攤在竹曬箕上,

擱雪地里凍上，想吃的時候蒸一點，或放火鍋里煮，味道都非常好。

兩頭豬的肉和蹄膀堆了好幾盆。朱云剔了個豬后座，骨頭燉湯吃,

肉則稍微腌了腌,

灌制成了香腸。香腸晾了好幾天后，用繩子系著,

和腌好的臘肉、豬頭肉、豬耳朵一起，掛到旁邊的一間小屋里。吳大齊早就帶人砍了好多柏樹枝，堆放在屋里用暗火燃著。帶青的柏樹枝冒出細細的煙,

彌漫了整間小屋，這種熏出來的臘肉和臘腸更好吃，而且保存得好的話，甚至可以放幾年。

還有些新鮮肉則放到雪地里凍上，凍得硬梆梆的了，拿繩子吊到房梁上。天氣越來越冷，沒生火的屋子就是個大冰箱，肉放在里面，管兩三個月毫無問題。

就連豬大腸，朱云也一點都沒浪費。一部分鹵著吃、爆炒著吃，還有一部分切碎了，放上鹽、姜蒜和紅尖椒，跟米面攪拌好了，收進壇子里封上。想吃的時候挖一團放鍋里煎，煎得油汪汪的，米面焦香，肥腸Q彈，這種肥腸粑粑，盧志和都很喜歡吃。