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醬鋪行里面幾乎就是個小庫房，店面外面擺放著醬油和大醬之類的東西，里面則是一缸一缸的醬缸，林軒不自覺的捂住了鼻子，這些發(fā)酵制品如果堆積起來，味道確實是一言難盡。

林依倒是表現(xiàn)的波瀾不驚，和和氣氣的問道：“我看外面都是一些常用的醬料，咱們鋪子里沒有什么特色醬料嗎？”

“小姐……”醬鋪老板一臉的為難，“咱們本來就是小本生意，研究醬料更不是一朝一夕就能成功的。目前經營的幾種都是咱們店鋪里最拿得出手的。您要是說別的特色醬料，咱可比不了天香園。”

天香園是京城里遠近馳名的大牌子了，這店鋪除了醬料之外，還會出售一些鹵味，至今已經在京城開了三家分號，確實不是林依這個小店面能比的。

出了耳房，里面還有個小院子，再往里是管事和伙計臨時住的地方，兩側則是更多的醬缸。

醬油、老抽、大醬、醋、這些都是林依知道的東西，也有一些不知道的醬料，一一的問了。

看來這醬料鋪子雖然小，但是貨品齊全，連林依能想到的海鮮醬油和耗油之類的東西都有，更不要說魚露和蝦醬之類的。

想要從自己的記憶里尋找新品種，看來不容易了。

“咱們現(xiàn)在經營的醬料總共有三十四種，常用的就是這些了。”店鋪管事拿出帶有醬油痕跡的賬目，林依知道，往日里自己手里拿到的賬目應該都是重新謄抄過的。

要不然以這面目全非的賬目來說，林依看著也會心煩不已吧。

不過林依還是認認真真的將這些看完了，雖然只有短短的兩個季度，林依卻掌握了里面的一些問題。

“咱們醬鋪種類算是齊全了，只是有些小門類，比如甜面醬什么的，似乎賣的不太好。”

管事的急忙回復，“周圍來進貨的基本上都是附近的鄰里鄰居，像這種不太常用的醬料，都是急用的時候才會來咱們店鋪里面來買，否則都是要去天香園的。”

“嗯，但是咱們就要備貨，這種醬料的保質期又不長，免不了就要承擔更多的損失。”林依闔眼，蝦醬蟹醬也是這樣，不做的話會損失一部分客戶，做的話又免不了浪費，價格又高，賠的也就多。

還是要從特色上著手啊，林依讓張嬤嬤將這些不好賣的醬料一樣打了一份，店鋪老板沒時間研究，自己有的是時間啊。

這種事情本來就應該自己這個做老板的來張羅，實在不行可以買幾個方子，畢竟這醬料店鋪已經是自己最賺的一個店鋪了。

原以為林依會責備，結果林依非但沒有，還夸獎管事的勤勞肯干，一出手就賞了掌柜的五十兩銀子，伙計也各拿了十兩，一時間喜笑顏開。