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缸。

那賣鍋碗瓢盆的老板見他們來買腌菜缸，熱情的招待了他們，帶他們去后面庫房挑了四個腌白菜的大缸，又問他們：“你們就積酸菜？那酸蘿卜酸豆角也挺好吃的，多弄點冬天也好換個口味，光吃酸菜一冬天下來多膩歪。”

老板說得對，男知青們又在老板的指導下買了幾個腌菜的小壇子。一幫人把腌菜缸和菜壇子抬上板車綁好，這才前拉后推的把這些壇壇罐罐往回運。

回了家，女知青們看到這么些壇壇罐罐嚇了一跳，趙健忙用老板的話跟她們解釋：“咱們也不能老吃酸菜，那酸蘿卜酸豆角的，也弄一點。”

郭愛華問：“你們這也腌酸豆角啊？豆角干茄子干呢？”

“豆角干茄子干也吃。”魏玲回答郭愛華。回答完，魏玲想起來什么似的拍了下腦袋：“咱們忘記曬干菜了。”

郭愛華抬頭看看太陽：“這天曬還來得及不？”

“試試看吧。那茄子豆角咱們自留地里都還有，雖然有點老，這會也不是講究老不老的時候，能吃就行。”

趁著離大白菜晾好還有幾天，知青們忙碌著做干菜。自留地里的老豆角老茄子被他們摘回來。老豆角焯過水，放涼了被他們掛在太陽下面暴曬。老茄子回來切成了片，用鹽揉蔫了，同樣拿去太陽下面曬。李光明還趁機切了點大蘿卜也拿去曬，說要做五香蘿卜干。

看著曬在太陽下的蔬菜們，郭愛華猶豫的問：“都這會了，還能成嗎？”

“聽天由命吧。”魏玲也看了下頭頂的太陽：“今年這太陽還不錯，沒準能成。”

也許老天爺也聽到了知青們的祈禱，連續幾天都是大太陽，豆角干茄子干，還有他們臨時起意曬的亂七八糟的一些菜干，很快就曬的干透了。趁著太陽好，他們收了曬好的菜干，又匆忙曬了一批，畢竟冬天沒有新鮮蔬菜，菜干能多一點還是好的。

這會院子里的大白菜葉子曬的蔫蔫的，可以開始積酸菜了。

他們的腌菜缸都洗好晾干了，準備壓菜的石頭也撿回來洗干凈煮了一下。最后知青們還不放心的用白酒把缸和石頭都擦了一遍。

男知青們提前把家里蒸饅頭的大鍋洗干凈煮了兩鍋開水，放在一邊等著涼了好用。趁著這會，他們把曬好的大白菜洗干凈，撇了老幫子從中間剖開放在一邊晾。

等著大白菜上的水晾干了，李光明就把大白菜們整齊緊密的碼在缸里，碼了一層，就抓一把鹽在上面撒勻，撒完鹽，李光明想了下，又放了幾顆花椒。一層白菜一層鹽幾顆花椒，就這樣填滿了大缸，最上面蓋了一層老菜邦子，李光明喊李春峰和他一起抬起準備好的涼開水倒入缸中，兩鍋水都倒完了。他們才發現自己準備的涼開水不夠用，一缸滿了，另一缸還欠點，金威忙燒火，準備再燒一鍋水用。

滿了的那缸菜被他們用準備好的大石頭壓好，這缸菜就算完工了。

趙健夸獎李光明：“還是咱們光明記性好。咱們都在家里幫忙腌過菜，就光明記得最清楚。”

李光明苦笑：“這記得太深刻了，自打記事起，年年冬天我媽都要帶著我到去幫鄰居腌菜，腌了這么些年，看都看會了。”

“咱們去看看女同志們腌的怎么樣了？她們人比咱們少，咱們去幫幫忙？”李春峰提議。

“行，那就金威在家看火，咱們去幫女同志們。”趙健同意。

男知青們留下金威，和趙健一起去了女知青們的院子。女知青們也到了最后的步驟，要往腌菜缸里倒涼開水，她們提不起那么大的鍋，只能用干凈的水瓢一瓢一瓢往里舀。

李春峰喊了聲：“我們來！”和袁洪斌大步走過去，兩人一起抬起裝著涼開水的鍋往腌菜缸里倒，正在舀水的郭愛華和魏玲忙給她們讓開了位置。

“真是太謝謝你們了！”薛詠梅手里拿著個老菜邦子對李春峰和袁洪斌表示謝意。

積完了酸菜，知青們又用那些小點的壇子腌了酸豆角酸蘿卜之類。李光明的五香蘿卜干也做好了，密封在了幾個巴掌大小的小壇子里，還分了女知青們幾壇。