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聽增城店長回復幾句，章雪揚低頭翻資料：“報損低了不少？”

“是的，有管控一下，之前的太高了。”增城店長回答。

章雪揚筆尖頓在那一項：“數字很漂亮，成本管理也很重要，但口碑必須走在最前面，而不是暈頭蝦做椒鹽，僵尸蟹做煲，用重料掩蓋食材不新鮮。”章記主打的就是海鮮，別說老饕，稍微懂吃的顧客都吃得出來：“該報損的就要報損，你拿這點去補成本，這種行為很短視。”

他像有內探，說得增城店長不得不點頭：“好的雪揚總，我們回頭就改。”

開頭一訓，后面同樣跑不了，雖然沒上次那么低氣壓，但但該說的一項不少。

蘇婷發現他真的很敏銳，也有謎一樣的精力，明明要管的事很多，供應鏈電商新店，怎么看都理不過來，而且他雖然經常在老店，但日常事務過問很少，更別說其它店了，應該去都很少去，但到這種時候總能發揮驚人的洞察力，幾乎一掃就能看出關鍵，然后指出問題。

所以會議室里的緊張氣氛，很大一部分來自于他的威壓。

等終于輪到老店，頭一個就是重開早市的安排：“既然點心師傅已經回來，為什么開市還推這么遲？”

戴玉蘭說：“主要是人手不夠……”除了服務人員，還要找一批茶妹，開臺卡的咨客也倒不過來。

“哪里不缺人？”管理就是苦差事，找借口不如想方法：“上回校招結果怎么樣？”章雪揚問：“人什么時候到位？”

“可能最早都要二月份？”戴玉蘭看眼蘇婷，向她確認。

“所以這批人是用不上的？”章雪揚也看蘇婷。

蘇婷連忙站起來：“我回頭再聯系一下，看能不能先以寒假工的方式請一批過來。”職校學制短，還有上屆畢業生換工作的，學校應該也有渠道聯系。

章雪揚望她一會，收回視線：“菜單定得怎么樣？”

“差不多能定下，回頭安排一次試菜，都通過就能印了。”

他們繼續說他們的，蘇婷見沒自己事，松一口氣，摸著椅子坐下了。

會議繼續，等所有店都匯報過后，照舊商量一些別的議程，比如每年都有的旅游。

之前各店單獨弄，大都是到旁邊的佛山中山看看，畢竟所有員工一起的，走太遠不現實，但今年準備弄個出省游，各店聯合一下，除了店長還有年度優秀管理和員工也能去，算額外福利。

談好哪些人參加，又要談去哪里，有人提議說：“深圳到三亞的郵輪可以坐一坐，中途還能下船玩，到三亞也能過島。”

章雪揚似乎不感興趣：“這個你們自己商量，少數服從多數。”

他不參加更好，沒有壓倒性的意見，其他人討論得更熱烈，等最后初步定好方案，會議才終于結束。

過后還是聚餐，這回選的是白云一間餐廳，門口寫著一排小字：嶺南味，廣州品。

裝修很高檔，說是章雪揚朋友開的店，來嘗出品，也是學服務的。

他們被安排在最大的包間，背景墻是一副山水圖，上來的菜擺盤也很有意境，比如用魚蓉雕成的牡丹花，還有雞湯浸響螺，上桌前再淋一點單樅茶湯，幾片綠綠的芽葉點綴，看起來很素但吃起來很鮮，有多重滋味。

還有主廚現場烹飪并講解，蘇婷聽到一句行話，叫粵菜有傳統無正宗，廣州是千年商都，粵菜有西洋基因也融會各地菜系的做法，是最開放和包容的菜系，所以一直有創新。

而除了精致擺盤，也有接地氣的菜式，比如在陶土鍋里啫著的豬腸粉，下面墊的是排骨，豬腸粉白胖胖的，粉很滑很彈，表皮有油焦味，排骨一咬就離骨，吃起來不費勁。

“這里好像是做私廚的，不接生客。”錢秀君打量著周圍，找到一個光影很好的位置拉蘇婷拍照。

蘇婷跟她拍完一張出去接了家里電話，說表姐下個月底結婚，叫她準備回家喝喜酒。

“知道了，我會調好休的。”接完電話蘇婷走回包間，里面已經喝得都在亂躥，章雪揚不知道什么時候坐到她旁邊位置，手臂搭在她椅子上，不是平常那種很難被人撼動的形象，而是松懈的，手指抓著椅子邊緣。

蘇婷站在門口，一下過去也不是，不過去也不對，好在戴玉蘭看見她：“阿婷。”招手叫她過去。

“蘭姐。”蘇婷走過去，章雪揚這才把手臂收回，懶懶地坐正。

戴玉蘭問：“我們福利基金現在有多少錢了？”員工福利基金各店都有的，每月從營收里劃，用作員工關愛或并入社會幫扶基金，也是企業做社會責任的一部分：“差不多年底了，助學的要找時間去一趟。”

“好的。”蘇婷昨天剛好跟章茹對過，把統計表找給戴玉蘭看：“蘭姐，除了這個，我還在想一件事情，也是跟員工福利有關的。”

“什么事？”

“我在想，我們是不是可以找醫院合作，集體體檢的那種。我們店多人也多，組織去他們醫院做一些基礎體檢，員工也可以加些別的項目，讓醫院給我們打個折，走團檢的價格。”這個是蘇婷從丁國昌那里聽來的，丁國昌就是之前惠州培訓的那位老組長，他員工關懷做得很好，人員流失率比較低，蘇婷經常向他請教問題。

戴玉蘭思索了下：“可以聯系試試，雪揚總覺得呢？”

章雪揚掏出手機：“我有認識的一間醫院，私立，可以跟他們談團檢的綠色通道。”

私立醫院，蘇婷忽然想起他那張體檢報告，尤其是在章雪揚把微信推過來后，一看名片能對上，臉騰地紅起來，還好錢秀君她們出現得及時，都端著茶過來。

這回敬酒是她挑大梁，私下她比蘇婷膽子大：“雪揚總，上回喝的是茶，這回我們也不敬您酒了，還是以茶代酒，感謝您對越秀店的點撥。”

很會說話，蘇婷也立馬跟上，倒了杯茶對著章雪揚：“還有荔灣店，辛苦雪揚總。”

一個個有樣學樣，章雪揚慢悠悠站起來：“都只顧自己，我茶呢？”說完看眼蘇婷。

蘇婷的確也離他最近，被提醒了很快去找杯倒上：“雪揚總。”總算順利過了這個程序。

茶解酒，但喝完又有人端著酒過來，深圳兩個店長在說新魚池的事，把蘇婷位置都給坐了。

店長們都在旁邊，蘇婷待得也不自在，干脆跟錢秀君她們出去陽臺。

陽臺是能推開的，外面裝修是嶺南園林的感覺，往旁邊走甚至有池塘和涼亭，最適合拍照，或者坐著吹吹風。

章茹雖然不在，但她教的那些姿勢蘇婷記著，并且借來教給錢秀君她們，一堆女孩子嘻嘻哈哈，聲音傳進包廂，章雪揚看出去，見蘇婷笑盈盈的，蹲地上忙著拍照，還指導別人擺pose。

“雪揚總。”戴玉蘭坐到旁邊，笑著問他：“方便問個事嗎？”

“什么？”