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“好嘞。”

午飯已經做好，但是李長貴還沒回來。臨近中午人越來越多，李長貴又忙著疏導人流，維持秩序去了。

“我先過去，幺姨你等會兒再過來。”袁如珠拎起飯盒，疾步去飯館。

“快趁熱吃。”很快抵達蚌埠，袁如珠把飯盒遞給李長貴。

李長貴大口大口扒飯，“今兒這么大的雪，來吃飯的比以前還多。”

大抵是因為飯館好幾天不營業，食客們饞壞了。他心中雪亮得很，早有所預料。

“幺姨爹，你慢點吃。”

李長貴樂呵呵的，一口一塊血豆腐，“好吃，好吃。”

袁如珠把熱乎的果酒推到李長貴面前。她摸出手機看鐘表。

“袁老板。”耳邊忽然響起一道聲音。

“有事嗎？”袁如珠看向走到她面前的食客。

食客一臉驚恐，像是發生了什么非常可怕的事。

作者有話說：

第二更！發生什么可怕的事了？hhh

第96章

◎臘八◎

見這人一臉驚恐, 袁如珠愣了一愣，“你怎么了？沒事吧？”

食客語速急促，“老板, 我剛才聽說飯館這個月底就要關門，要一直關到明年春天？”

“對。”

“天哪！”食客如聞噩耗, “這也太久了吧！大半年時間不能來吃飯，這不是要人命嗎！”

“你、你就是因為……”袁如珠有點啼笑皆非。剛才見這人驚恐的樣子, 她還以為這人遇到什么事了。

“我說老板，停業大半年也停的太久了吧！”

“沒辦法啊，修建飯館大概要修建兩三個月, 通風也要通兩三個月。”

食客默了一默，眼珠子滴溜滴溜轉了一下, “老板, 其實我覺得飯館現在這樣也還好, 也不用重新再蓋個新飯館, 那多費錢吶。”

這時候, 又有食客上前來，“就是就是，不用蓋什么新飯館, 現在的就挺好的, 就別浪費錢再去蓋新的了。”

邊上，李長貴嘴角抽搐，“又小又破又舊的, 哪里好？”

“哪里小了？哪里破了？哪里舊了？我覺得挺好的！”

為了飯館不停業，食客們都開始睜眼說瞎話了, 李長貴哭笑不得。他不再理會睜眼說瞎話的食客們, 繼續扒飯。

今天是冬至。清河鄉下有這樣一句俗語：“冬至吃了南瓜粑, 來年不用把眼醫。”

冬至這一天，村里到處都飄著南瓜粑的香氣。南瓜粑，搗成泥的南瓜和干糯米粉混合后，油煎成的粑粑。

吃香甜軟糯的南瓜粑，得配上熬足時辰的大骨湯。

“麗姐，你把豬大骨焯了。”袁如珠一邊炒著菜，一邊吩咐李麗。

李麗手腳麻利地將豬大骨洗凈，冷水鍋里下姜片，給豬大骨焯水。豬大骨煮了三四分鐘，撈出來清洗。

“老板，焯好了。”李麗把豬大骨放到案臺上。袁如珠挖了一坨豬油，放到熱鍋里燒。凝固的豬油融化，微微冒煙的時候，豬大骨下入鍋內，中火煎。

豬大骨上的肥肉被煎得卷縮起來，里面的豬油一股股地流淌進鍋底。而瘦肉則被煎得慢慢變成微黃色。

豬骨頭經過油煎后，一點一點地透出迷人的肉骨鮮香。瘦肉經過油煎，表層硬膜被煎化，硬膜包裹著的芳香分子稀里嘩啦地涌了出來。

骨香與肉香交織著在空氣里擰成一串串麻花，此時，袁如珠在鍋里加入沒過豬大骨的開水。水燒開后撇去浮沫。

她往鍋里丟入幾片姜片和蔥段，蓋上鍋蓋繼續煮。煮到第十分鐘，鍋里的湯已經開始發白。她把大骨和湯汁轉移到砂鍋里。用砂鍋燉豬大骨。熬到一定時間，撒鹽調味，骨湯里加入山藥繼續燉。

為了保持大骨湯的原汁原味，整個大骨湯袁如珠只用了鹽這一味調料，她沒再加別的調料，再加多的調料就會破壞大骨湯的原味了。

大骨湯燉得又濃又白，咕嘟咕嘟的湯汁若乳白的牛奶，還未入口，就已經能知曉其濃滑的口感。

袁如珠舀起湯汁，又將湯汁倒回砂鍋里，反復幾次后，她舀起一勺湯，抿入口中。

湯一入嘴，頓時一股子鮮味直沁心脾。這種鮮是豬骨的鮮，豬肉的鮮，侵入骨髓的鮮。味蕾稍微碰到這鮮味，腦海里便能想象出豬骨在乳白色的濃湯里熬得香噴噴的畫面。

“嘶……”仿佛被這透骨的鮮刺激到了神經，她微微呼氣，緩緩神。

直沁心脾的鮮味還未散盡，淺淡清新的山藥藥香覆蓋到舌尖。山藥的味道很清新，也很溫柔，溫溫柔柔地輕撫著味蕾。她滿意地點點頭，接著又喝了一口湯。

晚飯是南瓜粑配大骨湯。

劉小英左手拿著南瓜粑，右手捧著湯碗，一口南瓜粑一口湯。

南瓜粑煎得香香的，外皮微微脆，香甜軟糯，很有嚼勁。大骨湯湯味醇厚，溫胃潤腸，玉液瓊漿一般。

大骨湯的鮮與南瓜粑的甜組合成了清口的鮮甜，此般鮮甜只讓人回味無窮，流連忘返。