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“說啥對不起，你沒事就好，珠珠你沒受傷吧？”

“沒有。”

“那就好。”李長貴放下心來，“我這是在鎮上的醫院？”他的視線劃過手背上插著的輸液針管。

“對，你別亂動，小心傷口裂開，才縫了針的。”吳桂芳按住他。

李長貴頭上的傷口縫了針，要定期上藥，五天后才能拆線。

袁如珠看了眼鐘表，“幺姨，你在這里照顧幺姨爹，我先回去。”

“行。”

袁如珠回到清河村，第一時間去如珠飯館。

“袁老板，這才十點，您咋這么早就來了？難道要提前開門營業？”正在排隊的食客發現了袁如珠的身影。

一個個食客眼睛一亮，目含期待。

袁如珠一臉歉意，“抱歉，今天飯館不營業了，后面幾天都不會營業。”

這話一出，食客們如聞噩耗，“什么？不營業？為什么？”

“怎么突然不營業了？”

“為什么不提前通知一下，我這來都來了！”

“對啊，咱來都來了！”

“家里突然出了事，真的不好意思。”袁如珠來到飯館門前，將暫停營業的牌子掛上去。

“都快回去吧，實在是不好意思。”

食客們見她都把暫停營業的牌子掛上去了，終于死心，“唉，白來一趟！”

食客們依依不舍地散去。袁如珠往家趕，菜攤子上的老劉叫住她，“珠珠，家里出啥事兒了？”

“幺姨爹頭摔傷了。”

老劉驚了一下，擔憂道：“長貴沒事吧！”

“傷不是很嚴重，但是得住幾天院。”

“在村衛生所？”

“在鎮上的醫院。”

“哪個醫院？我得去看看他！”老劉趕緊收拾攤子，準備去鎮上。

“人民醫院。”袁如珠快步回家。

頭部受傷，飲食得以低鹽、低脂、高蛋白為主。回家之前，她在網上訂購了鴿子，一小時內送貨上門。

到家十幾分鐘后，鴿子送上了門。她立刻去熬鴿子湯。乳鴿肉質紅潤細膩，肌纖維飽滿，老鴿肌間脂肪和蛋白含量高，所以袁如珠買的老鴿。老鴿燉出來的湯也更香更醇厚。

她把處理好的鴿子放進冷水鍋里焯水。很多人煲鴿子湯并不給鴿子焯水，是因為怕在焯水的過程中，鴿子肉的營養會流失。其實不然，焯過水的鴿子營養并不會怎么流失，鴿子焯水后，湯色反而會更鮮亮，香味也更濃郁。

加過生姜片的整鴿在小火中慢慢煮沸，腥味和血沫逐漸形成泡沫，待撇去浮沫，她用溫熱水清洗鴿子。剛焯好的鴿子不能用冷水清洗，冷熱溫差會使鴿子肉收縮，從而讓鴿子肉的口感變得很干柴。

清洗干凈的鴿子放進砂鍋里，依次放入紅棗，山藥，桂圓，人參片。

燉鴿子湯的水，也有一些講究。純凈水和礦泉水燉出來的鴿子湯味道鮮美，湯色純正。其他水都則會影響鴿子湯的美味程度。

將礦泉水倒入砂鍋里，蓋上砂鍋蓋子，開始燜煮。水開之后小火繼續燜煮。

咕嘟咕嘟……砂鍋里的湯汁沸騰起來。鴿子肉的鮮味，紅棗桂圓的甜香，山藥人參片的藥參香味在灶屋里蔓延開來。

小夏牽著小秋的手，進入院子。一進院子，就聞到一股子肉香，一點也不油膩，反而很清美的肉香。

他倆飛奔進灶屋。

“姐姐姐姐！做啥好吃的啦！”

徑直來到香味的來源處，小夏小秋湊近去聞砂鍋。

袁如珠攪動著已經粘稠的小米粥。見倆小孩回來了，說道：“燉的鴿子湯。”

“哇！鴿子湯！好香好香！”小夏不停吸氣，隨之左右環顧，“爸爸媽媽呢？”

平時中午回來吃飯的時候，媽媽會在灶屋里給姐姐打下手，爸爸有時會打下手，有時會在堂屋里玩手機。但是今天中午他倆都沒在。

袁如珠說：“早上我們去山上的時候，幺姨爹頭摔傷了，現在在醫院。”

“爸爸受傷了！”小夏小秋語氣急促。

“別擔心，是小傷，住幾天院就好了。”

小夏小秋立時放下心來。小夏皺著眉，一臉擔憂，“我要去看爸爸。”

小秋：“我也要去！”

“你們還得上學呢，下午放學了再去。”

袁如珠將枸杞和鹽加入砂鍋里，攪拌攪拌，繼續燉煮鴿子。