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通常情況下，第一輪沒吃完的菜會分揀回去，重新裝盤第二輪吃。然而桌上什么菜也不剩，連一滴湯汁也不剩。

清河村因為窮，以前辦酒席，桌上也剩不了什么菜，但還是會剩一些邊邊角角的菜。然而這一次，就不說邊邊角角的菜了，盤子都差點沒給啃了。

“這盤子干凈的，都不用洗了。”幫工們連連嘖嘖。

“誰叫如珠做的菜那么好吃，怎么可能有剩的。”

老劉妻子把盤子端到案板上。注意到小夏小秋在袁如珠和吳桂芳身旁吃鳳爪。她略一思忖，去拎了兩包喜糖，又用飯盒裝了涼泡椒鳳爪、拌牛肉、涼拌豬舌等等涼菜。

“小夏，小秋，快拿著，待會兒去學校吃，下午放學了，早點兒來吃席。”她把袋子遞給倆小孩。

“謝謝嬸兒！”小夏小秋開開心心地拎著袋子，去學校上課。

別家孩子看到這一幕，一臉艷羨，期期艾艾地望向老劉妻子。也希望老劉妻子給他們裝點好吃的去學校。然而老劉妻子已經去壩壩里忙活了。

二輪三輪酒席開席，二輪三輪酒席吃過，中午的宴席就結束了。

客人們圍在桌上嗑瓜子，打牌，聊家常，不上學的孩子們依舊站在鍋爐邊上，一眨不眨地盯鍋灶。

幫工們笑道：“你們這些小娃娃，咋不去點炮點煙花，站在這兒擋道。”

孩子們搖搖頭，動也不動，寸步不離。往常對他們來說好玩的炮仗煙花，完全失去了吸引力。

有一個幫工說道：“不去玩也好，免得受傷了。”

點炮點煙花對孩子們來說還是有些危險，但孩子們愛玩，大人也沒啥辦法，現在不去玩了倒也是好事。

袁如珠歇息半晌后，又開始指揮幫工準備晚上的宴席。

“快把這些豬皮放冷水鍋里煮，加料酒，煮二十分鐘后撈出來。”

“好嘞！”

煮好的豬皮撈出來，清洗干凈后，刮掉皮上多余的肥肉，切成大小均勻的小方塊。

豬皮切好，袁如珠卷起衣袖，開始烤豬皮。烤爐上，四四方方的豬皮被烤得直冒油花兒。

豬皮烤干，卷曲起來。她把烤干的豬皮下油鍋里炸。干干的豬皮逐漸起泡，膨脹起來。

炸好的豬皮類似腐竹，起酥起泡，干干脆脆的。待放涼后，全部炸豬皮泡進冷水里。泡好的炸豬皮一捏，就能擠出水來，觸感十分分q彈。

袁如珠擦擦汗，起鍋燒油。爆香姜蒜。姜蒜充分爆香之時，下肉末翻炒。

鍋里倒水，下金針菇，香菇，番茄，以及炸豬皮。糖、醬油、醋、鹽調味。

燒煮片刻，她用紅薯粉勾薄芡。攪拌攪拌，再打入雞蛋液體，繼續攪拌。

起鍋前，撒上胡椒粉。起鍋后撒上蔥花，鄉下壩壩席的經典菜肴“豬皮酸辣湯”出爐！

老劉妻子迫不及待，拿勺子舀起一勺湯。

酸酸辣辣的湯里，透著豬皮的鮮味，以及番茄、香菇、金針菇的清香。十分爽口。

她吸溜一口氣，咬下一口起酥起泡的黃金豬皮。

豬皮咬開，破皮爆汁，酸酸辣辣中透著鮮美的汁水四濺，瞬間侵占口腔內壁。

烤過的豬皮，經過炸制，再經過燉煮，口感吃起來十分繁雜。

又軟，又脆，又有筋道，嚼頭十足。且因為勾過芡，薄薄的芡汁如果凍般覆蓋在豬皮上，使得豬皮又多了一層滑嫩的口感。

慢慢咀嚼，能吃出滿是膠原蛋白的肉皮鮮味，能吃出香菇和金針菇的鮮醇，以及番茄的清甜。

又脆又軟，又筋道又滑嫩的金黃色豬皮在牙齒之間拉扯，越嚼巴越有滋味，越吃越帶勁兒！

老劉妻子一臉享受地瞇起眼，“珠珠，你做的豬皮酸辣湯，我看啊，比那些山珍海味做成的湯還要好吃！”

“那倒是不至于。”袁如珠笑吟吟。

夕陽西下，晚席開席。豬皮酸辣湯一端上來，高總和秘書紛紛開搶。搶奪豬皮酸辣湯的過程中，湯汁嘩啦啦濺到身上，然而他倆一點也不在意。他們全部心神都集中到了熱騰騰的豬皮酸辣湯上。

喝上一口酸辣鮮美的湯汁，嚼上一塊軟脆筋道的炸豬皮，美得像是升了天。

高總從未吃過這道鄉下壩壩席的菜肴。他喟嘆道：“這豬皮酸辣湯還真是不錯。”

從前吃過各種名貴湯品，然而卻比不上這碗普通簡單的豬皮酸辣湯。

幫工端著鍋，來添湯水。高總立刻又去搶湯。依舊搶得湯汁四濺。

屋檐下，沒占到座位吃席的一位年輕人將這一幕收入眼底。目光觸及高總那高定西裝上的湯汁，年輕人搖搖頭。他又去看其他桌上。其他桌上，同樣穿著不菲的客人也和高總一樣瘋狂地搶菜，身上沾滿湯汁。

穿著不菲的有錢人，同一群村民搶菜，如野蠻人一般。這一幕著實是有些滑稽。

思及此，他拿出手機，拍下這滑稽的一幕。隨之將視頻傳到網上。

作者有話說：

第二更~寶子們吃過豬皮酸辣湯嗎？可好吃了。小時候吃壩壩席，最愛吃豬皮酸辣湯，起酥起泡的豬皮軟脆筋道，越嚼越香，好吃絕了！吸溜~

第81章

◎燒白◎