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鍋里油溫至三成熱,她將肉泥糊糊倒入油鍋里,攤成一片。芙蓉雞片要好吃,雞片就要攤得大而薄,薄而不碎,熟而不焦,這十分考驗火功,若火功掌握得不好,做出來的雞片便是帶著瑕疵的殘次品。
袁如珠嚴格地把控著火候,隨著時間的流逝,一片一片潔白的雞片吊了出來。
雞片吊好,袁如珠另起鍋,留了些底油,之前調好的料汁兒下鍋。料汁燒到粘稠,燒成了透明的琉璃芡,雞片炒進鍋里。
濃稠的琉璃芡包裹住潔白的雞片時,袁如珠手執鍋柄,將雞片翻到空中,“不能前翻,得用后翻,不然湯汁會濺到身上。”
“嗯。”吳桂芳牢牢記住袁如珠說的話。
袁如珠特地在盤子里加了嫩豆苗數莖,取其翠綠之色用以點綴雞片。雞片出鍋,光滑潔白的雞片落入翠綠的嫩豆苗中,騰騰熱氣上升,濃郁的香味彌漫不止。
小夏定視盤子里的芙蓉雞片,伸手就要端起盤子,袁如珠攔住他,“等等。”
她取出早就準備好的雞油,撒到芙蓉雞片上,撒過雞油的芙蓉雞片,聞著更香了。
吳桂芳左右觀察芙蓉雞片,雞片光滑白嫩如芙蓉花,倒是一點也看不出來是雞肉了。
“這雞肉做的不像雞肉,像嫩豆腐一樣。”
袁如珠笑了笑。有句話形容芙蓉雞片是吃雞不見雞,名為雞片,卻似乎瞧不見雞肉。這也是這道菜的特色之一。
“好啦,快點盛飯,準備吃飯了。”袁如珠端起芙蓉雞片,走出灶屋。
所有菜端上桌,吃飯前全家人先喝了一碗雞湯才開始動筷。喝完雞湯,小夏小秋第快速去夾芙蓉雞片。
雞片恰似田間俏麗的嬌嫩芙蓉,潔白光嫩,入口滑嫩至極,牙齒稍微一碰便化開,宛若入口即化的果凍一般。融化在舌尖后,唇齒間只剩下讓人不停回味的鮮美之味。
素雅清淡,柔嫩鮮美,光潤飽滿,油而不膩,每一口都是極致的鮮美滑嫩,每一口都能鮮美滑嫩到心坎上。
小秋奶聲奶氣道:“姐姐,雞片,好吃!”
袁如珠莞爾,用勺子給她舀雞片,“那小秋就多吃點。”
“嗯!我要吃好多好多!”
吳桂芳和李長貴細細品嘗著芙蓉雞片,夫妻倆不約而同在心里默默發出感嘆,怪不得這芙蓉雞片是國宴菜,這道菜這么好吃,當真是當得起國宴菜之稱。
“這芙蓉雞片做的倒是不錯。”明亮奢華的包廂里,林芳菲嘗過芙蓉雞片后,點評道。
周既明頷首,“確實不錯,熒熒,你怎么不吃?”
“熒熒?”
周繪熒回神,她清清嗓子,“嗯?”
林芳菲給她夾菜,“發什么呆?快吃飯吧。”
周繪熒低頭默默吃飯。林芳菲的目光在她身上逡巡,這段時間熒熒瘦了不少,本來就單薄纖瘦,如今更加單薄纖瘦,瘦得快像一支竹桿子了。
“多吃點肉。”林芳菲給她夾肉。
“嗯。”周繪熒忍著惡心反胃的嘔吐欲,強迫自己進食。她深吸一口氣,面龐埋得很低。
吃完飯離開飯店,走出飯店后,一個戴著小紅帽的小女孩抱著一籃子花跑過來,說今天是七夕節,問他們買不買花。
周既明買了花,遞給林芳菲。林芳菲抱著花,神色微微渙散起來。
七夕。
如珠就是七夕這一天懷上的。腦海里閃過如珠的臉,林芳菲嘴角微抿,胸腔里溢出一聲嘆息。
回到家后,林芳菲猶豫了很久,隨后走進周既明的書房。
“既明……”
周既明合上文件,“怎么了?”
“如珠已經在李家待了這么久了……”
周既明:“她自己倔,一直不愿意回家。”
林芳菲吐出一口濁氣,“她這倔脾氣還不是隨了我們。”忖度良久,她說:“周末我們去一趟清河村吧。”
清河城另一處,馮媛抱著玫瑰花,說:“你說去哪兒?”
吳文說:“清河村。”
“去清河村吃飯?”
“對,那里有一家小飯館,特別好吃。”
馮媛微微皺眉,今天是七夕,也是他們第一次約會,第一次約會男朋友居然帶她去一個小山村的飯館吃飯?
這……這也太摳了吧?
她也不是一定要去什么高檔飯店吃飯,但也不至于去農村吧?農村會有什么好吃的飯館?不就是便宜唄……
馮媛有些不悅,然而面上卻不顯,她扯出一個笑容,“好啊,那我們去吧。”
吳文開車,車子向清河村的方向駛去。車子開了兩個多小時,路面變得坑坑洼洼起來,車子時不時地顛簸一下,馮媛扶額,“這路也太爛了。”
她心里越發不悅。為了掩藏住情緒,她閉眼,假裝睡覺。
車子七拐八拐,不知多久過去,終于停了下來。
“媛媛,媛媛?我們到了。”吳文側過身來,幫馮媛打開安全帶。馮媛摸著被顛得有些痛的屁股,開門下車。
她驚訝地瞪著前方,“這里……這么多人?”