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先將鍋里的清水用大火燒開,隨后放入姜片,一大勺料酒與老抽,三分鐘后將五花肉放入然后轉到中火,蓋上鍋蓋煮二十分鐘左右,期間水霧隨著沸騰的氣泡裊裊升起,為透明的鍋蓋抹上一層乳白。
等到肉被煮得發白并且沒有血絲后(能用筷子戳進去就證明可以了),奧蒂利亞將肉撈出放在砧板上切成薄片,歸功于前幾天的刀工練習,切好的肉片薄如蟬翼,相對應的代價則是奧蒂利亞傷痕累累的手指。
將油倒入鍋中熱好,加入肉片煎炒,直到肉片表面微微卷起。轉為小火,加入大半勺豆瓣醬,小半勺甜面醬,1勺料酒,1勺燉肉湯汁,少量花椒。
待鍋里的油染成了醬紅色,肉片炒成金黃色后,整個廚房都被撲鼻而來的肉香味所占據。奧蒂利亞將功率轉為大火,加入青椒,蔥絲煸炒至熟,再加適量鹽調味。
……
黃昏微妙的暗紫色漸漸從天際漫來,照在奧蒂利亞認真的側臉,奧蒂利亞擦了擦臉上的汗珠,將最后一道菜裝盤后端上餐桌,接著奧蒂利亞來到二樓敲響房門,提醒陳君儀下樓吃飯。
陳君儀默默在餐桌前坐下,桌上家鄉的菜肴讓她的目光稍微停留了一會。
“今天是你的生日。”看出陳君儀的疑惑,奧蒂利亞提醒道。
陳君儀拿起筷子開始用餐,沒有應答。有那么一瞬間,奧蒂利亞覺得陳君儀像是一只人畜無害的兔子,溫順卻無法與人交流。
就在奧蒂利亞看著陳君儀的臉龐出神的時候,陳君儀放下筷子。“我吃飽了?!?
“可是你基本上沒吃多少?!眾W蒂利亞向后靠著椅背,平靜地看向陳君儀的雙眼。
陳君儀低垂眼簾回避奧蒂利亞的目光,表示著無聲的抗議。房間異常安靜,只有奧蒂利亞手指不斷敲打著桌面的聲音。
不知道過了多久,奧蒂利亞站起身來開始收拾碗筷?!霸琰c睡覺,熬夜對身體不好。”
開學了更新會變慢…
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