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為了弄出臭豆腐來嘗一嘗, 慕書玉可是等了不少時間。

這臭豆腐各地的做法都不太一樣, 慕書玉選了最為出名的一種。

——豆腐全部切成小塊，用白布包裹、放在木板上整齊碼好，再壓上重物, 榨干水分。

這樣做出來的臭豆腐質地才會非常細膩。

然后就是將豆腐浸泡至調好的鹵水里面, 浸泡時間越長，味道越佳，等取出后洗凈, 水分完全干掉再放入鍋里小火煎炸。

直到臭豆腐表面微微泛起焦色, 用筷子撿出來即可, 配上一點佐料和菜就能開吃了。

這臭豆腐一入口品嘗便是焦脆而不糊，細嫩卻不膩的感受。

雖然剛開始聞起來是臭氣撲鼻的味道, 但是隨后，便有誘人的濃香傳來, 一口咬下去還有汁水溢出, 瞬間充斥嘴里，簡直美味。

正是聞著臭、吃著香了的典范。

慕書玉早前便鹵好了豆腐, 今天的晚飯她便特意吃得少一些, 留著肚子, 回來煎炸。

哦對, 從這一點看, 被祖父重視還是有好處存在的, 那就是伯府里的下人們對待她的態度。

不說畢恭畢敬, 那也是笑臉相迎, 好說話得很。

就比如廚房里的廚子。

在慕書玉說要借用一下廚房時，這位掌管廚房的主廚張大廚起先猶豫了幾秒，但隨即，他便點頭痛快的同意下來。

只是怕慕書玉君子遠庖廚，不曾進過廚房并不會操作，就沒有離開，而是待在一旁看著。

對此，慕書玉也不在意，自顧忙著，用起廚具的動作嫻熟不已。

張大廚見狀，這才放心，不過他顯然放心早了。

待到慕書玉煎炸臭豆腐時，一股濃郁的臭味兒逐漸飄出，繼而彌漫整個廚房后，這下，張大廚和一眾幫廚看向慕書玉的眼神既古怪又微微透露出丁點的不理解、嫌棄等意味。

他們顯然不明白這臭東西到底是怎么回事。

尤其是，張大廚最初以為慕書玉是將這東西給做壞了，所以才散發出這個臭極的味道，于是還詢問了幾句。

等慕書玉解釋一二后，張大廚滿臉卻更為不解和糾結的退后。

直到慕書玉做完整盤臭豆腐，抬起頭順便問了句：“要嘗一嘗嗎？”

“這東西……能吃嗎？”有一個在廚房燒火的下人聞言忍不住下意識地說道。

這會兒廚房里很是安靜，因此這下人的聲音便較為明顯，等說完，下人的臉色立刻白了白，身體僵硬，慌忙道：“不、對不起，大少爺，我……”

慕書玉無所謂地擺擺手，道：“這叫臭豆腐，特點就是聞起來臭，吃起來香，外焦里嫩，我要當宵夜吃的。”

“那邊也給你們留下來一小盤，算是耽誤你們時間的一點小報酬，可以嘗嘗，味道不錯的，毒不死人。”

說完，慕書玉便端著一大盤臭豆腐離開了廚房。

她走后，張大廚遲疑一會兒，才走過去端起小盤的臭豆腐湊近聞一聞，味道好怪，似臭非臭。

一股子鉆進鼻腔里，令張大廚不由地皺了皺眉，但他還是吩咐說：“給我拿一雙筷子來。”

有幫廚道：“師傅，您難道真要嘗一嘗啊？這味道……”

張大廚眼睛一瞪，訓道：“早就和你們說過，做吃食最重要的就是品嘗食物。”

“你不品不嘗，下次怎么改進、做得更好吃，平時都當耳旁風了是不是，這東、這臭豆腐，一會兒你們也要都嘗一嘗……”

一邊說著，張大廚一邊伸筷子夾起一塊臭豆腐放入嘴里。

待細嚼兩下后，他皺起的眉心倏地緩慢地舒展開來，表情也不禁由遲疑凝重，再到漸漸放松驚訝，還有些驚喜在其中。

緊接著，張大廚睜開了眼睛，低頭看向手中的小盤，稀奇道：“這臭豆腐……”

“師傅，味道怎么樣？”

一眾幫廚被訓誡了一頓，正乖乖等在一旁。

此時見張大廚的臉色不像是吃到難吃的東西，反而似乎這臭豆腐味道真是不錯的模樣，幫廚便忍不住問道：“師傅，不是說要讓我們分別都嘗一塊么……”

還不給他們嗎？

張大廚聞言回神，手里端著盤子，卻暫時沒動。

這臭豆腐的味道出乎他意料的好吃。

外面焦脆，里面鮮嫩多汁，豆腐的嫩脆與佐料完美的融合在一起，相輔相成，香味更上一層，簡直、簡直對他胃口極了。

方才三房的大少爺煎炸豆腐時，他就在一旁觀看，自然也看了個全乎。

可是，這豆腐為什么是黑色的他卻是不知道……

如今，只眼下這一盤臭豆腐，可能吃過就再沒有了。

現在要讓張大廚將這臭豆腐給分出去……他不舍得。

于是，張大廚端緊盤子道：“這臭豆腐的量太少，味道確實不錯，但我想要研究一下，一塊品嘗不出來。”

“所以，這一小盤我就先端走了，下次你們再嘗一嘗吧。”

說罷，張大廚吩咐一遍其他的事情后，就端著臭豆腐離開了廚房。