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“還有，最重要的一點(diǎn)，就是根據(jù)食堂實(shí)際的用餐人數(shù)，來規(guī)劃每天要買的食材分量，按照我的預(yù)計(jì)，這幾天食堂用餐的人數(shù)會(huì)逐漸增加，你需要在這方面做一個(gè)統(tǒng)計(jì)，看看食材的消耗量，以此來決定食材采購(gòu)量的增減。”

木采買愣愣的聽著，這些她從來都沒有想過。

不過她是個(gè)聰明姑娘，只是臨危受任，加上緊張壓力大，一時(shí)腦筋轉(zhuǎn)不過來。

邵華一點(diǎn)醒她，她就學(xué)會(huì)了舉一反三，“我明白了，除了上面那些，我還可以統(tǒng)計(jì)一下，哪樣菜賣的好，哪樣菜賣得不好，重新調(diào)整你說的采購(gòu)計(jì)劃。”

孺子可教也，邵華不吝夸獎(jiǎng)，贊道，“聰明，其實(shí)某些菜賣得好不好，跟季節(jié)和天氣也是有關(guān)系的，你想，現(xiàn)在天氣慢慢轉(zhuǎn)涼，比較涼性的菜，像涼菜，大家是不是都不愛吃了，就好比天氣熱，大家不愛喝熱粥一樣。”

木采買現(xiàn)在看邵華的眼神已經(jīng)變成星星眼了，崇拜地道，“邵大廚，你懂得真多。”

她心想，還好邵華是大廚，要是她來做采買，自己非得失業(yè)不可。

等木采買領(lǐng)悟得差不多了，邵華才把她精心準(zhǔn)備的食堂菜單拿出來，“這是我列的一周菜單，你以后按照這個(gè)菜單采買食材就行，不過具體的采購(gòu)量需要你自己斟酌。”

木采買接過菜單，細(xì)細(xì)瀏覽了一遍，不禁感慨，這份菜單看起來費(fèi)了很多心思，而且有了菜單，她再也不用為每天要買什么菜而擔(dān)憂了。

邵華跟木采買說話的時(shí)候，李剛李鐵兩兄弟就在一旁聽著，兩人若有所思。

李鐵看了看李剛，用手肘動(dòng)動(dòng)他，李剛回頭瞪了李鐵一眼，走上前，訕笑道，“邵大廚，我兩想問一下，你昨天那個(gè)魚丸，是怎么做的？”

兩人昨天回去嘗試復(fù)刻邵華做的魚丸，但是怎么也做不出她那個(gè)味。

做出來的魚丸不僅容易散架，而且一點(diǎn)都不嫩滑彈牙。

李剛李鐵只負(fù)責(zé)給魚去骨頭和搗魚肉泥，做魚丸的配方都是邵華給的。

邵華微微一笑，“還記得我讓你們搗魚肉泥的時(shí)候 ，除了加淀粉以外，還加了雞蛋清嗎，秘訣就在這。”

“雞蛋清？”李剛李鐵異口同聲地問道。

“沒錯(cuò)，雞蛋清可以讓魚肉泥跟淀粉黏結(jié)起來，這樣做出來的魚丸不會(huì)散架，而且煮出來更加嫩滑細(xì)膩，顏色也比較白亮，富有彈性。”

不是她吹，她做出來的魚丸，個(gè)個(gè)q彈的能當(dāng)乒乓球打。

李剛李鐵本來還對(duì)邵華一個(gè)女人做大廚壓在他們上頭有些不滿，現(xiàn)在見識(shí)到了邵華的廚藝，連做個(gè)魚丸都有這么多說道，是徹底的心服口服了。

等到了做飯的點(diǎn)，兩人都不用邵華吩咐，就跟在她旁邊忙前忙后做幫廚。

邵華時(shí)不時(shí)指點(diǎn)一下，李剛和李鐵都獲益匪淺。

今天周二，木采買按照邵華給的菜單，把她要的食材都買來了。

中午的食堂菜是肉茸茄子，海膽蒸蛋，炒三絲，蓮藕花生豬腳，炒小土豆。

因?yàn)閸u上海鮮賣得便宜，基本上每天都會(huì)有一道，像今天就是海膽蒸蛋。

木采買的眼光不錯(cuò)，挑了滿滿一筐的肥海膽。

“不用，我還有其他的事要你跟李鐵幫忙，至于這筐海膽。”邵華環(huán)視一圈，把目光放在了昨天跟她嗆聲的胖幫廚和瘦幫廚身上，“你們來弄。”

“憑什么？”胖幫廚下意識(shí)地反駁道，他是幫廚，是食堂的二把手，有廚藝有資歷，又不是新來的廚師要做切菜工。

而且處理海膽可麻煩了，要先用剪刀把海膽外面的黑刺剪掉，再小心地去除內(nèi)臟，只留下黃色的海膽肉，而且有這么多海膽呢，這一套功夫下來，沒兩個(gè)小時(shí)可弄不完。

邵華手上不停，“你不干可以，我明天就去跟蔣校長(zhǎng)說，食堂夠人了，建議他精簡(jiǎn)人手，反正昨天你們兩個(gè)也沒有干活，咱們食堂不養(yǎng)吃白飯的人。”

現(xiàn)在整個(gè)學(xué)校食堂，就邵華一個(gè)大廚，她還兼任后勤管理，簡(jiǎn)單來說就是話事人。

這胖幫廚和瘦幫廚連這點(diǎn)道理都想不明白，木采買眼里閃過一絲鄙夷。

“我就問一句，干還是不干？”邵華冷冷地看向他們兩人。

胖幫廚還想多理論兩句，一接觸到邵華冰冷的目光，下意識(shí)地氣虛，不知怎么的，手里就拿上了剪刀和海膽。

瘦幫廚本來就以他為首，見狀也不敢多說，兩人老老實(shí)實(shí)地開始處理海膽。

廚房沒了唱反調(diào)的，大家都悶聲干活，今天的午餐做得很快。

還沒等學(xué)生們放學(xué)，打飯工已經(jīng)把飯菜都端到檔口了。

打飯工小鄧跟木采買關(guān)系好，趁著還沒開始打飯，兩人坐那閑聊。

小鄧垂頭喪氣，“你說今天會(huì)有多少人來用餐啊？”

木采買如實(shí)回答，“不知道，不過應(yīng)該比昨天多吧。”

小鄧左右看看，壓低了聲音，“咱們食堂現(xiàn)在用餐的人這么少，你說，還能開幾天啊？”

食堂一氣擼掉這么多人，木采買除了負(fù)責(zé)采買，還兼任會(huì)計(jì)一職。

她心算了一下，愁眉苦臉地?fù)u搖頭，沒回答具體的數(shù)字，就說了一句，“懸。”

食堂整個(gè)運(yùn)營(yíng)，需要學(xué)生掏錢來買飯票，然后出售飯菜，再盈利，才有錢采購(gòu)第二天的食材，如此循環(huán)往復(fù)。

可經(jīng)過了食物中毒的事，蔣校長(zhǎng)那邊也不敢強(qiáng)制要求學(xué)生們必須來食堂吃午餐了，食堂不復(fù)往日的繁榮，這幾天的賬上都是虧本的。

小鄧心里咯噔了一下，她好不容易找到了這個(gè)鐵飯碗，萬一食堂開不下去，倒閉了，她豈不是失業(yè)了。

小鄧嘴角下垂，“這可怎么辦啊。”

木采買倒是比小鄧樂觀一些，“想開點(diǎn)，你想啊，現(xiàn)在食堂換了掌勺，以邵大廚的廚藝，你還怕學(xué)生們不來吃嗎？”

小鄧扯了扯嘴角，好吃又怎樣，她們可是被掛上黑名單的。

木采買拍了拍小鄧的手，“放寬心，昨天我還以為不會(huì)有人來吃的，沒想到零零散散也來了四十多號(hào)人，以后只會(huì)越來越多的。”

她們正說著話，就聽到遠(yuǎn)處下課鈴響了。