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里脊肉的處理也很重要，要先去除掉肉上的筋和膜，否則吃起來會影響口感。切里脊肉要斜切，切的厚度在2-3mm，切太薄會不容易掛糊，切太厚不容易腌制入味。

切好里脊肉先腌制20分鐘，腌制好的肉片放進淀粉糊中，抓勻備用。

肉片需經兩次油炸。

炸好的肉片倒入調好的醬汁里，小火翻炒均勻，讓肉片都沾上醬汁，一道焦香金黃的鍋包肉就做好了。

當何安羽知道寶寶夜宵店的老板要來給自己做鍋包肉的時候，他開心到爆炸。

因為自己關注的美食up主柳辛經常發寶寶夜宵店的美食視頻，他跟著柳辛的視頻知道了很多寶寶夜宵店的美食，烤鴨、生煎包、牛肉餡餅、羊肉粉。

每次看到up主吃寶寶夜宵店美食時的表情都十分享受，何安羽隔著屏幕都能感受到香味。

他曾無數次想過要親自去寶寶夜宵店品嘗一下這些視頻里的美食，但恐懼還是讓他無法跨出家門。

有次，他看到寶寶夜宵店的微博發起了新品投票，可惜選項里沒有鍋包肉。他真的很想看寶寶夜宵店老板做鍋包肉，以寶寶夜宵店老板的廚藝，做出的鍋包肉肯定很好吃。

雖然他無法親自出門吃，但如果可以看到up主錄制吃鍋包肉的視頻，他就很滿足了。

鍋包肉是他好朋友于洋最愛的美食，在于洋去世前，他還在和于洋討論哪里的鍋包肉最好吃。

“如果你知道哪里的鍋包肉好吃，記得一定要告訴給我，我的人生夢想是吃遍所有好吃的鍋包肉。”

他答應過于洋，如果知道哪里有好吃的鍋包肉一定會告訴他，可惜現在已經沒有機會。

為了讓寶寶夜宵店老板做鍋包肉，何安羽天天在微博上艾特寶寶夜宵店，但是都沒有用。

昨天，他剛在微博看到寶寶夜宵店暫停營業的微博，想不到暫停營業是因為要來吉市給自己做鍋包肉。

“媽媽，你是怎么把夜宵店老板請過來的？”何安羽完全想不到媽媽會把夜宵店老板請過來給他做鍋包肉。

“媽媽知道你喜歡這家夜宵店，就私信去找老板，想不到她就同意了。”

“媽媽是怎么知道我喜歡寶寶夜宵店的？”

何安羽記得自己從來沒跟媽媽說過自己喜歡寶寶夜宵店的事。

何母尷尬地笑了笑。

自從兒子不肯出門，她特別想知道兒子內心的想法，但她知道直接去問兒子的話，兒子肯定不會說。

所以她通過兒子好朋友的微博，順藤摸瓜找到了兒子的微博，想看看兒子會在微博上發什么，就看到了兒子一直在微博艾特寶寶夜宵店。

何安羽經常覺得自己對不起母親，母親因為自己肯定很辛苦。

“謝謝媽媽！”何安羽覺得很愧疚。

“不要謝！你開心，媽媽就開心。”

何安羽確實很開心，鍋包肉端上來的那一刻，他更開心。

焦香金黃的鍋包肉躺在潔白的瓷盤上，光看就知道很好吃。

一股子酸甜味撲鼻而來，誘惑滿滿。

以前都是在視頻上看寶寶夜宵店的美食，這是何安羽第一次親眼看到，他終于能理解每次up主看到寶寶夜宵店的美食就迫不及待的樣子，又香又好看的美食，任誰看到都會心動。

現在，他看到眼前這盤色澤金黃的鍋包肉，反應就和那些美食up主一模一樣。

忍不住拿起筷子夾起一大塊，一口吃下一大塊，嘴里頓時酸甜四溢，酸甜味刺激到味蕾，讓人胃口大開。

“這也太好吃了！”

因為于洋喜歡鍋包肉，他跟于洋一起吃過不少的鍋包肉。寶寶夜宵店的這個鍋包肉絕對是他吃過最好的鍋包肉，外皮香酥蓬松，即使被濃稠的醬汁的包裹著，但一點都不影響它的酥脆程度。

外酥里嫩，里面的肉軟軟嫩嫩的，肉質緊實又多汁，而且十分入味。

想要做到外酥里嫩的關鍵是火候，高溫下快速炸制，既能把表皮炸得金黃酥脆，又能保住肉片的水分。

這一步非常考驗廚師對火候的把握，油溫過低，外皮就不夠酥脆。油溫過高，肉片就干柴不鮮嫩。

何安羽認為最特別的是醬汁，醬汁的酸甜度剛剛好，剛好綜合油炸的油膩感，吃多少都不會覺得油膩。

真的好好吃，何安羽一口接著一口，滿嘴都是酸甜味。

吃著吃著，淚水不自覺地從何安羽眼角流出來。

如果于洋還在，他肯定會告訴他，寶寶夜宵店的鍋包肉最好吃。他肯定會大老遠跑去江市吃，吃的時候肯定也會大夸特夸。

何安羽越哭越大聲，酸甜味里夾雜著淚水，好吃又苦澀。

那一刻，何安羽決定要去看于洋。于洋去世后，他就沒有出過門，也沒有去看過于洋。

現在，他特別想去看于洋，想去告訴于洋有一家夜宵店的鍋包肉特別地好吃。

大哭一場，何安羽覺得心里舒服多了。

陶寶寶打開系統，支線任務仍然顯示沒有完成。

她打算先在吉市待一個晚上，如果明天任務還沒成功的話，再考慮一下接下來要怎么辦。

這已經是寶寶夜宵店的暫停營業的第二天，食客們每天一到宵夜時間就在寶寶夜宵店的微博底下念叨。

【寶寶夜宵店暫停營業的第二天，想它，還是想它。】

【兩天沒吃宵夜，我的肉都生氣到躲了起來。】

【炸雞翅、生煎包、羊肉粉，我好想你們，每天想你們想到睡不著。】