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他一邊四處觀摩打量著，一頭給找上來收錢的攤管錢。

“我先擺一日看。”許禾照著張放遠說的同攤管說，又給了一日的攤位費，十文錢。

天街的攤位費本身就比肉市那頭高，且租的時間越短越貴，若不是為了試水，他都舍不得這么貴的攤位費了。

“成，自尋個攤子吧，上頭沒貼紅條的單攤兒都是能選的。”攤管看價格都沒問直接給錢，以為是個老江湖，也沒刁難吊價。

許禾謝了人，來的早可選的攤子還比較多，他立刻挑了個靠路邊顯眼的地兒，麻利兒擺攤。挨著的是一家混沌攤兒，兩個攤子賣的東西不會重疊，省去了些是非。

頭一次賣，許禾準備的東西并不多，他鹵了半個豬頭，一籠肥腸和豬心，除此之外，又鹵了點蕨菜和筍子，還有先前存的木耳。總共不多，可樣數(shù)還挺豐富的。

他切了一點鹵肉作為試吃，很快攤子就擺開了，裝在一個木制的長托盤里，鋪上蚊帳布，蓋一半露一半，既能保持鹵肉的潔凈，又能讓路過的人看見賣的是什么。

天街來往人多，但人流卻不似是肉市菜市那頭，一般早市上人最多，東西也最好賣。天街這頭因是消遣的地兒，太早了反而客流小，有些生意都是附近鋪子的東家或是做事兒的伙計。

攤子上的早食這時候是好賣的，面條餛飩夾著嫩脆菜葉的夾餅……就旁頭的餛飩攤子，許禾擺開攤子的功夫已經(jīng)接了三個客了。

也怪不得好些已經(jīng)被租用的鋪子上不見攤主來出攤，原是沒到時候。不過許禾還是覺得，既攤費這般貴，早點出攤早些賺，這樣就不覺得攤位費太貴了。

“小哥兒，鹵肉怎賣的，切一碟子過來。”

許禾在攤子后頭的高凳兒上坐守著攤子，左右看著那些攤子前在冒白咕咕蒸氣的是怎么招攬客人的，這朝就聽見有人問過來。

他連忙從凳子上下來：“豬頭肉四文錢一兩，豬心八文錢一兩。”

許禾心思活絡(luò)，鹵肉價高，若是直接說大幾十文一斤，定然一下子就把人給嚇退了，若是說兩重，雖說是少，但乍的一聽只要幾文錢要容易接受很多。

男子默了下，埋頭吸了一口面條。

許禾乘機又道：“還有鹵菜，兩文錢一兩。”

那男子聞言又放下了筷子，也沒招呼攤主說先不忙著收，徑直就到許禾的攤子前。許禾趕緊把蓋著的簾布全部掀開供男子看。

涼透了的豬頭肉和豬心沉淀成了深紅色，遠處還聞不得香味，湊近了就能嗅見鹵水料子的香，且是湊近了瞧豬頭肉也打理的很干凈，一點毛都沒有。

“嘗嘗看吧。”那男子也沒客氣，用簽子戳了一點切的有些碎的鹵肉試了試味道，嘗不飽足肉味，但是鹵香卻在嘴里經(jīng)久不散，更是引得人嘴饞。

“來二兩豬頭肉吧，外在送點鹵菜。”

許禾道：“大哥，我們這是小本生意，您要是買一斤豬頭肉，我就送您些鹵菜。”

“我就吃個面，買不了那么多。罷了，你就隨意給我拿點素菜，湊個十文錢。”

“好嘞，可要拌辣子？”

男子把錢丟在攤子上，又抬腿回了：“用不著。”

許禾聞言還有點失望，他的辣子可是精調(diào)的，張放遠要吃都沒給他，這人居然這般不識貨，不過不要也好，還省了些錢。像是稱半斤一斤的要看秤，這一二兩的東西也不便過秤去，再者男子都不似婦人小哥兒那般細致計較，點了就不管了。

雖也帶了秤來，但是許禾知道一二兩的東西是多少，見那男子也不是什么細究人，他就拿了豬頭肉按著家里稱重切了二兩，不多，片數(shù)都能數(shù)過來。一兩肉就雞蛋大小，二兩兩個雞蛋，切出來那不就是幾片嘛。

許禾裝在一個小盤兒里，肉不多，他著意多撿了兩片鹵筍，看著還是有一碟子。

男人就著面條吃鹵肉，可謂是來了一頓豪華面條。

許禾一早上就賣出去半斤鹵肉，前來詢問價格的都買了，他的鹵味價格算是很中肯，算下來豬頭肉就是四十文一斤。需知一個豬頭市場上賣六文一斤，一個豬頭就二十來斤，去了骨頭后也就七八斤的肉，算下來豬頭也是十五文一斤了。

平頭人家不愛買豬頭吃就是出頭大，而且不適合吃正餐食解饞，反倒是更適合做特色菜招待客人。豬頭肉肥而不膩，鹵后彈性十足，口感極佳，所以先人就將豬頭用做專門的鹵味必備。

他打著扇子，不讓蚊蟲靠近自己的攤子，仔細瞧著別的小攤兒。前頭有個賣羊雜湯的很有意思，也是個獨攤兒沒有桌椅供人做的，客人要羊雜湯他就盛入圓竹筒里，既是可以裝湯水，又能拿著走，來往買賣的人還不少。

而遠處賣餅的都是用油紙包著餅可供客人邊走邊吃。許禾尋思著上來問了價格的都買，說明東西味道和價格還是很公道的，而上前來問的人少，定然是因為這頭沒有位置可坐，且又不能拿著即食。

這片地段不似菜市肉市，來往皆是挽著籃子自帶容器的婦人小哥兒，自只有攤主兒自備容器。

許禾看出觀竅，就近去雜貨鋪里跑了一趟，買了一沓防水且已經(jīng)粘合成小口袋一般的牛皮紙，防水性很好，若不是長時間浸泡于水里不會漏，就是價格貴了一點，一文錢只能買三個。

但比起瓦罐陶碗一類的已經(jīng)要便宜許多了。

他立馬切了二兩豬頭肉裝進拌料盆里，依次放入辣子醬油蔥花香菜，加些蒜水拌勻，裝進油紙包里，舉著吆喝道：“鹵味十二文一份！”

果不其然，一通吆喝，路客見跟餅一樣有的裝整，很快就過來問了。

許禾連忙把拌好的鹵味分給人嘗，嘗者紛紛點頭：“要一份。”

“兩份。”

許禾見都是些衣飾翩翩的小姐公子少爺，花錢大方的主兒，一邊伴著肉，一邊推銷著自己兩種味道的辣子，以及鹵菜等。遂路客又專要了鹵素菜的，辣味麻味各一口味，亦或者菜肉混合的。

他及時定價，鹵菜六文，菜混肉八文。一份也就裝個二兩多，也用不著稱重，拌好了裝紙包，用根竹簽子戳著吃，油紙還沒有被料汁浸壞就吃完了，很方便。

雖一次性賣的少，但是薄利多銷，買的人多。豬頭肉本來就只有半個，只四斤來重，昨兒又切了半斤多給張四伯家送去，張放遠自嘗吃了些，剩下拿來賣的就三斤的模樣，一個豬心一斤，肥腸倒是也有三四斤。

他把肥腸洗了七八遍，理的很干凈，又鹵的軟香，不似許多爆炒的肥腸，咬都咬不動，鹵的路客嘗吃了都買。遇見個要上江邊酒肆吃酒的男子，把剩下的一斤肥腸一并買去了下酒。

素菜總歸三四斤，價格比肉便宜，拌料又對饞嘴，小孩兒都買，也是好賣。

剛到中午，東西已經(jīng)全數(shù)賣完了。

許禾收拾著殘物，心頭想到：可是虧了那十文攤位錢。

第45章

張放遠在肉市礙到了午初，急吼吼便拎著在餐館熱好的飯菜準備去看看許禾今日的成果。

卻是剛從餐館出來，還沒來得及過去，就見著人背著背簍回來了。