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坊占地非常廣,五個高佻寬闊的屋舍中平均放置了兩百五十個一

人高一人寬的櫸木酒桶.

在那里,雷子建帶領(lǐng)著二十個老師傅及上百名工人,一同釀出

各式各味的醇酒及風(fēng)味酒.

除了兩個酒倉是存放陳年老酒之外,其余三個酒倉每年都要

釀出許多的酒來.

而每年雷家都會固定送進宮中一定數(shù)量的花酒,最上等的壽

梅酒、杏花酒、桃花酒、榴花酒、酴醾酒、蓮露釀、桂花釀、麗

菊酒等等十二花月的酒都要全.另外,最醇濃的福祿雙全、富貴滿

盈、延年益壽、蟠桃獻瑞、霞光賜福等等十全吉祥酒更是要齊,

缺一不可.

光是這些宮里的需要量,就足以讓雷家擁有取之不盡、用之

不竭的財富了,更別說是全國各地來的訂單有多少,百來斤、百來

斤的需求量,讓雷家酒坊的酒完全是供不應(yīng)求.

為了應(yīng)付龐大的酒量需求,一年三百六十五天,雷家酒坊沒有

一天休息,逢年過節(jié)只能讓工人分批放假.

因此,雷家從不虧待工人,發(fā)給的月俸及對工人家里的照顧可

說是非常周全,完全沒有精明商人的計較小氣.

雷家祖上傳下來的祖訓(xùn)中,其中有一條就是指示后人不能虧

待為雷家掙錢累積財富的工人們,所以,在雷家酒坊工作雖然辛苦,

但每年還是有大批的人從城里及城外上雷府來求工作,因為辛勤

一年工作得來的報酬,可比種田三年或者為別的商行工作兩年來

得豐厚.

而其中最累、最重要的人物,不是別人,當(dāng)然是雷家酒坊的主

人雷子建,沒有他,必定釀不出雷家酒.

雷家酒的香醇濃烈沒有一家酒坊能比得上,這也是為什么百

多來年,宮里用的御酒都指定由雷家釀了.

那一定有人好奇了,酒坊里擁有二十名老練的師傅及百多名

工人,難道里面就沒有一個聰慧的人能偷習(xí)得制酒的方法嗎？

是的,就是沒有.雷家酒分工細,各項材料都是交由不同的人

去采買收購,所需要的材料除了珍貴稀少的極品外,其余的卻全都

是四處尋常可見的普通材料,不外就是些花呀米呀麥子的,并不難

取得,因此雷家不怕釀酒的材料讓人得知,因為真正能控制整個工

作進度以及產(chǎn)酒質(zhì)量的關(guān)鍵,是各種材料的用量及調(diào)配方法,偏偏

這些用量并沒有一定的標(biāo)準(zhǔn),是要依著當(dāng)年取得的材料品質(zhì)、種

類、產(chǎn)地以及天候、水質(zhì)、氣溫等等外在因素而改變調(diào)配,而這些,

全都操之在于雷子建.

所有雷家酒的釀酒秘方,全都是經(jīng)由口述一代傳過一代,沒有

一字一句是由文字記載的,這是雷家祖先為了預(yù)防酒譜遺失、或

者被賊人所竊所做的防備.

絕對沒有任何記載比得上記在腦袋中來得安全,所以沒有雷

家主事者,就算有一切設(shè)備及人力,都是枉然.

當(dāng)初雷家老爺雷霆會挑上世家之女郭宛婷為下一代的當(dāng)家主

母,也不是沒有原由的,因為依著郭家的家風(fēng)及教養(yǎng),他確定郭宛

婷是個具婦德、會操持家務(wù)、管理得了偌大府第的能干女子,也

因為本身出身富足,所以不會為了雷家的財富而起私心.

雷家需要的是一個