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顧傲天接過菜,腳下的速度都快了幾分, 將菜上完后,麻利的拿起抹布收拾桌子,眼神直勾勾地盯著店內唯一剩下的一桌。
那桌客人正吃著美食, 突然后背發涼:“那店員是不是在盯著我們看啊?”
同桌的人也轉身悄悄看:“好可怕啊,我感覺自己像一盤菜。”
“我也……”客人看著面前剛上沒多久的菜,顫巍巍地說:“兄弟,要不打包回家吃吧。”
同桌猛力點頭:“打包, 結賬!”
顧傲天一聽, 臉色頓時柔和了不少:“好的,客官請稍等。”
迅速的幫他們把菜打包好后, 顧傲天在門口掛上了暫停營業的標識。
“夏姐,客人都走了。”顧傲天走到廚房:“晚上吃什么?”
“一道讓你熱血沸騰的菜。”夏鮮利落地將辣椒切成小段, 取出了里面的籽, 小心翼翼地放到布袋里留存。
顧傲天聽著一頭霧水:“熱血沸騰?”
夏鮮也沒多解釋:“算算時間飯飯他們也要回來了。”
顧傲天抬頭一看時鐘, 轉身從蒸籠里拿了幾個包子就跑出去了。
夏鮮看著面前的辣椒和花椒,口水止不住的流。
來到這個世界都快一個月了,這里人的口味更偏向包郵地區, 吃的都略清淡,夏鮮都快被他們同化了。
本還想在商城里買點辣椒、花椒種子, 奈何這兩種的價格比起土豆、玉米那高的可不是一星半點, 她以為在前幾個月根本吃不到辣味了, 誰知柳暗花明,這兩樣東西直接送到她手里了,這不做一頓好吃的怕是對不起系統給的福利了。
夏鮮將辣椒段一半放到開水中浸泡,另一半放到一旁,然后打開冰箱,看著里面剩余的食材,思索著能做什么菜。
冰箱冷凍層歪七豎八地塞滿了排骨和里脊肉,還有幾只雞,夏鮮想了想,從里面取出了兩只雞,接著又從商城買了兩塊豆腐和一大罐豆瓣醬,直接就沒了100晶核。
夏鮮先將雞洗凈后,拿刀‘咔咔’兩下,去皮并分解成了小塊,擦干水分放入耗油、醬油、胡椒粉等調味料,下雞蛋和淀粉抓拌均勻后便放在一旁等它腌漬入味。
取出之前泡著的辣椒段,將它們均勻地裹上淀粉。
起鍋倒入寬油,等油溫差不多之后,夏鮮將辣椒放下去,用中小火慢慢地炸,等辣椒表面略微變成了金色,拿勺子一碰,還有那種酥脆的感覺后,立馬撈出。
接著夏鮮再將雞肉放入油鍋內,改成大火,用筷子把雞肉劃散,炸制金黃后撈出。
夏鮮又往下面放了一把柴,油溫繼續升高到180度后,將雞肉下鍋復炸,30秒后迅速撈出。
夏鮮直接將炸油倒入油罐內,鍋內僅剩一些底油,放入蔥末蒜段,炒香后下入豆瓣醬,炒出紅油后下入雞塊,大火翻炒。
紅油均勻地裹在每一塊雞肉上,夏鮮當機立斷,把炸過的辣椒下了進去。
雞肉和辣椒在鍋里,就像情侶一般難舍難分,夏鮮最后下了一把鹽,取出一個大盆,將辣子雞放了進去。
鍋洗干凈后,夏鮮就開始做第二道菜下飯菜,麻婆豆腐。
鍋內燒熱水,下入一勺鹽,接著夏鮮左手持豆腐,右手拿刀,唰唰兩下,就把豆腐切成了小方,倒入水中,大火燒開后,將豆腐盛出。
夏鮮拿勺,從油罐里取了一勺炸油,因為沒有牛肉末,只能用豬肉沫代替,小火炒出香味,放入料酒和一絲絲鹽,增香去腥,炒到酥散后放入小碗內,再加三勺油,下入豆瓣醬,用小火慢慢炒香。
夏鮮聞著那味道,有些可惜這里沒有打粉機,要再來點辣椒面就絕了。
見炒的差不多了,夏鮮加入了一勺豆腐湯,再把之前盛出的豆腐瀝去水分放入鍋內,用中小火慢慢煮。
差不多有些冒泡后,加入醬油、料酒、鹽,夏鮮加調料的時候也沒閑著,一只手慢慢拿著勺子推著鍋里的豆腐。
等鍋內的豆腐發出明顯的‘咕嚕咕嚕’聲后,下入豬肉沫,再加一些鹽,改大火勾芡。
夏鮮一邊勾芡,一邊搖著鍋內的豆腐,就這樣重復了三次,最后下入一把小蔥,出鍋。
“咳咳,好嗆,好辣,夏姐,我們回來了。”
“嗷嗷嗷!”
顧傲天和飯飯還沒進門就問了一股子嗆人的味道:“夏姐,你在做什么?”
“好吃的,”夏鮮又炒了兩個小菜:“你們去洗洗手,把菜端上去。”
“好~”
洗完了手,顧傲天和飯飯兩人端著一大盤的辣子雞到了桌上,柱子端著一大碗麻婆豆腐緊隨其后。
“開飯了!”
兩張桌子拼在一起,滿滿當當地坐著9個人。
“夏姐,今天吃……辣椒嗎?”顧傲天面帶菜色地問道。
他之前也吃過辣椒,但那辣椒只能算是點綴,拿像今天這樣,菜里一大半都是那紅彤彤的顏色。
“是啊,放心吧,我調整了配比,不辣的。”夏鮮已經迫不及待地伸出筷子,夾了一塊雞肉,送入口中。
雞肉軟嫩,并不干柴塞牙,再咀嚼一會兒便是微微的辣刺激著舌頭,再咀嚼一會兒,舌尖不受控地有些麻木,口水不停地在嘴里泛濫,讓人想繼續吃下一塊。
夏鮮又迫不及待地夾了一塊,混著飯一起吃了起來,連吃三四塊之后才發現,飯飯和顧傲天等人都在那后炒的小菜,辣子雞和麻婆豆腐一碰都沒碰。
“你們吃啊,別光看著,真的不辣。”夏鮮極力推薦著,恨不得夾上幾筷子,直接送到他們口中。
“夏姐,我們……”顧傲天在腦中瘋狂思考著拒絕地話,那盤子至少一半都是辣椒,說不辣,鬼都不信,那豆腐也是一片紅彤彤的樣子,怕是入嘴就辣的起飛。
“這是辣椒嗎?”