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將蹄髈刮凈細毛漂洗干凈，用刀沿骨破開、拆骨去筋，將蹄髈皮朝下攤開，用尖頭竹筷子在肉上面戳出一排排小洞，撒上調料腌了半天，將水燒開放入蹄髈，上下翻弄幾下；倒入老鹵、作料等調味，燒開后移至小火上燜一個時辰至酥糯撈出，將蹄髈皮朝下放在平底盆內，把瘦肉拉開攤勻，用手撳實，再用重物壓在平板上蓋住，冷凍后即可將肉切成薄片、長條，配上姜絲、香醋上桌蘸著食用，味道好吃極了，特別是當作下酒菜那真是絕了。

在苗苗的巧手下又一次解決了此次的難題。二禿媽高興之余聽從了苗苗的耳語，眼不眨地注視著她的每一道工序和做法，等肴肉做好了她也基本上學會了。

晚飯之前前往通陽集市買藥的人趕回來了，一個個又冷又餓、疲憊不堪。作為一寨之主，苗苗忙又親自做了幾個菜慰勞他們。在幾支粗大蠟燭的照耀下，大家伙高高興興地聚在祠堂里準備吃晚飯。幾個粗大的黑色大燉缽里冒著騰騰熱氣，下面的炭火燒得正旺，燉缽里面的豬血、苕粉條、辣椒和大骨頭正上下翻滾，香味惹得孩子們一陣陣地流著口水眼放綠光，圍著旁邊打轉轉舍不得走開。

“算你有口福，碰上了吃肴肉的機會。不過你們順路打的這頭野豬可真大，怕有二三百斤肉吧？”苗苗端上其它的菜好奇地問龍笑天。

“三百斤肉只多不少！抬回來時可把我們累得夠嗆，加上下雪路滑差一點就摔到山溝里去了。”想起當時那可怕的情景，龍笑天和二禿還是一付心有余悸、小生怕怕的模樣。

“算這只豬倒霉，正好讓我們加加餐打打牙祭。這幾天陪他們病人光吃白粥肚子早餓得咕咕叫了。骨頭、豬血熬湯吃

，肉和內臟下水我還派別的用場，保證弄出來的東西讓你連舌頭都吞下去！”有新鮮野豬肉吃，苗苗也很高興能夠痛痛快快地打個牙祭。

“那你什么時候弄？說好了，只弄給我一個人吃啊！”龍笑天這個好吃佬等不及了馬上追問苗苗。

“急什么呀？等我閑下來再說。不過你別指望吃獨食了，還有胡一粒、淳于剛和高叔他們幾個吶。”

“哼，我就知道你不會這么痛快大方地對待我！算了，有得吃就行了，和你個小丫頭片子計較個啥。”龍笑天本來心里有點不爽，轉念一想又釋然了。

第四十二章

年前總結

“大家辛苦了好幾個月總算是有了回