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最后一點皮凍,用的是姜老爺子之前做的,林老爺子嘗了嘗,做的極好,但是用來做小籠包還稍微差了點……只不過時間有限,就只能先用著了。
林老爺子足足做了十籠小籠包,都是“對鑲”。
小籠包分隨號、對鑲、加蟹三種。“隨號”就是不加蟹油的,“加蟹”就是全部加蟹油的。而“對鑲”,就是一籠包子有六只是加蟹的,另外六只是不加蟹油的。
林老爺子也是做的習慣了,當年昌盛樓小籠包,懂行的人都是要點“對鑲”的。
據說,只有一只加蟹油,一只不加蟹油的吃,才只能品出加蟹小籠包的美味。
如果單單吃加蟹的,嘴中味覺就會有些遲鈍,吃多了很容易感覺不到蟹的鮮味。
菜一盤一盤的往外端。
廚房外面剛開始還有說話的聲音,但是慢慢的、就越來越安靜了。
等到姜妤他們端著最后的菜品出來。
就看見一群人都已經在餐桌旁邊乖乖坐好,盯著桌子上的菜咽口水——因著多了唐祁三人還有林老爺子祖孫,姜爸他們干脆又搬了一張桌子出來,到時候年輕人一桌年長的人一桌,也不會擠。
等到所有人都坐定,姜老爺子準備先介紹了一下,“這個是我老朋友老林,還有他孫子林南山。他們會在咱們家住一段時間,你們都給我安安穩穩的,不要鬧出什么幺蛾子。”
“哦,還有小祁和他的倆朋友,這一回開車送我們回來,幫了大忙了。”
“姜爺爺客氣了,總幫著送你們回來就能有這么一頓大餐,我想我的兩個朋友不介意多來幾次的。”唐祁說道。
不僅僅是尹尚了,就連話少的陸釋也連連點頭贊同這個想法。
而林老爺子這邊。
因為事先已經從姜明那里知道了林老爺子是誰,加上桌上蒸籠里飄出來的陣陣香氣,姜爸他們都不用說,已經一口一個“林伯伯”叫的親了。
對于林老爺子和林南山在這邊住一段時間,就更是一點意見的都沒有。
姜爸笑瞇瞇的代表全家人表示,“林伯伯您安心在這兒住著,住多久都沒問題!
等老爺子拿起筷子夾起一只小籠包,就代表了正式開飯了。
這頓飯幾乎所有人的第一目標是確定的——先嘗嘗小籠包的味道。
打開蒸籠,冒出一股白色的霧氣。
等霧氣散去,露出里面六個小巧玲瓏的包子。
粗粗的看過去,整籠包子都是一樣的大小,燈光照射線呈顯漂亮的淡粉白色。
姜妤眼疾手快先夾了一個。
她吃小籠包喜歡稍微沾點醋,吃燒賣也是這樣。
小籠包在香醋碟子里浸一下,用筷子夾起來,輕輕的在邊上咬出一個小口子,吸一口湯汁,鮮美醇厚。
這就是皮凍的功勞了!
皮凍混在肉餡里攪拌均勻,然后包進小籠包里,經過那么一蒸,膠凍融化,又和原本的肉餡相互混合,形成了美味的湯汁。
再把開了口的小籠包浸到醋里,讓醋進入到小籠包里邊,然后把整個小籠包放入嘴中——香醋和肉餡碰撞到一起,激發了味蕾的同時也提升了餡料的口感,讓美味更上一層樓。
姜妤吃的第一個是不加蟹黃的,她準備再吃一個有蟹黃的。
沒想到一看,分到他們這一桌的五籠小籠包已經空了兩籠。
眨了眨眼睛,姜妤的筷子還沒伸出去,就看見自己的碗里多了一個加蟹小籠包。
姜妤往旁邊一看,赫然是唐祁給她夾的。
他怎么知道自己要吃什么的?剛剛……也不知道有沒有人看到!姜妤默默的低下頭,咬了一口包子——果然鮮的很!
蟹油金黃閃亮,肥而不膩,和肉餡搭配在一起又是另一種味道。并且有了剛剛不加蟹的小籠包做對比,果然越發的顯得鮮美。
吃的開心,姜妤忍不住在桌子下面輕輕的跺了跺腳。
而一旁的唐祁看到了,嘴角也露出一絲笑。
與此同時,和自家妹妹面對面坐的姜明感覺自己受到了排擠。
原本他也打算先吃個小籠包的。
他瞄準了一個從造型到香氣哪哪兒都讓他滿意的,上面的蟹黃看著就好吃,剛一伸筷子——小籠包被尹尚夾走了。
行吧!
尹尚是唐祁的朋友,唐祁是他姜明的好兄弟,并且尹尚他們這次幫著送他們回來,姜明也不好和尹尚搶這個包子。
姜明準備重新找一個目標,就發現一籠小籠包沒了。
好吧還有第二籠。
姜明重新找到了一個小籠包,眼疾手快的出手——呵呵,和另一雙筷子同時到達。
姜明抬眼一看,是姜嬋。
姜嬋的筷子微微用力,“明哥,你不會跟我這個妹妹搶吧?我最近醫院值班,又好久沒吃咱們爺爺做的飯菜……哪像明哥你能跟著爺爺和小妤一起去吃好吃的呀!”
姜明瞪眼,發現姜景和姜晨眼神不善的朝他看過來——這是要翻舊賬呀!
行吧行吧!