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向南摸了摸鼻子,“其實是我看向老爺子偶爾有什么新想法會記在一本黑皮本子上,姜妤隨身口袋里也放了一本記錄的小本子,就跟著學了。”
向老爺子的眼睛里精光一閃。
其實那本黑皮本子是姜妤新買來送給老爺子的。
姜老爺子原本記載廚藝心得的黑皮本子不是借給姜妤看了嘛,姜妤怕老爺子有什么新想法沒地方記錄,就買了本新的送給他。
并且向南來了之后,老爺子也意識到他這種把記錄用的本子隨便放的習慣不好,現在都是收到了收銀臺那邊的小抽屜里。
心里有了想法,向老爺子卻沒有多問,而是轉了話題。
“你在姜大石那邊有段時間了,他有沒有收你做徒弟的意思?”
向南頓了一下,最后選擇實話實說,“姜師傅教我教的很認真,都是確認我學會了才會教下一道菜。但是他教姜妤教的更用心……沒有收徒的意思。”
“哦?”向老爺子原本還以為向南可以壓過姜妤,聽向南現在的意思是,他比不上姜妤?
“那個姜妤不是才開始學嗎?教的再認真還不是一個初學者!”
“姜妤……”向南想了想才道,“她的基本功雖然只是初學者的水平,但是確實很有天賦,偶爾做出來的幾道菜……和普通飯店的大廚比也不差什么。”
能在一個多月的時間里進步到這種程度,已經充分證明了姜妤的天賦。
沉默了良久。
向老爺子再次開口的時候,難得的和聲細語,“小南啊,拜不了師……也沒什么。爺爺再幫你想其他的辦法,一定能讓你拜到名師。”
這話一出,向南驚訝了。
短短幾天,爺爺訪友回來,想法怎么就有了這么大的變化?!
向老爺子當然看出了他的驚訝,也不多做解釋,只道,“這段時間你好好學,能學多少是多少,之后的事情爺爺會幫你安排的。”
“……我知道了,爺爺。”
向南點頭答應著。
*
起了個大早。
吳桐帶著比前昨天多了一倍的茶葉蛋走在去擺攤的路上。
說實話,他有點后悔了。
他那天看親媽描述了姜妤能一口嘗出牛肉品質不對的壯舉,就心癢癢的想要按照姜妤給的改進意見煮上一鍋茶葉蛋。
事實上當天晚上他就動手做了。
因著只是一次小小的嘗試,他也不敢多做,就放了十個雞蛋。
香葉、八角、桂皮、茴香、老抽……紅茶直接用的立頓,生抽少放半勺,取鐵觀音的時候才是肉痛到不行,還是按照姜妤說的多放了兩克。
煮雞蛋也是有技巧的。
冷水的時候下鍋,煮到水沸騰,再在鍋里等兩分鐘,這個程度的雞蛋正好——畢竟等會兒還要放到茶葉鹵料里再煮一回,雞蛋老了也影響味道。
大火將茶葉鹵料煮開,再小火煮上四個小時,茶葉蛋就入味了。要是繼續在茶葉鹵里放著,等會吃味道會更好。
煮到時候吳桐就感覺到不一樣了。
僅僅是其中兩樣東西稍稍改動了一下,他明顯感覺到,煮的過程中茶葉蛋的香氣越發的誘人。
吳桐他們這邊住的算是那種筒子樓,他們家的面積大一點還是因為吳大叔當年買下了相鄰的兩間房打通了。
又因為住在一樓,煮點什么東西來來往往的人一聞就能聞見。
茶葉蛋的香氣剛冒出來不久。
吳桐就聽到隔壁家小孩子在鬧騰著想吃茶葉蛋——然后估計被家里人打了一頓,正嚎著呢!
吳桐嗤笑了一聲。
原本這些鄰居可沒這么“客氣”。
寧愿打孩子也不上門說要個茶葉蛋嘗嘗,還不是怕他媽媽的肺結核會傳染,連上門都不敢了!
這樣的“塑料鄰居”,不要也罷。
吳桐就這么看著火候、時不時和房間里的媽媽發兩條微信。
等到吳大叔忙完了店里的生意回到家里,茶葉蛋也差不多可以吃了。
晚上吃太多也不好,吳桐就拿了三個出來。
一人一個,嘗嘗味道。
茶葉蛋煮的很透,雞蛋殼一剝,旁邊一整塊就都很容易的剝下來了。
吳桐從煮的時候就想嘗嘗味道。
剝了一半,就直接咬了一口。
接著就看見吳桐臉上露出驚訝的神色。
吳大叔還在剝蛋殼,看到吳桐的神情立馬緊張了,“怎么?茶葉蛋的味道不好?”