魚在城提示您：看后求收藏（詩鼎小說網網m.gzstf.cn），接著再看更方便。

<script>theme();</script></dt>

快遞員小哥以前也是走南闖北的人, 聽到忍冬報的菜名, 他驚呼：“噢那個啊！我以前在江南的時候吃過，嘖嘖，那味道鮮得喲！”

似乎是想起了記憶中的那股鮮味，他饒有興趣地走到盆邊, 道：“原來餛飩的主料就是這兩種小魚, 冬冬老板你在哪里買的？看著可鮮活, 我也買兩斤回去煮個湯?！?

這……

忍冬想到空間一小片海域里, 活蹦亂跳更加鮮活的小魚兒, 一時間沉默了。

沒辦法，只好又扯出這位莫須有的朋友來背鍋：“我朋友昨天從江南過來這邊，他跑卡車生意的，我就讓他帶了點兒。”

既然是朋友專門帶的，那就代表沒有多余的存貨了，快遞員小哥遺憾道：“那就沒辦法了?！?

想到忍冬的手藝，他又眉開眼笑起來，“那就先期待一下冬冬老板上新了！”

快遞員帶著包裝好的藕粉走了之后，忍冬就開始準備做小黃魚餛飩了。

照舊，和面、揉面、做餛飩皮。

小黃魚餛飩是以小黃魚、豬肉糜、雪里紅咸菜為主料制成的小餛飩。

豬肉糜比較簡單，選用新鮮的前夾肉打成肉糜即可。

至于包進餛飩里的小黃魚，則要經過精心的去骨，然后將魚片上的肉順魚肉紋路刮下做成魚蓉。

將雪里紅咸菜洗凈切碎后擠干水分，放入魚肉與豬肉的混合肉糜中，再加入食用油、鹽、味精等進行調味即可。

因為豬肉糜和魚蓉都經過腌制，所以最后一步調味的用量無需太多。

這樣，餛飩的餡料就算是完成了。

在前堂，有一塊靠著收銀臺比較角落的地方，忍冬一般都習慣在那里完成包餛飩等工作。

“冬冬，包餛飩呢？”

以林爺爺來冬記面館的頻率，十次新品總有九次是他先發現的，今天他還帶了孫子林照水一起。

林爺爺湊上前去，可以看到忍冬的手法干凈利落，幾乎一秒一個，面前已經擺了一排排圓滾滾的白胖子。

“這是什么餡的？”

忍冬動作不停，一邊回答他：“林爺爺，這邊是小黃魚，另一邊是小銀魚餡的。”

“您要不要來一碗？”

林爺爺眼睛滴溜溜地轉：“可我兩種餡料都想吃，能不能各放一半？”

被忍冬無情地拒絕了：“不可以哦林爺爺，不同的餡有不同的鮮味，不建議混合在一起噢?！?

看了看一邊站著的林照水，林爺爺很快下了決定：“那就一碗黃魚餛飩，一碗銀魚餛飩吧。”

一碗餛飩賣58元，一份有12個小餛飩，忍冬在兩邊包好的小餛飩里各拿了12個進了后廚。

爺孫倆找了個座位坐下。

林照水看向對面坐著的林爺爺，臉上是一貫的面無表情：“別以為我不知道你在打什么主意。”

林爺爺嘿嘿一笑：“也別以為我不知道你這小子什么心思，你要是不愿意剛才就反駁了?！?

林照水不說話了，林爺爺依然自得其樂：“即使有了外賣，我也還是樂意來冬冬店里吃，有氣氛。更別說這木料了，好聞，別的地方見都見不到的好東西?！?

林照水雖然沒有回應他，但心里也很難不贊同。不然他也不會拋棄成堆的作業跑來只為吃一碗小餛飩。

但今天這碗小餛飩顯然十分值得。

忍冬還沒把餛飩端出來的時候，前堂已經可以聞到魚湯飄來的鮮美滋味了。

餛飩的底湯由過濾后的魚湯做成。將刮去魚肉的魚頭魚骨用蔥姜花椒爆香后，過油，再放入黃酒炒一下，加入足量開水，大火煮到湯色發白，鮮美的魚湯就做成了。

魚湯內放入少許雪里紅咸菜，再加入鹽、味精、胡椒粉等調味料，然后將煮好的餛飩放入魚湯中，一碗餛飩就做好了。

魚湯的鮮和雞湯不是一種鮮，很難比較兩者誰高誰低，但聞著濃濃發白的魚湯散發出的鮮味，林爺爺再次有了吃雞湯米面時一樣饞涎欲滴的感覺。

餛飩一端上桌，林爺爺先迫不及待喝了一口底湯，味道甚至比他想象中的還要鮮美：“簡直要把眉毛都鮮掉了！”

小餛飩個頭不大，成年人可以一口一個。細細一嚼，口感十分滑嫩。魚肉與豬肉的比例搭配得恰到好處，魚蓉的口感要比豬肉糜q彈一些，再搭配以雪里紅的爽脆，整顆餛飩在口中散開，一時間多種口感匯集一處，已經分不清嘴里是q彈多一些，還是爽脆多一些，只覺得從未有過這么美妙的感覺。

餛飩皮薄餡厚，屬于餛飩皮上的米香味卻始終占有一席之地。

冬記面館的面食很神奇，散發的米香味濃郁而不厚重，與所有食材的香味都融合得恰到好處，從不喧賓奪主，卻又無法讓人忽視它的存在。

夾起餛飩的時候，上面免不了帶些底湯，就著鮮美的魚湯，一碗餛飩不知不覺就見了底。

吃冬記面館的東西，有三個時候最讓人期待，一是吃之前，二是吃著了，三是吃之后。

爺孫倆以同樣的姿勢靠坐在座椅上，相似的面容上是如出一轍的滿足。

“你奶奶沒來真是虧大了?！?

“奶奶也不知道今天冬記面館上新品啊，”林照水微抬起眼皮，看他一眼，“再說了，一會兒我們打包帶回去不就行了?！?

林爺爺嘆氣：“可我還想去河邊散散步。”

林照水：“……，我帶，我帶行了吧。”

看著眼前的兩個空碗，林爺爺愣了一下：“照水啊，我們是不是忘了些什么？”

林照水同樣愣住了，說好各自給對方分一半，他們兩個怎么就忘記了。