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第16章 宵夜

肉醬面??？

宗良一聽到這三個(gè)字，眼睛都放出了光。

“宋小姐，你還會(huì)做肉醬面啊？”

宋云凝笑著點(diǎn)頭，道：“如今正值春夜，到了晚上，還有幾分寒涼，若能吃上一碗熱騰騰的肉醬面，那也是極好的……只是，不知道平日里，有多少人會(huì)來吃宵夜？”

宗良想了想，道：“據(jù)我所知，廚子們是輪流守著宵夜這攤子事，但人多人少，可就說不準(zhǔn)了……有時(shí)候一個(gè)人也沒有，有時(shí)候則一窩蜂地來幾十個(gè)?！?

宋云凝又問：“來的都是各處的公公嗎？”

宗良搖頭，道：“在東廠，并非所有的人都是太監(jiān)……例如，門口的那些侍衛(wèi)便不是。”

宋云凝這才想起來。

她曾經(jīng)在書上看到過，歷史上的東廠，有上千號人之多，太監(jiān)占了絕大多數(shù)，但還有部分正常人。

神奇之處在于，東廠以外的人，見到太監(jiān)總是露出鄙夷之色，但東廠里面，這種關(guān)系卻顛倒過來。

要想在東廠混出名堂，必須得是太監(jiān)。

一整個(gè)下午，宋云凝都在準(zhǔn)備面團(tuán)。

揉面要講究“三光”，分別是面光，盆光，手光。

干爽的面團(tuán)放到盆子里，用布一蓋，再揭開的時(shí)候，面團(tuán)便發(fā)好了。

宋云凝將面團(tuán)扔到案板之上，卷起袖子，用力摁向面團(tuán)，面團(tuán)又軟又韌，要用巧勁兒揉開。

宋云凝有節(jié)奏地揉著面，她將面團(tuán)收拾好后，又找來一根長長的搟面杖。

搟面杖往面團(tuán)上一壓，面團(tuán)便乖乖地成了面餅，宋云凝順著面餅的方向，用搟面杖一路滾過去，這面餅變得越來越大。

“好像一張白紙?。　弊诹颊驹谝贿吙粗?，頗為好奇。

宋云凝問：“宗良，你會(huì)做菜么？”

宗良搖了搖腦袋，道：“家里窮，沒機(jī)會(huì)學(xué)手藝……”

宋云凝看了他一眼，宗良不過是個(gè)十五六歲的孩子，便被家人送到了東廠后廚當(dāng)雜役……想必心里也不是滋味。

宋云凝道：“宗良，若你愿意學(xué)，我可以教你。”

“當(dāng)真??？”宗良瞪大了眼，他不可置信地看著宋云凝，道：“你……你要收銀子么？”

宋云凝忍不住笑了，道：“不收?！?

宗良小心翼翼地問：“那你為何愿意教我？”

入東廠之前，娘就跟他說了，這世上沒有白撿的便宜。

宋云凝道：“不過是舉手之勞，而且，你不是也在幫我嗎？”

宗良確實(shí)在幫宋云凝找食材，聽到這話，他不好意思地?fù)蠐项^，道：“宋小姐，你如果不嫌我笨，我是一萬個(gè)愿意！你甭叫我宗公公了，就叫我的名兒罷！”

宋云凝笑笑，道：“好，宗良?！?

宗良積極應(yīng)聲：“師父有什么吩咐？”

宋云凝唇角微揚(yáng)：“你改口倒是快！若你得空，幫我去庫房領(lǐng)些豬肉來罷?！?

宗良朗聲應(yīng)是，轉(zhuǎn)身便去了庫房。

過了不久，他便抱著一大塊豬肉回來了。

宋云凝過去看了一眼，這塊豬肉肥瘦相間，用來做肉末非常合適。

便讓他放到了一旁。

宋云凝繼續(xù)用搟面杖壓面片，直到一整張面片，都壓得光滑平整了，她才用搟面杖將面皮中間抬起，將面皮層層疊疊摞在一起。

隨后，宋云凝取來感激的菜刀，沿著層層疊疊的邊沿，一刀一刀切下。

宗良看得認(rèn)真，道：“在家的時(shí)候，每到過年，我娘也會(huì)做面?！?

看到宋云凝手上的面片，宗良忽然有些想家了。

宋云凝笑了笑，道：“你若是學(xué)會(huì)了，以后過年，可以親手做給你娘吃?！?

宗良一聽，咧嘴笑了。

宋云凝將面片切成面條之后，又灑了一把面粉上去，避免面條黏連。

宋云凝看了一眼桌案上的面條，應(yīng)該夠十幾個(gè)人的量。

要做肉醬面，面條是基礎(chǔ)，肉醬才是靈魂。