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最終他發現林記依舊維持生意的最大的秘密，就是他們最新推出的餅夾串！

終于弄明白了這一點，高繼聰又趕緊叫來王貴，要他破解林記推出的這個炸餅。

王貴哪會這玩意??？他祖上往上數幾代都是貧農，根本就不會做飯炒菜，唯一得到的嫩肉秘方，還是那么一次尾隨林初平的發現的。

高繼聰也算是弄明白了，王貴這個小混混肚子里就那么一點點東西，估計也是不知道從哪兒搞來的。

高繼聰一邊把王貴打發走，一邊派人跟蹤王貴，讓人盯梢王貴手里秘方采購的原材料究竟是什么。

另外一邊，高繼聰請來幾個大廚嘗試破解林記炸餅。

可一連好幾天，高繼聰他們都沒什么進展。

林記的這個炸餅看起來是發面，但吃著又不酸，不像啊。而且面胚還白白的，聞起來還有股子糧食的清香。

就這么一個炸餅，讓高繼聰找來的廚子們頭禿好幾夜，最終做出來的餅子也只是跟林記的有七八分相像。

可高繼聰已經等不了了，眼看著林記的生意越來越好，而他們高記就算是恢復之前打折后的串串價格，生意也照樣不行。

高繼聰急于推出他們高記的炸餅。

可這么批量一做，再算算每個炸餅的成本，高繼聰猶豫了。

沒別的，這炸餅算下來，沒炸之前的生胚都要1毛3了，要是再炸一炸，加上油錢和店面人工成本，一個炸餅賣兩毛錢，頂多也就賺兩三分！

而他們高記串串香現在肉串九分的價錢，也才賺三四分……

又過了兩天，高繼聰看他們高記串串香的生意日漸下滑，店面單日營業額居然連八十塊錢都賣不上了。實在沒辦法，只能慌慌張張把這個不賺錢的炸餅也推了出去。

炸餅推出后，高記的日營業額倒是長了不少，像校門口這樣好地段兒的，一天也能賣個一百多塊。

11月底，高繼聰算算他高記串串香的總利潤，十幾個店面和攤子加起來凈利潤才1萬塊錢！

要知道這兩個月他一筆筆錢砸下去，光成本都16萬了，一個月才賺1萬塊錢，要16個月才能撈回來本兒，也就是說一年多才能把投入的錢給賺回來。

高繼聰可等不了那么久，他眼見著林記的生意那么好，攤子從市區里開到市郊工廠，又聽說周邊幾個縣城都是他們林記的攤子。就憑他高記現在這利潤，怎么去跟林記的比？

高繼聰還記得當時被侄子拒絕時的屈辱，他可受不了這個，當初選擇做串串香，一方面是看這生意確實賺錢，另外一方面心里也確實憋著一股子氣。

20萬的啟動資金，難不成還比不上林初平的白手嗎？

可現在看來，他這20萬確實是比不上的。不過，高繼聰心里不愿就這么承認不如林初平，他認為是高記串串香晚了三個月，要是再給他一些資金，高繼聰相信他高記串串香一定能把林記打下去。

可眼看手上的錢所剩不多，高繼聰開始跟熱鍋上的螞蟻一樣，他要想辦法籌錢。

高繼聰找上干爸，但干爸卻不滿于高記11月才1萬的盈利，不愿意再給他投錢，高繼聰絞盡腦汁……

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林初平聽說高記串串香也折騰出來個炸餅，還專門跑到市區里買他們的炸餅嘗。

林初平怕被高記的店員認出來，到校門口拉了個學生：“叔叔昨天跟他們店里人吵架了，不太好意思去買他們的餅夾串，給你三塊錢幫叔叔買一個，好嗎？”

學生一臉奇怪的看林初平：“你去買林記的唄，他們的餅夾串更好吃。”

林初平：“實不相瞞，我跟林記鬧得更翻?！?

學生一臉嫌棄的看向林初平，簡直想不到！一個看上去白白凈凈的大哥哥，怎么脾氣這么暴躁？

見學生下意識的遠離自己兩步，林初平又摸出來一塊錢塞在他手里，說：“這樣吧，四塊錢，你買兩個餅夾串，另外一個就當我請你了?！?

學生抵抗不了兩塊錢的誘惑。兩塊錢呢，能買不少串串了，就算全買成肉串，估摸一個餅子都塞不下。

學生終于答應，他說：“我不愛吃高記的餅夾串。給你買兩塊錢高記的，剩下兩塊我去買林記的，你看行不？”

“行啊，隨便你怎么買。”林初平只要高記的餅夾串。

學生噔噔噔跑去高記，林初平也沒交代他想吃什么，學生便自作主張，全買成肉串。

這會兒是晚高峰，不少學生都在校門口買東西吃，不管是哪家店里頭，都是人滿為患，就連高記店前都排著隊，但林記店面門口排的人更多！

幾分鐘后，學生把高記的餅夾串塞到林初平手里，他轉身就跑去林記排隊。

林初平扯開油紙，看里面都是肉，笑了下。

咬下一口，高記的餅子非常扎實，仔細吃起來還有股子淡淡的堿面的味道，餅中間放了不少油酥，層次倒是多，但跟這么多油炸的肉串夾在一起吃著，多少是有些膩了。

而且，林初平目測高記的餅子雖說跟他們林記的一樣大小，但因不是全發面，同樣體積的面坯就需要用面粉更多。

最讓林初平意外的是，高記的肉串吃起來口感竟然還不錯，被炸得外焦里嫩，口感鮮嫩多汁。

是了。高記的串串香能這么快打開市場，八成原因就出在這個肉串上。

之前林記串串香火遍整個西田市，但頂多也就那么一個李進冒出來學做串串香，還拿低價吸引顧客。可沒過多久，李進低價的方式就行不通了，他只能勉強用兇神惡煞的外表厲害學生，強迫他們來買他李記的串串。

明明林記串串香那么火爆，為什么卻沒什么人敢模仿跟進呢。

原因就出在林記的肉串上。

這個時候人們肚子里普遍都渴望吃肉，但這個時候的家禽基本上都是散養的，品種也沒有經過改良，肉質纖維粗，特別耐嚼。要是不經過處理，再那么一油炸，吃起來更是硬邦邦的。

一個沒經過處理的肉串炸制后，口感極其硬實，啃一個串串就要大半天，那么慢的擼串速度，一次購買的串串數量也不會太多。

串串本來就單價低，是個走量的小吃，量要是上不去，生意自然就做不起來。

人們發現自己沒辦法做到林記肉串那種柔軟的口感，便大多放棄。