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被賦予重任的山梨從接下這件事情以后,上課以外的休息時間幾乎都被用在為春假出游做準備。
她想要做到最好,給大家一個最完美的春假野餐。
為此,每天回家以后,她都忙著搜尋資料,從美食雜志、網絡視頻上學習和尋找靈感。
時間在這種全情投入之下,仿佛變得更加純凈,山梨忘記了很多雜念,身體的饑渴感也消退到察覺不到了。
以為如同開啟加速,她們迎來了春假。
明天就是一起出游的日子,山梨一大早就起來做準備工作。
已經是叁月了,天氣變暖了一些,山梨從房間的窗戶朝外看,能看到已經有櫻花開放,一瞬而逝的花期之中,山梨希望可以做出能夠配得上這種美麗的食物。
由于主食都是大家各自從家里帶好,山梨只需要做點心,所以她并不以“飽腹”為目標,而是以“應景”“美味”“雅觀”為目標來完成自己的作品。
為了不顯得單調,她決定做叁種精致的點心——
純澄如羊脂白玉的淡雪羮;
清涼津甜的糖水麻薯;
以及,絢麗如剎那煙火的和菓子“花火”;
原材料她提前幾天就已經托媽媽幫她買了回來,萬事俱備,只欠做出成品。
淡雪羮味道本來就輕盈單純,所以在特意挑選的新鮮雞蛋中加入了味道清爽的椴樹蜜。
山梨親手把新鮮檸檬壓出汁水,用這個去中和寒天的口感。
熬煮過程中產生的泡沫,山梨全都小心翼翼地除去,不留一點疏漏瑕疵。
打勻液體直至變得粘稠后將它們倒入模具中,任其冷凝。
趁這個時間,她熟練地用鮮奶和木薯粉做好了牛奶麻薯,這道黑糖水麻薯算是一道簡單的小零食,并不費勁,輕松做好只好就把成品分成小份放進冰箱,等待明天出發的時候再取出來就行。
剩下的“花火”和菓子無論是材料的制備還是造型的打造都需要費心費力,山梨一大早就起來干活,就是想要為這道點心的制作留出充裕的時間。
如果她中間有什么失誤的話,還能夠有時間重做。
要讓和菓子在最后呈現出煙花綻放般的絢爛,首先就是要運用具有多種顏色的餡料。
山梨取出新鮮百香果的果肉,反復過篩去除里邊的黑色果籽,然后讓過篩后的果汁和白豆沙混合在一起進行攪拌,接著把混合好的液體倒入鍋里,開最小火,炒干水分。
百香果汁把白豆沙染成自己的顏色,兩者融合成了百香果餡。
和菓子的外皮,山梨選擇用大和芋來制作,去皮、切塊、放入蒸籠,叁十分鐘大火伺候。
揭開蒸籠的瞬間,白色的霧氣仿佛能沖開山梨的一切煩惱。
戴著手套處理芋頭處理得腰酸背痛的山梨也覺得那暖暖的霧氣拍在她臉上,一下子就振奮了她的精神。
步驟越是繁瑣,她越是需要耐心。
她一定可以的。
山梨把蒸籠里成塊的芋頭一個一個撿出來,戴著手套都能感受到溫度有多高,原本硬硬的芋頭塊兒此刻在她手上搓圓揉扁,全無反抗之力。
芋泥被山梨反復在篩布上碾壓,這如同淬煉,每經歷一次過篩,芋泥的口感就會更加輕盈細膩。
炒制之后,山梨用素白的布巾把炒好的芋泥豆沙團包好,又是反復搓揉,直到外皮的顏色變白才算完成。
感受到手中的溫度下降得差不多了,山梨揭開布巾,芋泥豆沙外皮已經潔白如玉,那么一團伏在案上,像可以隨便捏著玩的兔子。
山梨從那一大團里揪出一堆小團,搓成中等大小的丸子,再用食品專用色素把這些搓好的丸子染成不同的顏色。
紫色,粉色,綠色,橙色...四色的丸子被兩兩列成一列,拼成了只有四格的棋盤格的樣子。
素白的布把這些鮮明的顏色蓋上,山梨隔著布巾用木板把互相挨著的丸子壓扁,原本各自獨立的丸子現在黏得分不開了。
一種玩橡皮泥的快樂讓山梨興致更高昂。