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是的嘛，做菜是個普通人吃的，賓客們覺得好吃就行了，葛大廚不滿意又怎么樣？

午飯隨便吃了點，一行人就開始準(zhǔn)備明天主宴要用的東西了。

婚宴最熱鬧的是明天中午，今天也會有一些親戚先來，但自家人只有幾桌，由府里原來的廚子做飯就行。

江挽云被分到了一個灶臺，鍋碗瓢盆一應(yīng)俱全。

還分了一個廚娘和兩個小廝給她用。

“我們二爺在省城做官，有路子，隔三差五就會送些稀罕物回來孝敬長輩，剛好咱們鎮(zhèn)有碼頭，不過一天一夜就到了，那蝦和魚都活蹦亂跳的呢。”

小廝一邊引路一邊帶她去庫房看。

巨大的池子里灌著從附近海域運來的海水，里面養(yǎng)著大量的水產(chǎn)品。

江挽云看著都走不動道兒了。

大蝦，螃蟹，魚就不提了，還有一些少見的，因為適應(yīng)不了環(huán)境已經(jīng)奄奄一息，有的深海物種直接死了被放在冰塊上送了來。

大夫人讓她給出四個菜，她看了一圈已經(jīng)在心里定下不下于十個菜了。

“夫人吩咐了，這里的食材都是給您隨便用的。”

江挽云點點頭，走上前去打撈起一簍子螃蟹來，螃蟹的個頭都很大，如今這年頭除了沿海地區(qū)，其他地方吃海鮮的人少，導(dǎo)致海洋資源還很豐富，水產(chǎn)品的質(zhì)量也好上不少。

她在心里挑選了一番決定做一個芙蓉蝦球和鳳凰蝦尾的雙拼，一個蟹釀橙，一個鯽魚豆腐湯，一個蒜蓉粉絲蒸扇貝。

像顧家這種重要的宴席，一般來說是有三十個菜左右的，要做得精致好看，口味好，不追求分量，看著才有格調(diào)。

“姐姐，現(xiàn)在還能找到橙子嗎？”

廚娘聞言拍手道:“這你可問對人了，咱們夫人陪嫁的一個果園去年產(chǎn)了好多橙子，吃不完，從去年秋天放到今年來了，前些日子夫人還賞了我們每人一個嘗嘗，說再不吃完就要爛庫房里了。”

“吃不完為何不拿去賣呢？”

廚娘:“橙子又不稀罕，鄉(xiāng)下家家戶戶都栽了幾顆果樹，賣不了幾個錢，夫人說留著自家人吃。”

江挽云道:“那能不能向夫人申請要點橙子來，六十桌的話，一桌八個人，得要五百來個橙子，還有這么多嗎？”

“有有有，還多呢，那我去幫你問問管事兒去。”

廚娘笑著去找管事兒去了。

江挽云讓兩個小廝幫自己撈水產(chǎn)起來，今晚府里的主子們要試菜，確保每個菜味兒可以才能送上餐桌。

裝了兩大桶運到廚房，三個人開始處理蝦和螃蟹。

廚娘也回來了，道:“夫人說讓你隨便用，一會兒就有人把橙子送來。”

江挽云放下心來，幾個人很快處理好了蝦肉，再把十幾個橙子的頭頂給掀開，挖大半橙子肉出來，把蟹肉豬肉丁荸薺丁加雞蛋液和其他調(diào)料攪拌均勻，倒進(jìn)橙子肚子里，蓋上橙子蓋子，上鍋開始蒸。

鯽魚由兩個小廝處理好了，先下鍋開始煎得焦黃，倒清水開始煮，待魚湯雪白濃郁，放豆腐菜葉蔥花。

最后就是蒜蓉粉絲蒸扇貝，粉絲提前用清水泡好了，團(tuán)在扇貝殼里，放上扇貝肉，倒蒜蓉蔥花上鍋蒸。

最后把芙蓉蝦球和鳳凰蝦尾做好裝盤就完成了。

幫忙的廚娘和兩個小廝都感到驚奇，一是驚訝于江挽云的菜的創(chuàng)意是他們從未見過的，二是驚訝她竟然不避著人，畢竟這種獨門技巧一般的大廚都是不允許旁觀的，照理說其他人只能幫忙處理下食材。

江挽云倒不怕什么，畢竟她前世也是跟著網(wǎng)上的教程學(xué)的，又不是她獨創(chuàng)的。

天色漸晚，府里已經(jīng)亮起了燈，其他的廚子也做好了自己的菜，來來往往的丫鬟提著食盒將菜送到飯廳去。

飯廳擺了三桌，都是顧家的人用飯。

江挽云與后廚的廚子廚娘們一同用飯。

有人好奇道:“你是咱們鎮(zhèn)上的人嗎？看你年紀(jì)這么小廚子還不錯，家里有長輩是大廚嗎？”

江挽云笑道:“我夫家是桃花灣的，有空可以去玩，這會兒后山的桃子都熟了。”

她才不會傻傻地交底兒呢，她只想賺了錢就溜。

其他人又問了幾句，她都避重就輕地回答，對方?jīng)]興趣了便也不問了。

吃罷飯，前院已經(jīng)傳消息來了。

有的廚子的菜味道需要改進(jìn)，有的做得不錯，都由管事兒的傳話過來。

“粉蒸肉花椒太多了。”

“燒白太咸了。”

……

“蟹釀橙，蒜蓉粉絲蒸扇貝，芙蓉蝦球和鳳凰蝦尾做得不錯，明天這三個菜都要上。”

管事兒的照著小冊子念著主子們的意思。

念完道，“諸位記住了嗎？明天可不興再出問題了。”

在場的人連忙應(yīng)下。

晚上睡的是顧府安排的下人房，打掃得挺干凈，江挽云很滿意地一覺睡到天蒙蒙亮，院子里已經(jīng)開始忙起來了。

她也起身洗漱后開始準(zhǔn)備菜。