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和李漁一起下海的有好幾個(gè)潛水員，不過(guò)因?yàn)榇蠹叶疾徽J(rèn)識(shí)，還有那么一點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，所以大家都是分頭走的。李漁也樂(lè)得自在，有人在自己的身邊，如果不小心表演了一場(chǎng)魚(yú)群聚集身邊或者是魚(yú)群突然消失的畫(huà)面，李漁還不好解釋。

這邊的礁石多得就連潛水都不是很方便。李漁想著避開(kāi)眾人，在海里他行動(dòng)一點(diǎn)不慢，這也就越走越遠(yuǎn)了。想到這第一天出海，最好還是有個(gè)好彩頭，鰣魚(yú)和刀魚(yú)尋齊不易，能尋到一種也算是好的。

李漁找了個(gè)狹窄的位置，背靠著一塊還算平整的大礁石角落，就開(kāi)始慢慢放出7號(hào)漁場(chǎng)的海水了。沒(méi)有小灰在一旁，又是陌生的海域，李漁還是十分小心的。

沒(méi)一會(huì)，如同往常一樣，慢慢的有魚(yú)群開(kāi)始聚集過(guò)來(lái)了，李漁也沒(méi)來(lái)記得看到底是些什么魚(yú)，一群一群的都直接收入了7號(hào)漁場(chǎng)。看了看氧氣瓶里面的量，李漁知道自己該上去了，否則等下就不好解釋了。

浮上海面之前，李漁進(jìn)入了7號(hào)漁場(chǎng)，尋找剛剛自己裝進(jìn)來(lái)的那群魚(yú)里面有些什么，想要挑些裝進(jìn)網(wǎng)兜里。意外的讓他發(fā)現(xiàn)了一群據(jù)說(shuō)已經(jīng)滅絕了三十年的鰣魚(yú)，數(shù)量還不少。拿出來(lái)三條鰣魚(yú)，李漁放入網(wǎng)兜，才浮出了水面。其它的鰣魚(yú)他打算先養(yǎng)在7號(hào)漁場(chǎng)，等產(chǎn)卵之后，將幼魚(yú)喂大些，再放入大江里去。

李漁剛剛浮出水面，游艇上面的救生船就開(kāi)過(guò)來(lái)了。因?yàn)橄聺摰娜嗽诤＠锶サ姆较蚨疾灰粯樱怨ぷ魅藛T放出了游艇將這些在海里消耗了許多體力的潛水員給拉上來(lái)。

這艘救生船上的人將李漁拉起來(lái)后，就直接往游艇靠攏了。看到李漁，常茗肴帶著期望的問(wèn)道：“可尋著了？”

“運(yùn)氣還不錯(cuò)，有幾條鰣魚(yú)。”李漁說(shuō)著將隨身帶著的網(wǎng)兜遞給常茗肴。

聽(tīng)到鰣魚(yú)，常茗肴連忙拿著網(wǎng)兜就往廚房趕去，一點(diǎn)也不耽擱。曾經(jīng)蘇東坡形容鰣魚(yú)最是愛(ài)惜鱗甲。鰣魚(yú)的鱗甲銀白細(xì)膩，看著十分漂亮。鰣魚(yú)離水，遇風(fēng)遇光都會(huì)極快死去，想要吃到活的野生鰣魚(yú)，那是十分難得的。

將鰣魚(yú)拿到了廚房，常茗肴吩咐工作人員立刻冰凍上兩條，妥善保存。剩下一條，他極快的殺了，處理好，用于清蒸。清蒸是鰣魚(yú)最好的烹飪方式，而且鰣魚(yú)是無(wú)需去鱗片的，因?yàn)樗镊[片下有最肥美的脂肪層。

清蒸鰣魚(yú)的時(shí)候，無(wú)需濃重的調(diào)料，一點(diǎn)黃酒腌制，豬油涂抹，再加一小搓鹽極佳，然后在鰣魚(yú)身上擺放上金華火腿、冬菇和冬筍薄片，上火蒸最美味。傳說(shuō)滿漢全席里面，鰣魚(yú)就是這樣烹制的，深得眾人喜歡。

常茗肴動(dòng)作極快，鰣魚(yú)上鍋蒸上，又隨手做了兩道菜，拿出自家親手釀制的米酒。待到鰣魚(yú)出鍋，讓人將菜端到他專用的休息室里面，特意邀請(qǐng)了李漁過(guò)來(lái)吃。

“常少爺你客氣了。”李漁有些拘束，感覺(jué)手腳都不知道該如何擺放了。

“今天借了你的光，讓我有幸再品到這鰣魚(yú)滋味。你也不要這般客氣。我大你兩歲，托個(gè)大了，也叫你小漁？。”常茗肴說(shuō)道，他現(xiàn)在心情十分好，還記得那時(shí)候那位大人最愛(ài)的就是這鰣魚(yú)的滋味。再見(jiàn)到這道菜，他感覺(jué)十分親切。

“行。”李漁點(diǎn)點(diǎn)頭，也跟著坐下了。

常茗肴見(jiàn)李漁坐下了，起筷夾了一塊鰣魚(yú)入嘴，入口鮮嫩的滋味讓他閉上眼。熟悉的味道，讓他在鮮美之中又品出了一分追憶。待到咽下了口里的魚(yú)肉，常茗肴招呼李漁也吃。

李漁有些不好意思，但是還是提起筷子，夾了一點(diǎn)魚(yú)肉進(jìn)嘴。他還是第一次吃這樣帶著魚(yú)鱗的蒸魚(yú)。但是入口魚(yú)鱗并不割嘴，反而在軟嫩肥美的魚(yú)肉上面帶上了一點(diǎn)脆感。

“太好吃了！”實(shí)在是忍不住這魚(yú)肉的鮮美，李漁咽下魚(yú)肉后開(kāi)口大聲的稱贊道。隨即看到對(duì)坐的常茗肴，又一陣臉紅。

“這鰣魚(yú)作為長(zhǎng)江四鮮之一，鮮美異常。我也是很久沒(méi)有吃到過(guò)了。作為廚師，你的贊美是我收到最好的禮物。”久到，他都忘記了時(shí)間。常茗肴倒是不介意李漁大聲的稱贊，一點(diǎn)也不覺(jué)得他冒失。

常茗肴還主動(dòng)扯開(kāi)話題，并給李漁倒上了一點(diǎn)米酒。這米酒的度數(shù)極小，喝著還有一點(diǎn)甜絲絲的味道，入口、入喉都十分溫潤(rùn)，很好咽下去。兩人喝著小酒，品著美味佳肴，隨意的聊著，也是十分的愜意。

“以前只聽(tīng)徐哥說(shuō)你做的菜十分美味，今天我吃到了才知道美味到底是什么！”李漁說(shuō)道。

“我倒是聽(tīng)徐經(jīng)理說(shuō)過(guò)，你的運(yùn)氣極好，今天也是見(jiàn)識(shí)到了。以后還要托你多尋些海珍，河鮮了。到時(shí)候，你出材料，我來(lái)烹飪，也如今天這般喝點(diǎn)小酒，想來(lái)這也是不錯(cuò)。”常茗肴笑著說(shuō)道，他還真動(dòng)了心思，有空帶著李漁再到處走走，靠著他的運(yùn)氣尋摸點(diǎn)好的食材。

“以后我尋到好的海鮮了，肯定給你送過(guò)去！”李漁一口答應(yīng)了，喝了酒后臉色微微泛著粉紅。他極少喝酒，這幾杯下肚，也有了一點(diǎn)醉意了，不過(guò)神志清醒著，聊天更放得開(kāi)了些。

作者有話要說(shuō)：　　真正意義上的長(zhǎng)江四鮮之一的鰣魚(yú)是從長(zhǎng)江里面打撈起來(lái)的，入海后，鰣魚(yú)的肉質(zhì)會(huì)發(fā)生改變，與長(zhǎng)江里面生活的鰣魚(yú)滋味截然不同。

古法清蒸鰣魚(yú)：

☆、第九章 珊瑚魚(yú)

中午喝了酒，李漁下午也耽擱了下海的事。不過(guò)常茗肴的愿望也被滿足了，下午的時(shí)候，有個(gè)下水的漁民就給他捉到了一條刀魚(yú)。個(gè)頭雖然不大，但是才入海的，肉質(zhì)相當(dāng)不錯(cuò)。反正常茗肴是十分滿意的。

借著酒勁，李漁一覺(jué)到第二天清晨。而在他睡著的時(shí)候，船已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)的離開(kāi)了小南灣周圍的海域。

天還未亮，李漁和幾個(gè)下水的漁民就起來(lái)了。他們向來(lái)早起，已經(jīng)習(xí)慣了這樣的作息時(shí)間。李漁活動(dòng)了下骨頭，覺(jué)得渾身都舒坦。常茗肴也起來(lái)了，依然在甲板上眺望那已經(jīng)透出絲絲紅霞的天際。

“你很喜歡海？”李漁忍不住問(wèn)道，昨天常茗肴也是這樣，眺望著大海。

“喜歡。”常茗肴點(diǎn)點(diǎn)頭，但是又不想多提，于是問(wèn)道：“你的那頭鯨魚(yú)沒(méi)有跟上來(lái)，是不是走丟了？”

“小灰他速度沒(méi)有游艇快，估計(jì)下午才能趕得上。我們今天白天還是下水？”李漁說(shuō)道，他也不知道小灰是通過(guò)什么途徑尋找路線的，但是他試驗(yàn)過(guò)很多次，小灰總是能準(zhǔn)確的找到他。而且通過(guò)7號(hào)漁場(chǎng)的蘊(yùn)養(yǎng)，小灰已經(jīng)成了海里的霸王，很少有天敵了。

“日出之后再下海，溫度高些，也能看清海下面的情況。”常茗肴說(shuō)道。

廚房那邊也已經(jīng)準(zhǔn)備好了早餐，有新鮮的香煎帶魚(yú)，有熬好的扇貝粥，都是船員下溝或者小拋網(wǎng)撈的。在海上這些海鮮都不值錢，那兩份清炒胡蘿卜和嗆炒青菜反而是大家最喜歡的了。

在一片望不著邊際的湛藍(lán)海水上面，望著海天相接的地方，一輪紅日慢慢的升上來(lái)，也是十分幸福的一件事。不過(guò)作為經(jīng)常在海邊勞作的漁民來(lái)說(shuō)，這真不算是新鮮事。他們吃飽了飯后，活動(dòng)了下身體，就準(zhǔn)備下水了。

這片海域他們都不熟悉，不敢走得太遠(yuǎn)，救生船上的工作人員也在海面到處飄著，順便觀察著周圍的環(huán)境。這樣的海域最怕的就是遇上海蛇、鯊魚(yú)的襲擊了。潛水員也和救生船上的人員說(shuō)好了下水的時(shí)間，絕對(duì)不超過(guò)時(shí)間上浮。如果誰(shuí)在水下超過(guò)約定時(shí)間沒(méi)有上浮，就要派人下去尋找了，害怕遇到意外。

其他幾個(gè)潛水員都三三兩兩的一起走的，李漁本來(lái)也想著和他們一起，但是這些人似乎有意無(wú)意的隔開(kāi)他。都是昨天李漁收獲的那五三條鰣魚(yú)惹的貨，三條鰣魚(yú)，常茗肴給了他六萬(wàn)塊，算起來(lái)也不特別高，但是也是別人十分羨慕的收入了。

李漁見(jiàn)實(shí)在沒(méi)人和自己一起也就算了，打算自己注意點(diǎn)就是了。更何況他還有7號(hào)漁場(chǎng)防身呢，實(shí)在遇到了緊急情況，就躲里面避開(kāi)就是了。

這片海域捕撈漁船估計(jì)有經(jīng)過(guò)的，但是專程來(lái)潛水捉魚(yú)的肯定少。海底的物產(chǎn)還是十分豐富的。便宜的扇貝都沒(méi)人撿，大家都用著有限的時(shí)間尋找價(jià)格高昂的海鮮。不過(guò)海底，一般人的行動(dòng)都比較慢，想要捉海鮮并不容易。

李漁這次倒是老老實(shí)實(shí)的，看到鮑魚(yú)就撬下來(lái)，看到龍蝦、螃蟹就捉。他還撿到一個(gè)巨大的螃蟹，本以為是賺到了，沒(méi)想到這螃蟹殼里面是一只章魚(yú)！隨手將章魚(yú)和著螃蟹殼扔進(jìn)網(wǎng)兜里。雖然章魚(yú)沒(méi)有螃蟹值錢，但是捉都捉到了，扔了也可惜。

這些章魚(yú)最愛(ài)的就是找個(gè)小洞躲起來(lái)，一般海里的空海螺殼里，就是它們最愛(ài)的地方了。所有也有漁民直接用繩子套著小瓶子去捉章魚(yú)，章魚(yú)身體柔軟，瓶口極小也能進(jìn)去。

李漁看到前頭有片珊瑚礁石，海水比較深，一些小丑魚(yú)在那邊玩，種類很豐富，顏色也多，他們小南灣附近很多品種就沒(méi)有。李漁就想到李貝貝喜歡魚(yú)，決定順便給他捉幾條回去養(yǎng)著。

別看魚(yú)在水下十分靈活，李漁身手一點(diǎn)不差，很快捉到幾條色澤不錯(cuò)，形態(tài)各異的珊瑚魚(yú)，也沒(méi)有裝進(jìn)7號(hào)漁場(chǎng)，直接放入了另外一個(gè)小網(wǎng)兜。這邊水深，又有珊瑚礁石，珊瑚礁石上面附著了一些海藻，還有海葵這些，珊瑚礁底下好東西倒是不少。李漁還見(jiàn)到幾根海參，還尋到了個(gè)頭足的幾個(gè)鮑魚(yú)，螃蟹和龍蝦也都捉了不少。

時(shí)間也差不多了，李漁就準(zhǔn)備往上潛了，沒(méi)想到在上潛的時(shí)候發(fā)現(xiàn)這珊瑚礁另外一面還長(zhǎng)著一株大的海柳。上次他大舅公才找他說(shuō)了，要是遇到海柳了給敲點(diǎn)回去，他要做個(gè)煙斗。

李漁就將就著撬鮑魚(yú)的鐵釬將那株海柳一起敲了下來(lái)，不過(guò)他動(dòng)作不熟悉，而且工具也不怎么稱手，結(jié)果一大株海柳他就撬成了幾株。于是干脆放了些進(jìn)7號(hào)漁場(chǎng)里面去了。