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沈琢到底還是嘗到了雪里晴。

作者有話要說：

【1】參考《升庵外集》：龍生九子，而不成龍，“五曰饕餮，好飲食，故立于鼎蓋”

第84章 心意（三）

瓊林苑人又多了起來， 許是在城內逛了一圈后，又回到這里享受著美食美酒。沈琢回去時，自家攤子上已多了一個人。

曹幀見他回來， 一顆心方才放下：“你去哪了怎么這么久。”

“逛著逛著迷了路。”沈琢朝那位多出來的人打了個招呼， “戚三爺。”

戚斐頷首示意，正要解釋兩句，就被人擠到一邊，他淡淡的掃了身前人一眼，往嘴里塞了顆飴糖。

“你不用管他，他就是來看看這邊，怕出什么亂子。”曹幀喜滋滋的數著紅綢簽，“你這東西果然好， 別人溫著溫著味道就不及剛出爐的好了， 咱們現煮反而新鮮，你瞧，帶出來的菜都空了一大半。”

“物以稀為貴。”少見的東西反而吸引人。

“那倒也是…誒， 你這嘴皮怎么破了一塊？”

沈琢抿嘴， 下意識摸了摸嘴角：“不小心撞到了。”

“這么亮你也能撞到，喝酒了吧？”

沈琢：……

曹幀沒看沈琢的表情，驚訝的叫了一聲：“這居然是胡記的紅綢簽！”

不只是賓客，受邀的名廚也能將自己的紅綢簽投出去，當然絕大多數都是投給自己，投給別家的反倒少之又少。

“誰投的？”

“不知道，反正不是那位胡老師傅， 咱們這就沒來過上年紀的人。”曹幀想了想， “倒是有個小孩， 夾了一碗的東西端走了。”

沈琢思索片刻往胡記走， 果然見著桌子后坐著一個小孩，約莫十歲，捧著他家的青瓷碗吃的吧唧響，旁邊還擱著一壺的山楂果飲。

那小孩見沈琢過來，連忙扯了扯胡老的袖子道：“師父師父！來人啦！”

胡老師傅穿著樸素，卻十分講究，一件搭著一件，整齊熨帖，頭發須白全束了上去，倒顯得人精神無比。

“我認得你，你是那邊山海樓的伙計。”胡老瞇著眼，打量著眼前的年輕人，隨后不得不道，“溫火保持鮮味，現燙現吃，我以前只在蜀地人家見過。”

“我自己嘴饞，趁著夜涼才能做上這一回，不然不知道什么時候能吃到。”

“巧思難為，你這果飲調的不錯。”胡老說著，還抿了一口。

“我們家的菜也很不錯！”那孩童盯著沈琢，不服輸道，“不信你嘗嘗。”

“小蘿卜，你再說話我就把你燉了。”胡老用蒲扇拍了孩童一下，那小蘿卜委屈的癟著嘴，“師父，您燉了我可就沒人給你送終了！”

“沒良心的，這么盼著我死。”胡老氣得胡子都翹了起來，隨后又遞給沈琢一雙碗筷，“嘗嘗看。”

小蘿卜摸著被打了的地方，附和道：“是呀是呀，嘗嘗看！”

得到允許，沈琢方才繞到前面：“這是‘將軍過橋’？”

將軍過橋，聽聞是取最兇猛的黑魚，魚骨熬湯，魚肉炒片，魚湯乳白如玉，魚片嫩滑彈牙，一魚兩吃。下好的面條放進魚湯里，意為“過橋”。【1】

胡老驚訝的看了沈琢一眼：“這菜名流傳甚少，你倒是知道。”

沈琢心說他不僅知道，他們那邊還成為了蘇菜的代表菜系，識得這些是最基本的。他嘗了一口，暗自感嘆不愧是幾十年的老師傅，火候刀工甚至是調味，都有自己獨特的一套方法，一下就攥住了人的味蕾。

桌上的菜肴大多數都已被人夾了個干凈，若是早些來，還能見到剛出爐時的那份精美。就連冷菜也是一絕，比之他自己腌的那些開胃菜，胡老的冷菜有其形又多了一點別的味道。

“這里頭放了什么？”

“那是我師父的秘方，怎么可能輕易告訴你？”

“什么秘方，不過是泉州一帶特有的一味料罷了。味道如何？”

“一嘗難忘。不愧是老師傅。”沈琢自愧不如，頓了片刻，將自己的紅綢簽放進胡記的木匣里。

這下倒惹得胡老和小蘿卜語噎了，胡老眼里露出一抹訝異。片刻后，小蘿卜跳了起來，激動地有些結巴：“你，你投給我們？”

沈琢見他這么大反應，疑惑道：“不是好吃便投誰嗎？”他見這小孩憨態可掬，生出逗弄的心思來，作勢要將紅綢簽收回，“那我不投了？”

“不行！君子之行，怎可反悔！”小蘿卜捂著木匣，義正言辭的哼哼了兩聲。

“胡老師傅值得。”他靠得是巧思，而胡老靠得卻是真手藝，這般佳肴，就是他師父來此，也得欽佩一二。

山海樓的攤子前忽然熱鬧了起來，沈琢望了一眼，便同胡老告辭。臨走前，胡老突然叫住他：“我瞧你順眼得很，若是想學，我可勉強收你為徒。”

沈琢：……

那倒也不必。

他婉拒了，只見胡老沒好氣地哼道：“你想學我還不想教呢，狂妄后生，不識好歹…咳咳…”

“師父！”小蘿卜瞪了沈琢一眼，“你瞧你把我師父氣得老毛病都犯了！”

這也能怪他……沈琢無奈，又是扶人又是遞茶，待胡老終于順過氣來后，低眉順眼地賠罪了一番，方才離開。

“你這是做什么了，我看那胡老師傅的臉一陣青一陣紅的。”