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“明日要買些什么菜，單子擬出來沒有？”

一個穿著淺褐色比甲的婆子遞上來一張單子，“這是奴婢擬好的單子，每日便按照這個分量吩咐采買處的人購買。”

寧晏粗粗掃了一眼，便知這些種類與分量，壓根用不著十五兩。

這也貪得太多了，這一個多月來，她也耳聞國公府入不敷出，再這么下去，公賬虧空，反倒是這些管事的腰包流油。

她得想個法子革除弊端。

管事的也不知寧晏這樣初出茅廬的姑娘，懂不懂市井行情，見她面色毫無波動，心中一時沒底。

寧晏對飲食搭配極有鉆研，改動了菜式，調整了菜單，其余都沒變，這頭一日熟悉了廚房各處的人丁，了解流程，便回了明熙堂。

怎知她還沒找這些管事的麻煩，麻煩先尋上門了。

郜嫂子捏著寧晏改動過的單子，滿臉苦楚來尋她，

“少夫人，奴婢拿了您的批票去銀庫兌銀子，原先廚房日常采買也不必拿對牌，只是今日您修改了單子，銀庫瞧了說要拿對牌來，對牌就一副，在二少夫人手里，二少夫人瞧見單子修改，說是十兩銀子的用度不夠，依著您的單子得貼銀子，便報去了總管房，總管房的管事不肯額外加錢，您看看，要不咱們還是將單子改回去？”

寧晏聽了這話給氣笑了，十兩銀子足夠夠的，哪里需要額外加錢，這是秦氏故意給她下馬威。

想要掌家，過于和軟是不成的。

徐氏掌管國公府十九年，里里外外的管事多是她們婆媳的心腹，寧晏想不得罪人都難。

注定了要得罪，也不必手軟。

她面無波瀾道，“不必改單子，你只管去銀庫取十兩銀子來，我會著人去采購，我就不信十兩銀子買不回來這些菜。”

郜嫂子臉色一變。

寧晏這是曉得底細了。

“這..這...少夫人不大好吧...”

寧晏勾著唇，“怎么不好？依然是十兩銀子的花銷，卻能讓國公爺與老夫人，弟弟弟妹們吃上更好的菜，哪里不好了？”

不好撈油水了。

郜嫂子臉色比哭還難看，支支吾吾拿著單子走了，灰頭土臉悄悄進了秦氏的院子，便一肚子苦水將事情和盤托出，秦氏也氣得不輕，

“還當她是個軟綿菩薩，沒成想新官上任就燒一把大火。你這樣辦...”她耳語幾句，郜嫂子依著她的吩咐做了。

只領了十兩銀子，依然交給采買辦的管事去采買，采買的一瞧那單子不對勁，眉頭皺起，“這事怎么成？”

郜嫂子苦笑道，“這是世子夫人的要求，您就按照單子去買吧，倘若銀錢不夠，分量少一些就成了。不過往日的量得留下來...”言下之意是以前克扣多少銀子，如今依然是多少，這些多余的銀兩，孝敬了二少夫人與賬房和庫房的管事，余下的就進了二人兜里。

管事一手操著銀子，一手拿著單子，翌日凌晨便將新鮮的蔬菜果子與水鮮送到了灶房。

廚房的管事一瞅那分量，差點連鍋鏟都給扔了，

“這點菜怎么夠兩百人吃。”

消息很快傳到寧晏耳朵里，寧晏早有預備，天蒙蒙亮，帶著榮嬤嬤到了后院的大廚房，管事的指著那十幾簍子菜，怨聲載道，

“這點菜壓根不夠兩百人吃，巧婦難為無米之炊，少夫人看看怎么辦吧。”

榮嬤嬤立在寧晏身旁不動聲色笑著，“誰說不夠兩百人吃，怕是三百人都夠。”

平日里十兩銀子克扣一些出去，買了菜回來，有些管事的又偷拿一些，公家的東西，誰都想分一杯羹。

管事的臉色脹得通紅，與寧晏道，“少夫人，老奴可沒這個能耐，倘若您能尋到這樣的人，便招來管今日的伙食吧。”

這是撂擔子不干了，想逼寧晏低頭。

恰在這時，燕玥身旁的二等丫鬟打著哈欠過來，先朝寧晏施了一禮，與管事的道，“大小姐醒了，快些將燕窩粥備好，對了，今日大小姐點了金絲面，要雞胸肉，切得細細的，可別忘了。”

扔下這話，丫鬟便走。

不一會，秦氏身邊的人也來了，嚷嚷要早膳給小公子喂羊乳。

再加上三少爺要水晶蝦餃....

真是好一通爛攤子。

大家都瞅著寧晏，等著看好戲。

如霜在這時走了進來，將采辦處買菜的回押遞給了寧晏，寧晏沒有看，只是收入兜里，依然是如沐春風與管事道，

“既如此，我也不勉強你，榮嬤嬤，去安排人負責今日伙食。”

她在國公府是無親信，卻不代表她在外面沒人，別的人找不到，廚子她有的是，這也是為什么，寧晏首先選擇接手廚房的原因。

榮嬤嬤氣定神閑邁了出去。

那為首的管事哼了一聲，將臉別過去，她在這府里待了十多年，國公府可再尋不出比她能干的廚娘，就不信寧晏耗得過她。

寧晏笑瞇瞇問剩下的廚子，“還有誰撂擔子不干的，現在站出來，否則待會我的差事沒辦好，我便不依你們了。”

那為首的管事拼命朝幾個廚娘使眼色，大家縮著脖子，暗自交換主意，一番斟酌后，些許幾個廚娘站了出來，表示差事沒法干。

廚房本也不是鐵桶一塊，自有尋常被排擠的，也有見風使舵的，趁機投靠寧晏，又或者是頭腦清醒，想著燕翎是國公府未來掌門人，這個家遲早是寧晏做主，不敢斷了合家生計，屁顛顛表忠心的。

十來位廚娘，還剩五位可以干活。