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兩人又在街上攀談了一會兒，祝陳愿才不急不緩地繼續往前走，她腳程還算快的，不多時拐進一家她慣常去的肉鋪里。

店家是個壯碩的中年男子，嘴上一道濃密的胡子，見祝陳愿走來，倒是很熱情，相熟之人見面總會客氣地問候幾句。

他提著一把大刀，嗓門洪亮，“小娘子，好些時日不見你來買肉了，我都疑心你去李屠夫家買去了。”

黃屠夫慣常是個愛說笑的，祝陳愿知道他的性格，自然地接過話茬。

“回了趟青州祖父家，可別拿我說笑了，羊腿肉來半斤，羊脂給我來一塊，四兩就行，豬肉也要四兩，我要半肥半瘦的。”

她走了一圈，才感覺暖和起來，從袖子里伸出手，指著案板上的半扇豬肉，挑了個她覺得肥瘦都合適的位置。

不管是煮羊湯還是燉羊肉，她都喜歡羊腿肉，腿肉較之其他部位的，肉厚又嫩，夾帶點肥脂，適合冬日燉煮。

他家的豬肉都是請了專人閹割，沒有腥臊味。

黃胖屠夫的手穩當有準頭，一刀下去，他自個兒掂量一下，上秤，四兩竟分毫不差。

他拎著羊脂和豬肉，包起來，在圍布上擦擦自己油津津的手，抓起包好的羊肉，放到祝陳愿的竹籃中。

還搭上一根羊骨頭，“骨頭還剩著，不收銀子，小娘子手藝好，拿回去煲湯喝。”

祝陳愿百般推辭，最后付了幾十文。

“那立春可得來店里吃春餅，我也不收你銀子。”

“那我到時候得空著肚子來。”

你來我往一番，祝陳愿從肉鋪頂著風回到院子里時，雪蹄正繞著院子里的花圃跑動。

它通體烏黑，只有四足雪白，體格高大，行動矯健，還沒等祝陳愿喚它，雪蹄就四蹄生風似的跑來，撲在地上，黑溜溜的眼睛盯著她，使勁地搖著毛茸茸的尾巴。

“太公送你來，是請你來看家護院的，你倒好，真是只貪吃好睡的小犬。”

祝陳愿放下竹籃，摸摸雪蹄光亮順滑的皮毛，語氣嗔怪。

從青州跟著她坐船回來的雪蹄，是祖父從農人家里買的，她養了十來天，回程也就帶上它一起回到汴京。

雪蹄垂著頭，蹭蹭祝陳愿的手心，輕輕地嗚咽一聲，尾巴也安靜地垂放在地上。

“好啦，快點來吃早食。”

祝陳愿喊著，雪蹄亦步亦趨地跟在她的后頭。

廚房是單獨分離出來的，在廳堂的后面，她推開門，從木幾上的紗櫥中取出餳糠，倒在門口的狗食盆中。

灶臺在廚房最左邊，低矮，剛及祝陳愿的腰部。

她拎著竹籃子放到案幾上，從碗柜中拿出兩個白瓷洗口盤。

拆開袋子，肉很新鮮，提起來還往下滴血，啪嗒啪嗒落在盤中，祝陳愿又抱了個深口陶盆，在靠墻邊上的水桶里，用竹瓢舀兩勺清水倒在陶盆中，讓肉浸泡一會兒。

等待的時間，得先和面。

祝陳愿篩完面粉，在盆里分幾次加水，加入罐中的老面，反復凈手后，開始揉制面團。

面團揉到她滿意的狀態，蓋上木蓋，醒發。

廚房雖然朝南，還是陰冷，冷的她手指頭都變得麻木，只能停手，先用發燭生起地爐里的炭火。

午時的太陽從窗戶中透進來，祝陳愿靠在椅背上，烤著爐火，雪蹄挨著她的腳尖，時不時舔自己的爪子。

時人照常是一日兩餐，哪怕兜里有點銅板，還是早一頓，晚一頓，實在餓的話就吃點點心墊墊肚子。

可祝陳愿以前體弱，不按三餐來吃，一天下來也沒有什么精氣神，這么多年，他們家早就習慣吃三餐。

今日午食只有祝陳愿一人，早上煮的白粥還有剩，燒熱后加入豆粉，撒點糖，捧著碗豆粥，邊吃邊烤火。

“雪蹄，別吐舌頭，快點過來吃。”

她給狗食盆中放了一塊昨日還剩下的豬肝和半截大羊骨，嘴上招呼著雪蹄過來。

豆粥甜而不膩，熱的下肚后，手腳暖和起來，祝陳愿撈出浸泡的羊腿肉，握刀，順著肉質紋理，下手將羊肉切成大小一致的四方塊。

一塊塊碼在砂鍋中，放入蔥段、花椒、鹽等基本的調味料，還挑挑揀揀拿出幾粒甜杏仁，敲碎放入鍋中。

南杏仁甜而北杏仁苦，她不喜歡北杏仁的味道，哪怕就聞著味都覺得難受，甜杏仁的味道會滲透進羊肉里，肉吃起來會香甜些。

羊肉不易軟爛，加點杏仁，小火慢燉，撇去血沫浮腥，換沸水后，肉會慢慢變軟適口。

燉上羊湯后，祝陳愿做羊脂韭餅前，得先剁餡，豬肉瀝水后，切成小塊，剁成臊子，肥厚相間，上鍋翻炒，豬肉顏色稍白，就可出鍋。

羊脂也剁碎，但不要過于細碎，她用刀背刮取放置到盤中。

祝陳愿拿胰子搓手，洗去手上的油脂，找出剪刀，去前院割點韭菜。

嫩生生的韭菜挑揀后，韭白和韭葉切段，混在羊脂和肉臊子中，加點砂仁、花椒末等，用筷子攪拌均勻。

她上手沾取肉餡嘗了嘗味道，滿意地點頭。

時辰還早著，韭餅得等到他們回來，現做趁熱才好吃。

祝陳愿拿白布蓋上砂鍋上，掀開蓋子，里面的羊湯冒泡，沸騰中夾雜著熱氣直朝她面門撲來，滿室清香。