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里脊講究講究外酥內嫩,腌制入味。
糖醋里脊遍布全國,八大菜系均有其名,在他們味真四院由不同的菜系師傅炸炒,更是風味迥異,各有特色。
同時,也各有講究。
川菜熗炒偏辣,辣椒尤為重要。
魯菜寬油醬爆,口味偏向咸鮮。
粵菜鮮脆滑爽,考驗食材品質……
甄酥從味真蜀東院出來,顯然川式糖醋???里脊更加順手。
然而,辣椒不行,味就會變。
如果把味道稍差的糖醋里脊,端上桌給孟尋這小混蛋吃了,不就是舉了白旗,向法國投降么?
天大的笑話!
一手蔥姜蒜切完,扔進水中,甄酥修改了她在蜀東院掌勺的習慣——
那就不用辣椒熗鍋了,用老式糖醋拌汁炒法,做一道酸甜兼備的浙味里脊。
甄酥躊躇滿志,動作趕緊利落。
厚實的豬里脊在清爽刀聲里,劃出肥碩的長塊,她指尖將肉摁在案板,又迅速在肉塊正反兩面,以花刀切出均勻分明的斜條。
她漂亮修長的手指,看似柔弱無骨,在直播間鏡頭下顯得瑩白如玉。
卻因為指尖隨刀的動作輕盈,迸發出骨節分明的力量,手起刀落輕而易舉的將一團豬里脊,切出了規則的小條。
甄酥扎實的刀功,已經叫直播間的吃瓜觀眾,忘記了自己最初的目的。
“……她要做什么菜,為什么肉要這么切?”
“花刀漂亮啊!這刀功,我再練十年也練不出來啊。”
“我記得孟囂張參加的是戀愛綜藝吧?看餓了,想點份外賣。”
觀眾本來是想看孟囂張搞事。
等她用調好的糖醋汁,拌勻芡粉肉塊時,直播間彈幕密密麻麻,全是在“好餓,我不會進錯直播間了吧?”的靈魂拷問。
甄酥專注于手中備料,渾然不覺直播間已經蹲滿了審視她廚藝的帶餓人,只有廚房噔噔噔、唰唰唰的聲響。
她撈起炸好的里脊,再下拌好的糖醋汁,大火燒汁。
調味、熬糖、收濃,廚房瞬間彌漫起酸酸甜甜的氣息。
可惜,直播間觀眾聞不到這直沖腦海的酸甜。
他們只能眼巴巴的見到酥脆得里脊,在鮮色糖汁里翻炒、跳躍,迅速染上燦燦的金黃,又在甄酥銀白發亮的炒勺里,乖巧躺入白瓷盤,流淌了一身絲絲分明的糖醋濃漿,讓普通的盤子,都如鑲嵌了蜜糖一般,看得觀眾狠狠咽了咽。
觀眾快死了。
餓死的。
彈幕一陣鬼哭狼嚎,密密麻麻全是餓鬼狂嘯:
“姐姐,飯飯,餓餓!”
第5章
因為一道糖醋白菜,直播間已經變成了餓人根據地。
沖著樂子來的觀眾,即使聞不到甜中泛酸的糖醋香氣,也被一盤子金黃酥脆饞得神志不清。
更何況是喜好甜食的孟尋。
孟尋站在廚房一旁,本來是打算看戲的。
他和秦昊然很熟,足夠他熟悉到秦昊然有一位未婚妻。
《浪漫的法則》節目立項的時候,他就聽過小道八卦。
說是味真四院的甄老板,為了自家女兒和未來女婿搞的活動,讓這對聚少離多、沒時間單獨相處未婚夫妻,有機會體驗一下浪漫。順便再找找愿意聚聚、玩玩的年輕人,互相牽牽線,成不成不重要,重要的是多一個朋友。
老一輩老一套的相親活動,套上了戀愛綜藝的外殼,聽著有意思了起來。
于是,孟尋來了。
不過,他是來湊熱鬧,找樂子的。
無聊的生活里,總要尋找一些刺激,才能填滿他空虛的靈魂。
現在,他覺得自己來對了。
廚房彌漫著淡淡的香氣,他眼前的甄酥一手鐵鍋,一手炒勺,已經在嫻熟的下油、熱鍋。
漆黑睫毛隨著她視線低垂,映出一片淺淺的陰影,將她襯托得寧靜又優雅。
她很美。
長發高高扎在腦后,幾絲劉海輕撫眉梢。