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“阿娘，今天晚上的菜好好吃呀，以前怎么沒(méi)有見(jiàn)阿娘做過(guò)呀？”黃四娘好奇的問(wèn)道。

“多虧了干娘，她給了我阿娘留下的菜譜，今天這桌菜我就是照著菜譜做的。”白氏說(shuō)著拿出了菜譜給黃四娘看。

第13章 淀粉腸

那密密麻麻的字黃四娘是看不懂的，她只記得自己記憶中吃過(guò)的好東西。

“阿娘，那我們今年還做不做臘腸呀？”黃四娘仰著頭問(wèn)道。

“做的，只是最近豬肉貴了不少，我們只能少做些了。”白氏說(shuō)道。

大概是從半個(gè)月前開(kāi)始，蒼梧縣這帶的豬肉就一直在漲價(jià)，黃寄北之所以選擇在臘八節(jié)這天歇業(yè)也有這個(gè)因素。

到了過(guò)年前這個(gè)月，市面上的豬肉一般都會(huì)漲價(jià)，是以家家戶戶都會(huì)提早買(mǎi)回豬肉，做成臘腸和臘肉，而這一舉動(dòng)，反過(guò)來(lái)又進(jìn)一步推高了肉價(jià)。

今年黃寄北家事情太多，到現(xiàn)在還沒(méi)有開(kāi)始做臘腸，黃寄北在一旁聽(tīng)了母女兩的對(duì)話插話道：

“阿娘，誰(shuí)說(shuō)豬肉少做成的臘腸就少了，我倒有一個(gè)辦法，讓小桃可以敞開(kāi)了吃。”

黃四娘聞言興奮的撲到了黃寄北懷里，歡快地說(shuō)道：“阿兄你說(shuō)的是真的嗎？小桃可以天天吃上肉嗎？”

“阿兄可曾騙過(guò)你？明天你就隨阿兄一起去縣城，你去挑一些編的好的花結(jié)，我們帶著去把它們賣(mài)掉，然后給小桃買(mǎi)肉吃，可好？”黃寄北說(shuō)道。

“好！我這就去！”黃四娘歡快的跑開(kāi)了。

第二天太陽(yáng)升起來(lái)后，黃寄北帶著黃四娘坐上了村里進(jìn)城的牛車(chē)，一路往縣城去了。以往他都是用腳走的，難得花兩文錢(qián)做一趟牛車(chē)，還真是輕松了不少。

冬日的鄉(xiāng)村視野廣闊了不少，沒(méi)有了樹(shù)葉的遮擋一眼能看出去好遠(yuǎn)，車(chē)輪在泥土路上印上一道道的轍痕，身后的黃家莊離他們?cè)絹?lái)越遠(yuǎn)了。

走到半道，黃寄北他們的牛車(chē)遇到了一支敲鑼打鼓的隊(duì)伍，聽(tīng)同車(chē)的人議論，黃寄北這才知道這原來(lái)是長(zhǎng)房黃寄南的下聘隊(duì)伍。他們自己家的事，他竟是從外人口里聽(tīng)說(shuō)的。

眼看著去姜家下聘的日子越來(lái)越近了，思量再三后黃老爹終是又賣(mài)了五畝水田，將五十兩銀子交給了黃寄南，當(dāng)然，賣(mài)地的事完全沒(méi)有問(wèn)過(guò)其他三房的意見(jiàn)，黃老爹獨(dú)斷獨(dú)行慣了。

姜家住在鎮(zhèn)里，黃寄北要去縣城，是以?xún)尚腥瞬旁诓砺房谙嘤隽恕?

兩邊都沒(méi)有停下打招呼，黃寄南得意的瞟了了黃寄北一眼就往前去了，仿佛在說(shuō)，這一世，功成名就的只會(huì)是他黃寄南。

這一趟可讓黃寄南掙足了面子，這么隆重的聘禮，就是鎮(zhèn)上也是不多見(jiàn)的。左鄰右舍的都夸姜家姑娘嫁的好，又說(shuō)著羨慕黃寄南娶了秀才家閨女中舉之日可待的話，黃寄南一路揚(yáng)眉吐氣，黃老頭笑的合不攏嘴，一時(shí)老黃家真是風(fēng)頭無(wú)兩。

倒也不是人人都被這熱鬧迷了眼的，村里和黃老爹同輩的一些老人就感覺(jué)這熱鬧不太對(duì)勁，這地可是莊稼人的根本呀，老黃家這次為了娶媳婦，五畝上好的水田說(shuō)賣(mài)就賣(mài)，今后還過(guò)不過(guò)日子呀。但人家正在興頭上，大家也犯不著去觸霉頭。

這些對(duì)于黃寄北來(lái)說(shuō)不過(guò)是擦身而過(guò)的小插曲，他們有自己的小日子要過(guò)。

到了縣城后牛車(chē)把他們?cè)诔情T(mén)口放下了，約定了回村的時(shí)間后黃寄北就帶著黃四娘去了繡莊，正是之前謝婆婆買(mǎi)料子的那家。

繡莊掌柜接過(guò)了黃寄北遞過(guò)來(lái)的一包花結(jié)，挑選了一番后選中了其中的二十五個(gè)，剩下兩個(gè)則被退了回來(lái)，這個(gè)選中率黃寄北已是很滿意了。

“這些花結(jié)樣式不錯(cuò)，只是手法還稍顯稚嫩了，若是多練練，我還能加點(diǎn)價(jià)，二十五個(gè)花結(jié)，十文一個(gè)，若是愿意，就留下吧。”繡莊掌柜說(shuō)道。

這個(gè)價(jià)格黃寄北還算是滿意的，畢竟是四娘練手的時(shí)候編的。

“那若是品相更好點(diǎn)的花結(jié)，能賣(mài)到什么價(jià)呢？”黃寄北追問(wèn)道。

“小的十五文一個(gè)，大的三十文一個(gè)，若是能編出那種特大號(hào)的，我能出八十文一個(gè)。”繡莊老板并沒(méi)有看著他們是半大不小的孩子就敷衍他們，仔細(xì)地和他們報(bào)了價(jià)。

四娘被這價(jià)格驚到了，自己在家做的東西，竟能賣(mài)出這么高的價(jià)格，原來(lái)謝婆婆交她的這些手藝真的是有用的，今后她要更努力的學(xué)習(xí)才是，總有一天她也能編出大花結(jié)的！

和繡莊老板一手交錢(qián)一手交貨后，黃寄北將收到的銅板裝進(jìn)了四娘的小荷包，讓她自己保管。

二百五十個(gè)銅板沉甸甸的，黃四娘第一次擁有了自己的零花錢(qián)，這錢(qián)還是自己賺來(lái)的，小姑娘像是被打開(kāi)了新世界的大門(mén)一樣，小手緊緊攥著荷包不放，沉浸在無(wú)比的幸福之中。

又添置了些絲線后黃寄北就帶著四娘去菜市場(chǎng)了，首先要買(mǎi)的就是豬肉，作為豬肉攤的老主顧，黃寄北用較為便宜的價(jià)格買(mǎi)到了五斤前腿肉，那肉三分肥七分瘦，正適合做淀粉腸。

紅薯粉家里是有的，那接著就是買(mǎi)羊腸衣，過(guò)年前家家戶戶都要做臘腸，是以羊腸衣很是暢銷(xiāo)。

買(mǎi)完了主料后黃寄北又添了些日常調(diào)味料，買(mǎi)了祭祖要用的香燭紙錢(qián)，過(guò)年要用的紅紙和鞭炮等，眼看著快到約定的時(shí)間了，黃寄北這才帶著四娘回到了城門(mén)口。

兩人回到了家里剛好趕上了晚食。

次日是個(gè)大晴天，黃寄北拿出了凍在屋外的豬肉開(kāi)始制作淀粉腸，豬肉切成小塊，剁成肉泥，加入生姜末、鹽、糖、胡椒粉等調(diào)味，攪拌均勻。接著分次加入紅薯粉，攪拌摔打，直到紅薯粉和肉泥完全融合。

羊腸衣洗凈，加入白酒清除異味，晾干備用。

黃寄北選了個(gè)較瘦的葫蘆橫著切開(kāi)，掏出里面的葫蘆籽，用曬干的葫蘆制作了一個(gè)手動(dòng)灌腸器。

把洗凈的羊腸衣套在葫蘆嘴上，就可以開(kāi)始手動(dòng)灌腸了，把混合了紅薯粉的肉餡一點(diǎn)點(diǎn)推進(jìn)羊腸衣里面，灌好后用棉線將淀粉腸扎成一小段一小段的，再用細(xì)細(xì)的竹簽扎破腸衣，給淀粉腸排排氣。

做完這一切后黃寄北把淀粉腸拿到了院子里，放在架子上晾著，接下來(lái)只要等風(fēng)干了就可以吃了。不用等太久，基本上一天的時(shí)間就可以取下來(lái)煮了。

溫水下鍋，小火慢煮，等肉腸漂浮起來(lái)就可以撈出來(lái)了，這時(shí)候用剪子一段段剪開(kāi)，這樣淀粉腸就算是做好了！

煮好的淀粉腸等放冷后就可以食用了，切片吃、炒菜吃、煮湯吃都可以，但黃寄北最喜歡的還是油炸著吃了！

黃寄北先給大家干切了一盤(pán)淀粉腸，作為晚食的加餐。

大家的反響都很不錯(cuò)，就連一向挑剔的謝婆婆也給出了好評(píng)：

“不錯(cuò)，我吃著覺(jué)得比臘腸好，人老了吃不得臘腸那么油膩的東西，你這個(gè)正好。”

黃四娘則是再次向自家哥哥投去了崇拜的目光，阿兄果然沒(méi)有騙我，這么多肉腸可以吃好久呀！

而白氏則是細(xì)細(xì)詢(xún)問(wèn)起了黃寄北淀粉腸的做法，不時(shí)的還發(fā)表自己的意見(jiàn)，對(duì)制作過(guò)程提出了調(diào)整和改進(jìn)的意見(jiàn)。

黃長(zhǎng)植的想法則是和他不謀而合。

“二郎，這淀粉腸若是拿出去賣(mài)的話，你覺(jué)得還有賺頭嗎？”