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其實嚴格意義上說，這道菜不屬于津菜，而是魯菜。不過在京市和津市都很常見，不少餐廳都拿它作為招牌菜之一。

“這個三樣，指的就是腰、肝、肉，講究一個猛火快炒，口感一定要嫩。”丁靈講起這道菜來頭頭是道，丁家小館就有這道菜，丁興海做得很好吃，丁靈對這菜的評價標準，也就更高了一些。

她先嘗了一塊豬肝，處理得很干凈，沒有一絲異味。腰花也很脆嫩，可見掌勺師傅的火候掌握得很好。

丁靈嘗了直豎大拇指，“不愧是火了三十多年的店！”

接下來上的是幾道典型的津市菜，八珍豆腐、鍋塌里脊、罾蹦鯉魚。

“鈴鐺，你一定要嘗嘗這個魚！”韓小薇指著那盤頭尾都翹起來的魚說。

罾蹦鯉魚之所以叫這個名，就是因為它上桌時的造型，像是在罾網(wǎng)中掙扎蹦躍。

從丁靈的角度看過去，頗有幾分這魚死不瞑目的感覺。

仔細聽，魚身上好像還有些“吱吱”的響聲。

丁靈將麥克風從衣領(lǐng)上取下，伸到盤子邊上，直播間里的觀眾也聽清楚了。

【真的有聲音耶，好神奇！】

【我上網(wǎng)搜了一下，罾蹦鯉魚是帶鱗炸的，剛炸出來的魚澆上醬汁，表皮就會有“吱吱”聲，這應該是剛出鍋就直接端上來了。】

“我們來嘗嘗味道怎么樣吧？”丁靈是第一次吃這道菜，用筷子去夾魚肉，輕輕一戳，就能聽見魚皮發(fā)出的酥脆聲。

魚鱗已經(jīng)被完全炸酥了，咬在嘴里“咔吱咔吱”的。

讓丁靈沒想到的是，這個菜的醬汁看上去黑乎乎的，實際嘗到嘴里卻是酸甜口，而且是那種濃郁到極致的酸甜。

和松鼠桂魚那種循序漸進的味道完全不同。

“魚骨也已經(jīng)炸酥了，所以不太會挑刺的朋友也不用擔心，只要把大刺挑出來就行。”丁靈連吃了幾口，才將目光投向另外兩道菜。

其實津市菜在賣相上實在稱不上好，就拿剛剛那到罾蹦鯉魚來說，原沒有松鼠桂魚看上去那么鮮亮誘人，但實際吃起來的味道，卻是完全不輸?shù)摹?

眼前這兩道看上去平平無奇的八珍豆腐和鍋塌里脊，也是如此。

“八珍豆腐，顧名思義里面有八珍，大家可以數(shù)數(shù)，這道菜里都放了哪八珍？”

鏡頭切換到菜上。

【配菜是不是都可以算的？我看到了胡蘿卜、香菇，好像還有青豆！】

【魷魚、蝦仁、海參丁，白白的應該是雞胸肉，棕色有點透明的那個是什么啊，蹄筋嗎？】

“對，就是牛蹄筋。”丁靈點頭。

“這家店的用料特別實在，放的都是硬貨，有的地方八珍也會用春筍、口蘑或者木耳之類的替代。”

【偷偷問一句，這個菜多少錢？又是海參又是蹄筋的，感覺會很貴。】

丁靈看了眼旁邊的單子，照著讀了出來，“八珍豆腐，六十八元。”

這一整桌菜吃下來，其實也還沒到五百。在津市這個地方，可以說是性價比很高了。

【津市人表示認出了鈴鐺拍的餐廳，這家真的良心，我們家庭聚餐老去，要不是太難排隊，我愿意將它當作食堂……】

【不在津市的可憐孩子，眼淚從嘴角流下。】

【我也想吃。不對，我也想和鈴鐺一起吃飯！下次二百萬粉的福利，能不能也搞這個？我想讓鈴鐺來我這里吃小雞燉蘑菇～】

【樓上的姐妹快醒醒，搞了你也中不了！不過鈴鐺二百萬粉應該也快吧，今天活動開始投票，鈴鐺的視頻遙遙領(lǐng)先，粉絲量也長得嗖嗖的！】

彈幕說的是“人生五味”的投票。

昨天活動投稿截止，今天正式開通投票。

不過丁靈沒太關(guān)注，做好視頻內(nèi)容是她的本份，之后觀眾是否能夠喜愛，就不是她應該干預的。

這會兒開著直播，也不方便去看投票情況，倒是有粉絲將數(shù)據(jù)分享到了直播間。

【鈴鐺現(xiàn)在是第一名，六十九萬票！第二名是才剛破三十萬，還沒到鈴鐺的一半，雖然還有兩天才截止投票，但鈴鐺的第一應該是穩(wěn)了吧！】

【誒？第二名換人了，這個博主是誰呀，怎么聽都沒聽過？】

【這不對吧？怎么一下子就有五十多萬票了？】

第33章

◎鍋塌里脊◎

【咦？我知道這個第二名為什么長這么快了……你們看v博，姚星安轉(zhuǎn)發(fā)了她的視頻，這個博主竟然是姚星安的同校師妹？】

【拜托你們不要在直播間刷屏提別人好不好，我只想安靜的看會兒吃播。】

【對啊，不要老提什么第二第三的，粉絲記得給鈴鐺投票就好啦，現(xiàn)在先看直播嘛！】

直播鏡頭里，丁靈正要品嘗最后一道菜，鍋塌里脊。

如果忽略上面澆的一層醬汁，這道菜的賣相和京市的炒合菜幾乎一樣，都是蓋著一張厚厚的蛋餅。

不過用筷子一戳，就能發(fā)現(xiàn)，還是不同的。

炒合菜是先炒好菜，再將蛋餅鋪在最上面，而鍋塌里脊的蛋餅卻是和下面的肉緊密連在一起的。