冰峰雪蘿卜提示您：看后求收藏（詩鼎小說網網m.gzstf.cn），接著再看更方便。

在做鐵板魷魚之前，為了準備接下來的黃金炒飯，時冉已經提前用智能鍋煮了一鍋白米飯，一會兒準備炒飯用。

“其實黃金炒飯是利用剩飯做為主要食材，加上其他的配料食材翻炒而成?！睍r冉說，“因為做炒飯只是臨時起意，所以用的是現煮的白米飯，如果大家之后想在家做的話，用隔夜米飯的效果才是最好的?！?

【什么？用隔夜米飯來炒飯？！冉冉你不是在跟我們開玩笑吧?！?

【嚶嚶嚶……雖然我十分相信主播的烹飪技術，但是除了營養液之外，我接受不了其他的隔夜食物，我拒絕隔夜的米飯。】

【就用現煮的白米飯吧！期待主播的黃金炒飯！】

【期待加一！主播做的鐵板魷魚超級好吃！我已經迫不及待想要品嘗黃金炒飯了！】

【光聽菜式的名字就覺得好高大上，黃金炒飯的味道肯定不會差到哪里去?！?

“炒飯最好是要用隔夜飯，因為剛煮熟的米飯，水分太多，不干爽，炒出來的飯會軟塌塌的，口感軟糯，沒有炒飯那一種粒粒干爽的口感。”時冉抬頭解釋了一句，“如果沒有剩下的隔夜米飯，炒飯的時候最好選擇硬度要適中的米飯，軟了硬了都不好吃。

這時候，智能鍋里的米飯已經煮好了，因為要做炒飯，時冉的水放得比較少，米飯要更干硬一點。

米飯煮熟透以后，時冉就馬上打開蓋子，將米飯從電飯鍋里拿出來，把米飯放到一邊晾溫，這樣也能讓米粒擁有最好的口感。

然后將雞蛋磕入碗中，蛋黃打散成均勻的蛋液，加入少許鹽后再繼續攪拌，攪拌蛋液均勻之后，時冉暫時將這碗蛋液放到一邊備用。

豌豆綽水煮熟，接著將胡蘿卜、香芹和大蔥這些配菜依次切碎，一并放入料理碗備用，紅紅綠綠的，顏色甚是好看。

另起油鍋，調小火，時冉往鍋里倒入適量的油熱鍋“放油不要太少，否則雞蛋炒不香?！?

先熱油，待到鍋中的熱油開始飄起煙霧，時冉拿起料理碗，往炒鍋里依次放入胡蘿卜和豌豆，簡單地翻炒幾下。

炒至一分鐘后，再往炒鍋里放芹菜粒，繼續翻炒幾下，然后將其盛出備用。

【還沒有放入米飯，光是這么隨便翻炒幾下，看上去配菜的顏色也好好看喔，特別鮮艷明亮，好想吃！！！】

盛出來配菜，時冉又將晾溫過后的米飯端過來，倒進炒鍋里。

飯粒徹底熱起來后，時冉取兩個雞蛋，將雞蛋直接打至鍋內，然后快速翻炒雞蛋和米飯，使得米飯和雞蛋均勻的融為一體，在翻炒的過程中適量加入清水：“大家注意一下，在炒米飯的時候，千萬注意不可糊鍋，不然炒出來的米飯會有一股焦味?！?

【知道了！乖巧ing】

【收到，已經記在小本本上了！】

等到米飯被完全炒松打散，粒粒分明地散落在鍋里，時冉這才將雞蛋、豌豆、胡蘿卜和芹菜粒加進鍋里，繼續翻炒。

加入了雞蛋黃液不斷地攪炒，直至每粒米飯都均勻粘上蛋黃。

相比于煎成整塊的雞蛋再弄碎，這樣的好處是，雞蛋更碎，顆粒更小，更容易分散在米飯中，使米飯也更香。

反復翻炒之下，這時候，基本上炒鍋里的每顆飯粒都能呈現出黃金色，炒至米粒呈松散狀，連帶著配菜散布在鍋里。

加入蛋黃的飯粒每一粒米皆呈金黃色，時冉手中拿著鍋鏟，在鍋里不斷翻炒著米飯，粒粒分明的米飯夾帶著炒飯的鍋氣在空中劃出一道優美的弧線，緊接著在地心引力的作用下再次掉落至炒鍋里，再被翻炒，這樣的過程如此重復幾遍。

時冉說：“炒制的時間要稍微久一點，最好是看到米飯上面冒白氣，這樣，米飯吃起來才會更香?！?

臨出鍋前，加鹽調味，最后放入小蔥蔥花，既有蔥的清香味，又可以使蛋炒飯感覺不那么膩。

“在這里有一個小貼士，做雞蛋相關的食物千萬不可以放味精或者雞精?！睍r冉說，“雞蛋本身就含有大量的谷氨酸與一定量的氯化，鈉抄，加熱后這兩種物質會生成一種新物——谷氨酸鈉，它就是味精的主要成分，有很純正的鮮味，如果在炒雞蛋的時候放入味精，味精分解產生的鮮味就會破壞雞蛋本身的自然鮮味，因此，炒雞蛋的時候不宜放味精?！?

時冉忽然想到了雞精，繼續補充：“雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎上加入助鮮的核苷酸制成的，所以和味精是同樣的道理，炒雞蛋的時候也不要放雞精。”

【冉冉竟然連這個都知道？我到底是粉了一個什么樣的寶藏主播啊？！】

【美食主播，在線教學?！?

【星際帝國大學化學專業研究生在此默默飄過……】

【我之前還在想主播為什么只放鹽不放味精呢？味精的味道不是更好嗎？原來是這樣啊！一定要記住，以后炒雞蛋的時候都不放味精和雞精了。】